Hogyan válasszuk ki és inni francia Bordeaux
Választani, és inni francia bor - művészet. De tanulni nem olyan nehéz!
Francia borvidék Bordeaux egyik legrégebbi és legnagyobb - Bordeaux borok óta ismert a XII században. A régi időkben, ez oszlik elnevezések - a terület, ahol szőlőt termesztenek íz, sajátos csak az adott helyen, ott vannak elhelyezve, és a növények számára a borok előállításához. Onnan, a termékek francia szeszfőzdék exportálják több tucat országban és Oroszországban - sem kivétel.
Hogyan válasszuk ki a Bordeaux
Kezdjük azzal, hogy Bordeaux - bor összekeverjük, és csak a kombinációjával a következő szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc, Semillon, Merlot, Muscadelle és Petit Verdot, és néha (nagyon ritkán) használt Malbec és Carmenere. Ebben az esetben a név a nyersanyagok, hogy a palackon feltüntetett, a bor címkéjén. Arról, hogy mi mást jelölt konténerek, még beszélünk.
Mielőtt vásárol bort, biztos, hogy keresse meg a címkén elnevezése. Őket Bordeaux egy pár, akkor kiírja a legismertebb közülük, és ad egy rövid leírást italok ott termelt:
Sauternes (Sauternes). Terep másfajta mikroklíma, ahol reggeli ködök harmonikusan száraz levegővel nap. Ez elősegíti a különleges gomba, amely fokozatosan alakul át, szőlő mazsola a szőlő. Ebből lé válik édesebb, van egy különleges ízt. Gyűjtsük össze a bogyók több szakaszban, mivel zaizyumlivaniya. Szőlő termelnek mind vörös és fehér bor, például jegyzeteket méz, kandírozott gyümölcsök és sült sárgabarack.
Margot (Margaux). Helyi talaj tájékoztatja szőlő karcsú és elegáns illat, amely továbbítja a borokat termelt kifinomult, jegyzeteket ibolya, fűszer- és fa.
Pauillac (Pauillac). Úgy gondoljuk, hogy ebben a régióban termék a legjobb, drága és értékes bordeaux (egy üveg 750 ml nekollektsionnogo állapot kerülhet több mint 130 ezer rubelt), ezek eredendő hang cédrus, érett cseresznye, cseresznye. fűszerek, kávé, dohány, vanília és a fekete ribizli.
Médoc (Médoc). Egy látszólag kopár földet, hogy jól érzi magát a megnevezést Cabernet Sauvignon - éppen azért, mert nagyrészt, és a leghíresebb borai Médoc, melyek tökéletesen illeszkednek a hosszú záridő. Az íze, ezen italok általában nyilvánvaló tippeket gyümölcs - málna, szeder. ribizli, tippeket és édes fűszerek, és nagyon hosszú utóízzel.
Graves (Graves). Ott nőnek szőlőből Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a termelés vörösborok és Sauvignon és Semillon - fehéreknek. Vörös borok savanykás, kissé fanyar ízű jegyzeteket cédrus, ibolya és a dohány, van egy külön ásványi ízét. Ezek tárolható legfeljebb 30 év. Fehér borok miatt tölgyfahordós érlelés szerezni íz hárs virág és rekettye.
Pomerol (Pomerol). A fő termesztett a területen szőlő - Merlot. Borok jelölt az eredeti „állat” illat és jegyzetek kávét. szeder, piros gyümölcsök, szén és aljnövényzet.
Saint-Julien (Saint-Julien). A borok ezen elnevezés híresek csokoládé jegyzeteket árnyalatok édesgyökér, tölgy és pirítóssal. Egyes fajták tartalmaznak egy csokor jegyzetek fűszerek, piros bogyós gyümölcsök és a cédrus vagy vanília és szantálfa. Az évek során, ezek a borok finomabb.
Egyéb feliratok a címkén és a palack alakú
Egy másik szó, hogy kell a címkén a minőség Bordeaux: «kastély». Ez azt jelenti, hogy készül a birtok, ahol a szőlőtermesztés és a bor jön létre. azaz, hogy a termelés a teljes ciklus - ültetés szőlőt a palackozás. Minden „chateau” az ő neve, és az üveget, akkor jelezni kell, de néha úgy ábrázolják, és a vár is ( «kastély» csak így szó szerint fordítva).
Természetesen ez a palack bordeaux-i és a kijelölt évjárat. Ha megy, hogy a bor árát, egy csomó pénzt. ne legyen lusta, hogy megtudja, mi volt az időjárás Bordeaux-ban az évben, ami szerepel a címkén. Az a tény, hogy az íze az ital változik az időjárási viszonyoktól függően, lehet, hogy több száraz, mint általában, vagy a kevésbé telített. By the way, néhány oldal értékesítő elit borok, és a sommelier a drága éttermek ezt az információt.
Bordeaux hagyományosan palackozzák formanyomtatványt Bordeaux régió - keskeny, mély szurdok alján, magas oldalán és „cool” vállak, zöld üveg vörösbort és átlátható - a fehérek. Tehát, ha látsz a boltban egy üveg sötét üveg nélkül ezek a tünetek, akkor valószínű, mielőtt banális hamisítvány.
De ha látta a feliratot: «Grand Vin», akkor az azt jelzi, hogy a gyártó specializálódott ilyen típusú bort, de termel más fajták. Azaz, a fő bor az adott borász, ezért kell, hogy legyen jó minőségű.
Hogyan inni Bordeaux
Bordeaux - egy nemes ital, ami azt jelenti, hogy van egy fogyasztási kultúra. Ha azt szeretnénk, hogy honnan ez a bor egy igazi öröm, megéri jobb „szolgálni” és a „köret”.
Klasszikus szemüveg hasonlítanak bordó tulipán és különböznek elegendően nagy térfogatú - kiindulva a kapacitása 600 ml, és lehet akár 1080 ml. A tény az, hogy minden olyan Bordeaux bor összetett aromájú egy többrétegű, és csak az ilyen üvegek teljesen feltárt.
Bogyós gyümölcsök és virágos jegyeket az illat gyűjtik a tetején az üveg, majd - frissítő zöldek. és csersavak tölgy árnyalatok lappang a felszín közelében a bor, ezért először kap az öröm belégzése a csokrot, majd - kóstolni.
Azonban, ha fognak enni (az ige „ital” itt egyszerűen alkalmatlan) Harminc bor kivonattal, akkor előnyben részesítik a pohár 300-400 ml - Gyűjtői legjobb Bordeaux remek illat. amely egyszerűen „elveszett” egy ömlesztett tartályba.
És minden esetben, bármilyen üveg választja, Bordeaux öntjük azt a pontot, ahol a pohár kezd szűk.
Bor hőmérséklet is befolyásolja a felfogása az italt. Tény, hogy minden különböző Bordeaux hűtjük egy bizonyos állapotba, de van néhány általános szabály:
- Bordeaux vörösborok komplex, több darabból álló csokrok, beleértve a csokoládét. fa, fűszerek, fekete ribizli, a dohány, a levelek, moha és szarvasgomba, ha a bejelentő legyen 15-18 fok.
- Bordeaux Red tartalmaz egy csokor fűszerek, piros bogyós gyümölcsök, fű, lehűtjük 9-11 fok.
- Telítetlen bor vörös színű jegyzeteket méz, sárgabarack. színek és fűszerek hűtve 8-12 fok.
- Fehér telített Bordeaux borok a tippeket a szárított gyümölcs, pirítós, vanília és fűszerek legjobban kiderült 13-15 fok.
- Gazdag és fűszeres fehér burgundi tippeket sült alma, mandula. tejszín és fűszerek szolgált, lehűtjük 10-12 fok.
- Fény borok szőlőből készült fiatal Sauvignon Blanc és amely citrusfélék csokor. gyógynövény feljegyzései alma, tökéletes „hang” a 8-12 fok.
Mi szolgálja bordeaux
Természetesen, mint a bordeaux megköveteli a megfelelő gasztronómiai kiegészítés. Mi kiírja a gasztronómiai kombinációk azok a virágok, hogy beszéltünk, beszél a „hőmérséklet üzemmód”.
- Bordeaux vörösborok komplex, több darabból álló csokrok, beleértve a csokoládét, fa, fűszerek, fekete ribizli, a dohány, a levelek, moha és szarvasgomba tökéletesen együtt hús- és vad, libamájjal. valamint nem nagyon fűszeres sajtok, sőt, szarvasgombával.
- Red Bordeaux, amely egy csokor fűszerek, piros bogyós gyümölcsök és gyógynövények tálalva lágy sajtok, húsok finomságok, edények a vadon élő madarak és a baromfi és a hús mellett komplex mártással.
- Telítetlen bor vörös színű jegyzetek mézet. sárgabarack, virágok és fűszerek teszik a tökéletes pár az ízesített sajtok és nem túl fűszerezett húst.
- Fehér telített Bordeaux borok a tippeket a szárított gyümölcs, pirítós, vanília és fűszerek legjobban kombinálható halételek, grillezett tengeri egy könnyű mártással sajtok, mint például brie vagy Dorblu.
- Gazdag és fűszeres fehér burgundi tippeket sült alma, mandula, tejszín és fűszerek szolgált Balik lazac, saláta friss zöldek, a játék madarak, halak és a tenger gyümölcsei.
- Borok készülnek a fiatal Sauvignon Blanc, amely egy csokor citrus, gyógynövény, alma és körte jegyzetek, tökéletesen együtt kecskesajt, tenger gyümölcsei, könnyű saláták, fehér hús és a sertéshús, tejszínes mártással.
előnyök Bordeaux
Sokat beszélgettünk arról az ízét a bordó, de nem csak öröm, hanem hasznos. Ebben a száraz Bordeaux vörösborok tartalmaznak szerves savak, antioxidánsok. vitaminokat, mikro és makro. És ami a legfontosabb, ezek a polifenolok, amelyek fenntartják a hang az erek, és az élet meghosszabbítása. gátolják a lerakódást a „rossz” koleszterin, véd atherosclerosis, a diabetes, valamint az Alzheimer-kór.
Bordeaux baktericid hatással, elősegíti felszívódását a C-vitamin, a tónusos szert. Ez pozitív hatással van a szívizom, segít eltávolítani radionuklidok a test, megakadályozza a fogszuvasodás és fogkő.
Természetesen az összes fenti feltétel vonatkozik a mérsékelt használatának bordeaux-i borok, mint az alkohol túlzott mennyiségben is káros az egészségre. Tehát ne feledd: javát 1,5 kis pohár naponta (férfi lehet egy maximum 3), valamint a komolyabb dózis viszont a negatív a pozitív hatást.
Bordeaux - csodálatos, finom és igen összetett italt. Annak érdekében, hogy megismerhesse annak valódi ízét, minden pohár bor meg kell inni sokáig, meghosszabbítva az öröm, fokozatosan véghezvinni az árnyalatok íz és aroma egyedülálló légzés. By the way, néhány javasoljuk, hogy használja drága bordeaux-i borok egyedül, így semmi nem vonja a felfogás minden árnyalata. De ez jobb, hogy kiegészítse a folyamat az ivóvíz egy kellemes baráti beszélgetésre.