Hogyan kell tartani a friss hal
Friss hal instabil tárolására. Annak érdekében, hogy a hal friss 3-5 napig, meg kell:
- után azonnal a fogás (vétel), hogy eltávolítsuk a halak zsigerek, a kopoltyú, mossuk vér, majd dörzsölje ecet elhagyható 10-15 percig sós vízben;
- okolozhabernoe helyet friss hal fel: száraz őrölt tárkony, kakukkfű, csalán vagy fehér kenyér átitatott vodka, vagy a hiba (type Rkacitelli);
- Friss hal tárolható legfeljebb 15 nap, ha a hasított dörzsölje por szalicilsav és takarja be egy ronggyal ecet;
- kibelezve lehet mosni vízzel és meghintjük cukorral (1 evőkanál per 1 kg hal.), és hagyjuk 3-4 óra: a cukor elolvad, és a hal megőrzi.
A halat kell hűteni, gondosan előre elszámolási mérleg és a beleket. Annak érdekében, hogy a friss hal több mint egy nap, alaposan meg kell kibelez ő csomagolja 1-2 percig egy itatóspapír áztatott sós vízben, majd egy tiszta, száraz ruhával és tegye hideg helyre tesszük.
A felolvasztott halat nem kell fagyasztani újra, mert elvesztette a levét, és ízlés csökken drasztikusan. Fagyasztott hal, mielőtt behelyezi a fagyasztóba jobb csomagolva egy tiszta papír vagy műanyag csomagolást.
Nyers hal nem tárolható közel azok a termékek, amelyek használják nélkül hőkezelés (kolbászok, sajtok, saláták, kész-t. D.). Amikor elhelyezzük a hűtőben halat kell venni, hogy egymás mellé neki termékek, mint például a tej, vaj, túró, adhat neki egy kellemetlen szag.
Hevederek Ready kell helyezni a hűtőszekrénybe csak azt követően, hogy szobahőmérsékletre hűtjük. Hűtés és gőz a halat, mielőtt a hűtőszekrénybe kell helyezni egy tálba, amely a felső fedelet egy tiszta ruhával.