egyszerű szénhidrátok
Ebben a cikkben szeretnénk tisztázni fogalmakat, mint a cukor és szénhidrátok, egyszerű és összetett szénhidrátokat, mi hasznos és mi a legjobb, nem túlzásba vinni. Ne próbáljuk egyszerű és hozzáférhető formában, ahogy mi lesz megítélni téged.
Minden szénhidrátok alkotják „egység” néven szacharidok. A szénhidrátok, amelyek egy egység nevezett monoszacharidok, két egység - diszacharidok. Ezek is nevezik cukrot vagy egyszerű szénhidrátokat. A szénhidrátok alkotják 3 vagy több egység úgynevezett poliszacharidok vagy összetett szénhidrátok.
Egyszerű szénhidrátok gyorsan felszívódik a szervezetben és energiává alakul. Tény, hogy az egyszerű szénhidrátok nem igényelnek emésztést és bekerülnek a véráramba, szinte azonnal. Ez jó az energia szempontjából, de hátrányosan befolyásolhatja az étvágyat, és a vércukorszintet.
Az egyszerű szénhidrátok (cukrok) van egy markáns édes ízt. Egyszerű szénhidrátok osztva típusok. A leggyakoribb monoszacharidok - a glükóz (a másik neve dextróz), fruktóz és galaktóz.
Glukóz - egy alapvető forma, amely tárolja az emberi szervezetben, mint a tárolt energia glikogén formájában az izmokban és a májban. A természet a glükóz szereplő édes gyümölcsök és zöldségek: szőlő, bogyók, narancs, sárgarépa, kukorica. A glükóz is keletkezik, ipari méretekben. Példa - kukorica szirup
A fruktóz megtalálható a méz, édes, érett gyümölcsök és zöldségek. Mielőtt az asszimiláció a glükóz, a szervezet először át kell alakítania a fruktózt glükóz.
Szacharóz - asztali cukor származó cukorrépa, a cukornád és a barna cukor, melasz. Tartalmazza kis mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt.
Maltóz - maláta cukrot, van képződése során keletkező maláta és fermentációs szőlő. Jelen van a sör, a gabona és bébiétel dúsított maltóz.
A szerkezet egyszerű szénhidrát cukrok
Típus - molekuláris összetételét
monoszacharidok
Glükóz - 1 glükóz molekula
Fruktóz - 1 molekula fruktóz
A galaktóz (származék laktóz) - 1 molekula galaktóz
diszacharidok
Szacharóz (asztali cukor) - 1 glükóz molekula és egy fruktóz-molekula
Maltóz (maláta cukor) - 2 molekula glükózból
Laktóz (tejcukor) - galaktóz és 1 molekula 1 molekula glukóz.
Hatások szervezet
Az akció egyszerű és komplex szénhidrátok a szervezetben értékeli a „glikémiás indexet”, amely tükrözi a hatása az utóbbi a glükóz szintjének a vérben. A legtöbb egyszerű szénhidrátok, kivéve a fruktóz és a laktóz, magas „glikémiás szint”, így azok használata javasolt mértékkel és jobb kombinálva összetett szénhidrátok.
Miért fruktóz és laktóz emésztjük lassan? A tej, a gyümölcsök és zöldségek tartalmaznak egyéb anyagok, amelyek megakadályozzák a gyors felszívódás laktóz és fruktóz. Például, fruktóz egy része a gyümölcs sejtfal.
Mennyi szénhidrátot van szükségünk? A szokásos ötlet szénhidrátok (a különböző étrendek, ez eltérő lehet), a következő: az legalább 47% a teljes napi kalória. Sőt, mintegy 40% kell esnie a csoport a komplex szénhidrátok, keményítők nevezetesen maradó cukor.
A káros feleslegét egyszerű szénhidrátok
Mivel gyakorlatilag már említettük, az egyszerű szénhidrátok igényelnek emésztést a szervezetben, azonnal bekerül a véráramba, ami a meredeken emelkedő vércukorszintet. Ez okozza a szervezetben, hogy jelentősen növeljék a szintet termelt inzulin, amely eltávolítja a felesleges glükóz a vérből, és vele együtt, és a vitaminok, ásványi anyagokban; valamint arra a tényre, hogy a szénhidrátok zsírrá alakítja, amelyet mindannyian szeretnénk elkerülni.