Gombóc és Géza
Fotó: Luis Lister
Recept és főzés stílus: Katie Holder
Főtt gombóc garnéla és fekete ecet
Into 8 részek (40 egység)
• 500 g hámozott garnélarák zöld (apróra vágott)
• 2 evőkanál apróra vágott koriander levél
• 1 evőkanál apróra vágott Juice
• 1 kis piros chili paprika
• 1 evőkanál osztriga szósz
• 270 g tészta szobrászat ravioli (eladott koreai üzletek, vagy akkor készülj fel - a tésztát derelye)
• apróra vágott zöldhagymát és piros chili paprika dekoráció
Fekete ecet mártás
• 2 evőkanál ecet, fekete
• 2 evőkanál édes szójaszósz
• 2 evőkanál szezámolaj
• 2 evőkanál szójaszósz
•. evőkanál chili olaj
• 1-2 evőkanál apróra vágott koriander
1. Keverjük össze a garnélarák, koriander, dzhusay, piros chili és osztriga szósz egy tálba, sózzuk, borsozzuk.
2. Tegyen két evőkanál kitöltésével közepén a négyzet vagy kör tészta (előre elkészített), nedvesítse az élek vízzel. VAK gombóc, alkotó zsákokkal, és óvatosan nyomja le a széleit, hogy biztosítsa. Töltsük meg a többi négyzeteket és köröket.
3. elkészítéséhez gombóc pár használhatja mantovarke. Grease Kaskala olaj és helyét gombóc, valamint a kívánt állomást köpeny.
4. Hozz vizet, forraljuk fel, és főzzük egy pár gombóc körülbelül tíz percig.
5. Keverje össze a hozzávalókat a szósszal, és öntsük két kis csésze.
6. Tálalás előtt szórjuk gombóc apróra vágott zöldhagymával, vagy chili.
Tálaljuk mártással.
Megjegyzés: chili olaj lehet megvásárolni ázsiai boltokban. Legyen óvatos, mert nagyon éles. Használhatja Tabasco szósz helyett
Ravioli spárgával és kecskesajttal
Into 8 részek (40 egység)
• 160 g friss spárga a tippeket vágva, apróra vágott
• 150 g kecskesajt
• 250 g ricotta
• 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
• 1 evőkanál citromhéj
• 270 g tészta szobrászat ravioli (eladott koreai üzletek, vagy akkor készülj fel - a tésztát ravioli).
Paradicsomszósz bazsalikom
• 3 érett paradicsom
• egy marék apróra vágott bazsalikom
•. csésze olívaolaj
1. elkészíti a paradicsomszósz bazsalikommal, felére csökken a paradicsomot, és távolítsa el a magokat. Apróra vágott paradicsom, majd keverjük őket egy pohár és bazsalikom olajkút bors (fekete bors) és a sót. Tegyük félre.
2. Cook a spárgát forrásban lévő sós vízben, körülbelül egy percig, majd húzza ki a frissítési hideg vízben. Jó száraz, és tegyük egy edénybe kecskesajttal, ricotta sajt, bazsalikom, reszelt citromhéj. Só, bors (fekete bors). Keverjük jól össze.
3. Tegyél néhány előre elkészített négyzeteket és köröket a tésztából a munka felület a tábla vagy asztalra. Tegyen egy teáskanál a töltelék csúszda közepén a kör vagy négyzet alakú. BLIND ravioli, nedvesítse az élek vízzel és háromszöget alkotnak -, mint egy gombóc. Jó biztosítsa a szélén, nyomja meg a végén a villát, hogy a mintát. Töltse ki a többi négyzet (körök). Ellenőrizze, hogy a széleket szorosan lezárva, így a töltelék nem szivárog a főzés során.
4. Cook a ravioli sós vízben kb 4 perc. Húzza ki a ravioli a réselt kanállal, és helyezzük egy enyhén melegítjük lemez. Serve paradicsommal és bazsalikomos mártással.
TIPP: számától függően ravioli Ez az étel is szolgált az első vagy második.
Japán gombóc Goza sertés szója chili
Arra szolgál, hogy 6 (30 egység)
• 6 szárított shiitake gomba
• 1 evőkanál szezámmag
• 150 g darált sertéshús
• 125 g kínai kel szárát eltávolítjuk, apróra vágott
• 4 hagyma, zöld hagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál reszelt gyömbér is
• 2 fej fokhagyma, hámozott és apróra vágott
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 teáskanál édes rizsbor mirinbôl (a főzéshez)
• 275 g tészta (eladott koreai üzletek, vagy akkor készülj fel - a tésztát derelye)
• 2 teáskanál szezámolaj
Szója szósz chili
• 3 evőkanál szójaszósz
• 3 evőkanál édes rizsbor mirinbôl (a főzéshez)
• ¼ - ½ teáskanál chili olaj
1. Áztassa szárított gombát forró vízben 30 percig. Száraz, jól, majd apróra vágjuk, beletesszük egy nagy tálba. Hő egy nagy serpenyőben közepes lángon, adjuk hozzá a szezámmagot és megsütjük körülbelül két percig. Tedd a magokat egy tálba gombával, majd hozzáadjuk a darált húst, a káposzta, zöld hagyma, fokhagyma, gyömbér, szójaszósz és édes rizsbor mirinbôl. Nos minden keverjük.
2. Tegyél néhány előre elkészített négyzeteket és köröket a tésztából a munkafelület az asztal vagy tábla. Tedd két evőkanál kitöltésével közepén a négyzet vagy kör, nedvesítsük a széleket vízzel, majd összegyűjti Az éleket egy félkör. Nos rögzítse a széleket. Ismét nedvesítse meg a szélek és könnyű toló rájuk, forma kiszáll. Ismételjük meg a maradék négyzeteket és köröket.
3. Melegítsük elő 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőben közepes lángon. Óvatosan helyezze gombóc Goza (egy) az olajhoz és főzzük körülbelül két percig, vagy addig az ideig, amíg kéreg arany. Óvatosan adjunk hozzá 1/2 csésze vizet (győződjön meg róla, hogy nem volt fröccsenő), és egy teáskanál szezámolaj, fedjük le és főzzük még 10 percig.
4. Keverjük össze a szójaszósz, chili olaj, és édes rizsbor mirinbôl mártással. Tálaláskor a gombócokat Goza azonnal, amíg meleg, a mártást.
Leves csirkével és zöldségekkel
• 400 g darált csirke
• 2 fej tisztított apróra vágott fokhagymát
• 2 teáskanál reszelt gyömbér
• 2 teáskanál szezámolaj
• 2 evőkanál apróra vágott koriander
• 270 g tészta szobrászat ravioli (eladott koreai üzletek, vagy akkor készülj fel - a tésztát derelye)
• 1,5 liter csirkehúsleves
• marék koriander
• 7 cm gyömbér, apróra vágott
• 200 g zöld fejtett borsó (átlósan vágott)
• 2 evőkanál édes szójaszósz kecap manis
• 125 g bébi kukorica (átlósan vágott)
• koriander levél dekoráció
1. Helyezze a darált csirke, fokhagyma, gyömbér, szezámolaj és koriander egy tálba, adjuk hozzá a fekete bors és só ízlés szerint, jól keverjük össze.
2. Tegyél néhány előre elkészített négyzeteket és köröket a tésztából a munka felület a tábla vagy asztalra. Tegyen egy teáskanál a töltelék csúszda közepén egy kör vagy négyzet, de ne vigyük túlzásba a tölteléket. Nedvesítsük széleit vízzel, összegyűjti a végén a tésztát, és alkotnak egy háromszög vagy félkör. Cover a kész gombócokat törülközőt főzés közben a többit.
3. Hogy előkészítse a levest közepes lángon, meleg a csirke húslevest, hozzáadjuk a koriander, gyömbér, édes szójaszósz kecap manis. Forraljuk fel, majd csökkentse a hőt a hő, és körülbelül tíz percig. Távolítsuk el a gyömbér és a koriander levest, majd hozzáadjuk a gombócokat, és főzzük további 3 percig. Adjunk hozzá apróra vágott borsó hüvely és a mini-kukorica és főzzük még egy percig.
4. Öntsük leves 6 csésze. Serve körítve koriander levelekkel.
Megjegyzés: édes szójaszósz kecap manis formájában sűrű, sötét, íz - édes.
