Hogyan lehet megkülönböztetni a következőtől fagyott hal hűtve

A falu továbbra is gyűjteni szakértői tanácsot, hogyan lehet javítani a mindennapi konyha az ügy. Minden héten, mi magyarázza, hogyan kell elkészíteni és megőrizni a különböző termékek, és arról beszél, az egyszerű trükk, amellyel könnyebb lesz, és sokkal érdekesebb, hogy a konyhában. Az új kiadás, valamint az alapító a halárusokra „Grayling House” és a fő Szergej Zaharov halárusokra La Marée Dmitry Ermakov járatos hűtött és felolvasztott hal.

Az az igazság, nem vagyok biztos benne, hogy az átlagember képes lesz megkülönböztetni a fagyott hal hűtve. Eye átláthatóság hasított sűrűsége, színe a kopoltyúk - mindez azt a minőségi halak általában nem a jelei hűtött termék.

Azt hiszem, alapértelmezés szerint az összes halat felengedjük, kivéve azt, amely termesztik gazdaságokban Moszkva közelében, például a ponty, pisztráng, kecsege, vagy import, mint a sügér, tengeri keszeg és a lazac. Így, ha a halak jelölt „hűtött” a moszkvai régió vagy a szomszédos is, van esély, hogy nem lesz igazán ilyen. Lehűtjük import tárolt, tetején a jég legfeljebb három hétig. De csodák nem történnek.
A felhasznált víz, hogy a jég, hozzá erős tartósítószereket.

Vásárlás hűtve a fővárosban a szibériai, Távol-Keleten és Murmanszk hal nem lehet több okból is. Először is, a meghatározás nem hűtött. Permafrost téli hőmérséklet akár mínusz 40 és 50 fok - általában azonnal hal fagy. Nagyvállalatok veszteséges melegedni azt hűtésére. Hűtött hal a régiók megtalálható nagyon ritkán, általában egy darab árut csak a halász az ő. Második - nehézségek logisztika.

Azt tanácsolom, hogy ne féljen, hogy vásárolni fagyasztott hal jó, hanem hűtve. Hogyan kell értenünk, hogy a fagyasztás jól? Meg kell legyen száraz, nem kell jég kéreg, halszem egyértelműnek kell lennie, a tetemet a hal. Mivel a száraz fagyasztott hal nem az, hogy a bárban a jég, és a hagyományos megjelenésű, de nagyon szilárd. A megfelelő kiolvasztás, hogy a hűtőben, így a hal fog kinézni, csak ki a horgot.

Chef halárusokra La Marée

Megkülönböztetni hűtött hal felolvasztott lehet bizonyos külső jelei. Mi hűtött hal szeme tiszta, míg a felolvasztott - sáros. Természetes nyálka felengedett hal van, ez több száraz, a mérleg az ő nem süt, kopoltyúk szürke-barna, a hús laza - ez lehet ellenőrizni nyomva a hal ujját kiolvasztott halat mélyített gödör vissza azonnal, hiszen a húst ebben az esetben részben elveszett összhang míg kiolvasztás. Ami a fagyasztás, nincs semmi baj nem, ha ez egy sokk, és ha azt követően, hogy a hal megfelelően lett felolvasztjuk, azaz lassan a hűtőben, anélkül, hogy a szélsőséges hőmérsékletek. Így nem veszíti el tulajdonságait.

Fedjük fotó: Shutterstock.ru