Hollandi mártással - egy recept lépésről lépésre képek, magic
Szósz, az úgynevezett „holland” nem áll összefüggésben a holland nem. Ez egy francia szósz, az egyik legtöbbet fogyasztott.
A legtöbb ismerhetsz „Dutch” mártás ( „Gollandez”) az edényt „Tojás Benedict”. amely hagyományosan poshirovannye tojás szolgált az éppen alatta.
A mártás egy viszonylag semleges íze, de tökéletesen kiegészíti az ételek, ami nem elég, hogy úgy mondjam, „krémszerű jelleg”. Például gyakran kíséri a hollandi mártással és sült hal sült zöldségek - karfiol, brokkoli, spárga. A szósz jó az új burgonya és tészta. Ezen túlmenően, sovány hús, hal vagy zöldség nem csak kiegészítik a hollandi mártással, hanem alatt sült meg - a kéreg ki fog derülni tökéletesen pirított.
Eltekintve attól a ténytől, hogy maga a szósz, és egy finom nagyszámú egyszerű ételeket, ő jól teljesített az alapját bonyolultabb mártások „Gollandez” viselkedik, mint egy olajos bázis varázslatosan felfedje a gazdag ízű.
összetevők
- tojás 2 db (tojássárgája)
- víz 2 evőkanál. kanál
- citromlé 1 evőkanál. kanál
- vaj 80 g
- só és bors ízlés szerint
Hogyan készüljünk hollandi mártással
-
Elválasztják a fehérjét a sárgáját - csak sárgáját használják a készítmény a mártást.
Sárgáját keverjük össze citromlé és a víz egy kis üveg, fém vagy kerámia tálba.
Alaposan keverjük össze tojássárgáját habverővel.
Set tál sárgáját vízfürdőben és folyamatosan keverjük a keveréket, hogy azt megvastagodott. Ha keverjük a masszát, pontozott, akkor viszont darabos, és minimálisra csökkenti a túlmelegedés a széleken.
Vaj apró kockákra vágjuk.
Amikor a sárgáját zagusteyut, vegyük le a tűzről és súlya egy kockát, adja meg a vajat alaposan vymeshivaya mártás simára.
Amikor belépsz a mártást az olajat, adjuk hozzá a sót és a borsot ízlés szerint.
Hollandi mártással kész, és vele - és egy egész sor ötletek, amelyek egyszerű napi, de nagyon finom ételeket!
