Edények az étteremben vásárolni - szünet - megszünteti
Villa, kanál, merőkanál ...
(Étterem edények ügyfélmegszerzésről az ártalmatlanítás)
Kétségtelen, hogy a helyes számlakivonatot nagy jelentősége van a normál működés minden vállalkozás. Végtére is, a számviteli üzleti nem csak kérdéseket, amelyek kihúzni a dugót, és hagyja őket később. Még a legjelentéktelenebb (első látásra) egy kicsit, egy könyvelő nélkül maradt kellő figyelem, később jön vissza kísérteni a cég komoly bajban, beleértve és az adóellenőrzések.
Tiszta munkakörnyezetet, minden ága menedzsment megvan a „cucc”, de ma bemutatjuk a figyelmét egy cikket szentelt az egyik első szakaszában beállítás rekordok a vendéglátó-ipari szektorban - számviteli edények és evőeszközök. Könyvelők éttermek, büfék, kávézók és bárok jól tudják, hogyan kell használni őket nem egyszerű: sokan és típusát, és számuk szó nehezen követhető (porcelán, üveg és kristály folyamatosan verte és villák, kanalak, kések furcsa tulajdon „oldott” a térben, ami állandó hiány). Eközben, edények és evőeszközök (a továbbiakban - az ételek) gyakran meglehetősen drága.
Kakuyu ételeket lehet használni?
A részletek az étterem üzlet, hogy a minőség a gyártott és közvetlenül befolyásolják az életét és az emberek egészségét - a fogyasztókat a termék maga. És így a minőségi étel és ital kínálnak a látogatóknak szigorúan ellenőrzött (legalábbis szerinti szabályozó dokumentumok, mint kellene). Másfelől, a minősége a kész ételek nem csak attól függ, hogy az alapanyagok frissességét és azok megfelelő kiválasztása, hanem, hogy milyen étel főtt étel.
Először is, egy ponton tanúsítási folyamat közvetlenül kapcsolódnak az intézmény. Például a gazdálkodó egység, amely tulajdonosa az étterem, szeretnék importálni Ukrajna területén kizárólagos evőeszközt az étteremben. Másodszor, a hiánya a megfelelőségi tanúsítvánnyal is kiderülhet, hogy az intézmények étterem ágazat problémái annak ellenőrző hatóságok Derzhspozhivstandart. Ezért bemutatunk egy részletet a rendelés számát a 28., amely tartalmaz egy listát az ételek, kötelező tanúsításra (lásd. P.51).
Hány és milyen eszközök van szüksége?
A feltett kérdésre a felirat több retorikai, mert a számát és típusát ételek számos tényezőtől függ, így különösen:
- az intézmény típusa étterem található. Végtére is, amire szüksége van éttermek, akkor egyáltalán nem szükséges, egy bárban. A mosogatószer típusokban használt bár nem talált a menza;
- sajátosságait az egyes intézmények. Például a japán éttermekben szükség speciális edény, amely soha nem fog használni a barbecue;
- Az ülőhelyek száma az intézményben.
Általában az a kérdés, hogy hány ételeket és határozott „tapasztalt” a (már a folyamat újra vásárolni, amire szükség van). Azonban néhány ajánlások találhatók az előírásoknak. Mindegyikük elfogadta még a szovjet érában, és nem szabályozó dokumentumok kötelező. Ezért nekik kell venni, mint egy csipetnyi.
K ilyen dokumentumok lehet tekinteni, mint például ez az arány a 38 szám 4. Azt mutatja táblázatos formában szabályok edények felszerelni minden egyes létesítmény: étterem, kávézó, étkezde (közös használatra, diétás, növény, diák, iskola), snack bár, büfé, speciális étteremben (gombócok, grill, cheburek, Pirozhkova), sör és borozók.
Krome, annak érdekében, hogy meghatározza a fizetendő szükséges eszközök intézmények vehetik igénybe az egészségügyi előírásoknak p.9.11 5. A dokumentum szerint „a több egyidejűleg használt edényzet és eszközök meg kell felelnie a vállalatok, de nemenee kolichestvapo háromszor az ülőhelyek számát.”
Dokumentálása műveletek mozgásának főzőedény
Minden művelet a mozgás üvegáru a vállalati osztható három részből áll:
- kiküldetés a raktárba;
- átadása anyagilag felelős személyek;
Hozzászólás ételek a raktárba alapján elsődleges dokumentumok megerősítik annak megszerzése. Ez lehet egy számlát a szolgáltató vagy egy belső jogszabály, alapján összeállított, a költségvetési átvételi által aláírt és a Bizottság, amely legalább három (ha az edények szerezte anyagilag felelős személy készpénz).
Működés átadni áru lényeges felelős személyeket lehet kiadni cselekmény összeállított semmilyen formában, mert az ukrán előírások formát nem hagyta jóvá. Lehetőség van arra is, hogy írjon fuvarlevél belső mozgó főzőedény a megfelelő tároló egység (a konyhában, az étkezőben, stb.) Javasoljuk, hogy egy forma nyilvántartás edények és berendezés kiadott alkalmazottakat jelentés (nyomtatvány száma 16-Hôpitaux), amely jóváhagyta Rendelési szám 201 6.
A legnehezebb lépés a „élet” az ételek, a vállalkozás annak érvénytelenítéséről. A nehézség nem csupán és nem annyira dokumentálja annak megállapítása időpontjában az étel lehet (és / vagy kell) írt le. Elvégre beszélünk számviteli elemeket, és egy könyvelő, természetesen, a félelem a követeléseket ellenőrzi a jogszerűségét írja le (nem lenne értelmezhető, mint a write-off, hogy nem használt edények a gazdasági tevékenység minden kapott adózási és számviteli kérdések?).
Mi sietett megnyugtatni olvasóink: kritériumok alkalmatlan eszközök és időtartama előfordulása, mint az alkalmatlanság nem állapítható meg előírásokat. Ezek határozzák meg közvetlenül a vállalat alapján az általános követelmények a szolgáltatás a látogatók az intézmény. Például egy étterem-class „luxus” nem engedheti meg magának, hogy feküdt az asztalon ételeket a szolgáltatást egy másik design. Ezért hiba esetén (harci sérülés) egy vagy több elemet a szolgáltatás ebben az étteremben kénytelen leírni a teljes szolgáltatást. És nincsenek megsértése ebben az étteremben nem megengedett. És a többi intézmény „tarka” ételek az asztalokon - nem jelent problémát. Ez az intézmény számára meghatározott magát, hogy lemondás ételeket lehet csak két esetben: lopás és harc (kár). És ez is nem törik semmit.
Legóvatosabb könyvelők, hogy igazolja a törlés okát ételek lehet, amellett, hogy érveinket, használja p.9.11 egészségügyi szabályok. Ezen a ponton, azt mondta, hogy „a vállalkozások nem használhatja a zománc tál sérült zománc; alumínium és duralumínium ételeket csak akkor használható a rövid távú tárolása és előkészítése élelmiszerek. Nem szabad használni edények repedések és felaprítjuk. " És már eltompult repedt vagy csorba szélét nem lesz nehéz.
Kak és abban az esetben az átviteli ételek anyagilag felelős személyek, a formáját a törvény csata (kár) edények nem jóváhagyott előírásoknak. Mivel a mintát (a használatra vagy fejlesztése saját alak) hez formájában № 17 Hôpitaux által jóváhagyott Order № 201 (lásd. 53.o.).
Kak látható a minta írásban ki részét az evőeszközöket a lelkiismeret a „tisztességtelen” akciót. K Sajnos, ez majdnem a leggyakoribb oka a törlését ételeket az étteremben üzleti létesítmények. Az alábbi publikációk, akkor különös figyelmet fordítanak rá: úgy a felelősség kérdésével személyek át ételek, a lehetőséget, a kompenzáció a vállalkozás a kárt okozta. És persze, nem marad a „színfalak mögött” számviteli problémák, különösen olyan esetekben, amikor az előre beállított mosogatás hasznos élettartama nem esik egybe a tényleges élettartamát.
Restaurant "Dream hasak"
gazdálkodó (szervezet)
Az aláírások a bizottsági tagok: Üdvözöljük Denezhkina.
Head Fair TT .
Oszlopban felsorolt „Boy, törmelék» edények és berendezés összege
1 db megsemmisült jelenlétünket.
A bizottság tagjai: a szolgálatkész pincér II
Fej étterem Üdvözöljük IM
Könyvelő Denezhkina MI
Mit kell írni BUHGALTNRIYA az étterem üzleti létesítmények
1. A termékek e törvény bármely olyan termék, eljárás vagy szolgáltatás gyártott vagy hozzáférhetővé tett, hogy megfeleljen a társadalmi igények (kb. Aut.).