rizs sör
Használata rizs főzéséhez
Rice használt sör sokáig. És bár ma a legtöbb söripari megy egy ilyen lépés csak a termelési költségek csökkentése, mégis több tucat receptet, amelyek magukban foglalják a kiegészítéssel, rizs jelentős részét, hogy előkészítse a cefre. Az így kapott ital nevezzük - rizs sört.
Ábra főleg formájában szecskázott szalma, amely helyezett együtt maláta a cefre vízforraló és puhít. De néha gabona feldolgozott pelyhek, így kleysteropodobnuyu tömeg, amely nem igényel további készítmény és már felhasználható, mint például az a sörcefre előállítására alkalmas.
A fő előnye a nem malátázott rizst mint anyag előállítására sör szakemberek a következők:
- magas készült kivonat sörcefrét - akár 97% a szárazanyag;
- kis mennyiségű oldható fehérjék és zsírok;
- hiányában b-globulin és antotsianogenov, anyagokra, amelyek jelenléte magyarázható sört homályosság.
Összefoglalva a fentieket kiderül, hogy ha hozzáadjuk a rizst, hogy a cefre és a részleges cseréje maláta őket. csökkent a sör színe, ugyanakkor növeli a stabilitást.
Különösen a rizs főzési
Receptek rizs sörfőzők nagy precizitást igényelnek. Bizonyos arányban hozzátéve rizs maradhat teljesen észrevehetetlen a fogyasztó számára, azonban már meg lehet nevezni rizs termék sört. Ez szinte nincs hatással a ízét, de hozzájárul a stabilitás a sör, azaz egy ilyen termék lehet sokkal hosszabb tartani az eredeti tulajdonságait, hogy ellenáll a hatását a fény vagy más kedvezőtlen tényezők vezetnek a megsemmisítése az ital.
De ha túlzásba, és tegyen túl sok a cefre rizs, ez hátrányosan érintheti az ital Hab. Ha a rizs több, mint 15% a cefre, a élesztők elvesztik tulajdonságaikat, az intenzitás a fermentációs folyamat jelentősen csökken, és megszűnhet összesen.
Az íz és szín
Nehéz vitatkozni azokkal, akik azt mondják, hogy az élvezeti rizs sör, bár nem sok, de még mindig más, mint amit a legtöbben várnak sört ivott. Például a rizs sör egyáltalán nem keserű jellemző a hagyományos fajták. Egyes fajoknál is észlelni enyhe jeleit édesség. Ez a kombináció a sört ivott elég könnyen, de a nyelv után ez elég kellemes utóízt sokáig.
A megjelenés, a rizs sör nem sokban különbözik a közönséges fény fajták. Lehet többet isznak, világos és átlátható, de mást nem. Spill tetején a csésze is képződik meglehetősen vastag és stabil habot.
Csokor rizs sör nagyon gazdag, de különálló jegyzetek, ami az alaphangot az ízek, nem. Az illata nagyon semleges, és minden rajongó a sör maga is maguk határozzák meg, hogy tetszik neki, akár nem.
Orosz rizs sör
