Hús kecske fajták jellemző
áttekintés
Az emberek már régóta részt vesz tenyésztés kecske, az egyik első állatokat háziasított az ember. Egyes becslések szerint, 10 ezer évvel ezelőtt őseink kaptak kecske tej, hús, gyapjú és irha. Az egyes népek a mediterrán, ázsiai és afrikai kecsketenyésztést hagyományos ága a gazdaság nélkülözhetetlen tulajdonság az élet. Ezt támasztja alá a barlangrajzok és az ősi sírok a mítoszok és legendák a régi világ, a mesék szláv népek. Oroszországban, a város Uryupinsk, még egy emlékművet a kecske-nővér.
A világban van mintegy 200 faj a kecske, ezek száma az állatok becsült mintegy 1 milliárd. Egyének és folyamatosan növekszik.
A mai kozovodstve elfogadott osztályozási fajtájú kecskék négy szakterületen: tejtermékek, Sherstnev, tollal és a hús. Van számos vegyes végső felhasználásra beltenyésztett fajta hús és a tej, lefelé a tej és a gyapjú, stb Például a gyerekek szinte minden fajtájú kecske megeszik, a pályázati hús nagyon értékelik az ínyencek és a táplálkozási. Számos faj őshonos kecske tartozik egy vegyes típusú.
A legtöbb kecske koncentrálódik Afrikában és a száraz területek Ázsiában, ahol a többi szarvasmarha kecske elveszíteni a verseny, mivel a kedvezőtlen időjárási körülmények és rossz élelmiszer-ellátás. Hizlaló kecskék legelőn, nehéz tehenek és lovak. Ez elengedhetetlenné teszi, kecske haszonállat a hegyvidéki és félsivatagos területeken.
És a legértékesebb tenyészállomány koncentrálódik Svájcban, Németországban, Franciaországban, az Egyesült Államokban. Az európai országokban, Oroszországban, főleg a fejlődő emlő- és a szőrzet irányba kecske, és a marhahús szinte gyerekcipőben jár, és fejlődik erőfeszítéseinek köszönhetően a tenyésztők és a rajongók. Oroszországban és egyes ázsiai országokban is elterjedt molyhos kecske fajták.
Kecske hústermelés kevésbé gyakori Európában. Éppen ellenkezőleg, a Kaukázusban, Ázsiában, Afrikában és az Egyesült Államokban termesztik kecske etetés egy par más fajtájú szarvasmarhát. Az élelmiszer általában fogyasztott hús fiatal kecske, nagyon puha és kiváló ízű minőségű. Hús felnőtt állatok, merevebb, és van egy sajátos szag igényel előzetes maratás és ügyes készítmény.
Kecskehús tekinthető egy nagyon értékes termék. Könnyen emészthető, gazdag nyomelemek és vitaminok, a zsírban és a koleszterinszintet. A hús meglehetősen sovány, mint a zsír koncentrálódik nem a szálak, és a belső szervek az állatok. Kecske hús ideális az étrend, az elhízás és a szív-érrendszeri betegségek.
Egy másik figyelemre méltó minőségű kecske, beleértve a húst fajok, hogy ők nem tartoznak a sok betegség veszélyes az emberre, így a kecske hús biztonságban a szempontból a veszélye megfertőződnek. Tehát ne legyél beteg kecske brucellózis, a tuberkulózis, a hús nem befolyásolja a paraziták.
A világ a hús és hús-és tejtermékek kecske fajták tenyésztésének elsősorban az afrikai országok, Kína, India és a mediterrán országokban. Kecskehús egyre népszerűbb az Egyesült Államokban és Ausztráliában. Kecske legelnek ezekben az országokban természetes legelők és gyarapodik jól, elérte a napi átlag 120-130 g 6-7 havi gyerek kap legfeljebb 10 kg súlyú hasított anyajuh - hasított súlyú 15-17 kg.
A sok modern fajták kecske tenyésztők, gazdák és tenyésztők meghatározott több malacfajták, különösen ígéretes kereskedelmi tenyésztés, és az egyéni gazdaságok, köztük:
- Boer kecske;
- Kiko kecske;
- Tennessee kecske (kecske ájulás);
- Savannah kecske;
- Kalahári Red Kecske;
- Bengáli fekete kecske.
Szintén közös hús- és tejelő kecskék afrikander és számos helyi őshonos kecske.
Boer kecskék - egyike a kevés fajtájú kecske tenyésztése a hús. Ők tenyésztették Dél-Afrikában, a huszadik század elején. Ezek a kecskék nagyon izmos és termékeny, ami három ellés két év alatt. Kecske Boer kecske egyre egy nap, hogy 300 g nedves tömeg. Felnőttek eléri a 90 -135 kg. Mint minden kizárólag hús kecske fajták, adnak kis tejet, ami alig elég nevelésére utódok.
Boer kecske különböznek nyugodt természete. Ezek általában fehér színű, barna haj a fején. Ez a fajta jellemző az erőteljes Emellett van egy széles mellkassal és egy hosszú széles hátára. Kecske a fajta gyorsan növekszik, nem csak hajlamos a betegségre, jól alkalmazkodott az éghajlati viszonyok, és könnyen elviselni a meleget.
Búr kecske húsa kiváló ízhatás, de amikor keveredés lehetséges jelentős minőségromlás mutatói a fajta.
Kiko kecske fajtát tenyészteni 1980-ban Új-Zéland eredményeként keveredni helyi vadkecske Anglo-núbiai, szánentáli és Toggenburgskimi kecske. „Kiko” maori azt jelenti, „hús”. Kecske a fajta rezisztens a hideg, ezek alkalmasak termesztésre területek alacsony hőmérséklet és a zord éghajlat.
Súly felnőtt kecskék Kiko 50-70 kg. Kecske, hogy 2-3 gyerek, aki hízni gyorsan. Kiko kecskéket megtalálható a fehér, barna, néha fekete színű. Háziállatok szilárd építmények, széles mellkas, a hosszú hátsó egyenes, jól izmolt és erős végtagok. A fej kecske díszített erős, olykor curling tárogató kecskék vannak rövid és közvetlen.
Kiko Kecske szerény, lehet, hízik a szegény legelőkön, de ők inkább alpesi és szub-alpesi legelők.
Kiko kecske különböznek civakodó agresszív jellegét.
ájulás
A 19. század végén az Egyesült Államokban már tenyésztik nagyon sajátos fajta kecske, jellege miatt a viselkedésük nevezte Ájulás kecske. Ismert az is, más nevek a fajta - Tennessee kecske, ideges, fából kecske. Ez azzal a ténnyel magyarázható, hogy előre nem látható körülmények, stressz alatt, ezek a kecskék esnek a kábulat, és esik az oldalán kinyújtott lábakkal. Ennek oka a jelenléte ezen kecske miotóniás gén okozza átmeneti bénulás az állat.
Ájulás kecskehús finomabb más fajtájú kecskék, azok tömeghatárokkal 27-79 kg, és a magassága 43-64 cm. Ebben az esetben, ezek a kecske nagyon húsos, mint kedvezően azokkal szomszédjával. A megkülönböztető jegye a kecskék Tennessee vannak kidülledő szemek, egyenes profilt. Általános szabály, hogy azok a fekete-fehér színű.
Kezdetben ezek a kecskék tartottuk állományokban az állatállomány menteni földre és a támadás a ragadozók az elv vezérelte a „elvesztésének menteni sok.” Veszély esetén, egészséges kecskék elmenekültek, és esett ájulás kecske és úgy érezte, halvány, egyre könnyű prédájává ragadozó, és ezáltal elvonja a figyelmet a fő állományban.
Ájulás kecskéket ritka és védett faj kecske, gyakran tenyésztik a kisgazdaságokban. Ez annak köszönhető, hogy az alacsonyabb mobilitás az állatok és az egyszerű karbantartás. Jellemzők magatartási és barátságos természete ájulás kecskék egyre vezet az a tény, hogy a növények, mint egy kisállat, vagy vonz a teljesítményt a show.
Savannah kecske - ez egy nagy hús kecske fajták, nemesített Dél-Afrikában. Kecske tenyészteni Savannah jellemzője a magas íze minőségű húst. Ezek a kecskék egy csomó, mint a búr kecske, de eltérő a színe. Ezen felül, ezek sokkal tartósabbak és ideális alacsony költségvetésű tartalom. Savannah kecske gyakran tenyésztenek Boer és egyéb húsok és tejtermékek fajtájú kecske, amely lehetővé teszi, hogy egyre nagyobb ellenállás a hideg, és növeli a húsosság a fajta.
Savannah kecskék hosszú, széles, izmos. Súly kecskék 57-90 kg. kecskék 90-115 kg.
Savannah Kecske agresszív. Nekik van egy erős, széles sor szarv közepes hosszúságú. A bőr fehér, rövid haj, amelyben van piros vagy fekete foltokkal.
Savannah kecske fajták egész évben, így 2-4 gyerek. Kecske tenyészteni Savannah könnyedén ellenáll a hideg és meleg, ellenáll a hirtelen változás az időjárás, és nem igényelnek különleges körülmények között, ami számukra a tökéletes választás a kereskedelmi tenyésztés.
Kalahari piros
Kalahári Red - egy újonnan regisztrált fajták hús kecske. Méretek Kalahári Red közel a búr kecske fajtát. A megkülönböztető jegye ez a fajta terep, valamint a hasított súly és a súlygyarapodás sebességét. Kalahári Red Kecske nagyon termékeny és ad egy csomó tejet, ami lehetővé teszi, hogy akár a gyerekek. Fagyállóság rock, a kiváló képessége a legeltetés és a jó anyai képességét készült Kalahári Red kecske ideális szélsőséges környezeti feltételek hozzájárult a népszerűsége Dél-Afrikában, Ausztráliában, Brazíliában és az Egyesült Államokban. Mert Kalahári bakokat jellemző vöröses földes szín gyapjú, így biztonságosabb a ragadozók. Kalahári Red kecskéket tenyésztjük sikeresen területeken kedvezőtlen a mezőgazdaság számára.
bengal fekete
Bengáli fekete kecske tartozik az őshonos törpe kecske fajták az indiai szubkontinensen. Ez a fajta népszerű Indiában, Bangladesben, Pakisztánban és számos szomszédos országokban. Bengáli kecske már ismert, mivel a 18. században, és ma is nagy a kereslet miatt a finom hús és kiváló minőségű bőrből. Ezek a kecskék is használják teherhordás. Ezek igénytelen, koraiságot és magas termelékenységet. Felnőtt kecske darabonként 22 kg. kecskék - 30 kg. Kecske szül súlya körülbelül 1 kg. és a napi nyereség legfeljebb 50 g. Bengáli kecske így kevés tejet, ami jellemző a hús kecske fajták. Bengáli fekete kecske nagyon népszerű a szegény sűrűn lakott területeken az India és Banglades, ahol becsült lakossága 25 millió. Az egyének, ezek fontos bevételi forrást jelentenek a régió lakosságának.