Hogyan lehet elválasztani a fehér a sárgája lépésre recept

szeretem Pershakova
Újságíró és hostess 30 éves tapasztalattal

Hogyan lehet elválasztani a fehér a sárgáját, így nem keverednek össze? Korbácsolás „amíg merev csúcs” egy fehérje, például fontos, hogy egy csepp tojássárgája nem szerepeltek a fehérje, különben nehéz lesz verte is.

És valóban, néhány muffin. sütemény, puding, meyonezy vagy szószok, valamint néhány más ételek, igényli sem tojásfehérje vagy tojássárgája, vagy akár mindkettő -, de külön-külön. Így annak érdekében, hogy felkészítsék őket, akkor kell külön a tojásfehérjét a sárgáját.

Természetesen vannak olyan eszközök elválasztó tojás (ezek gyakorlatilag szeretője Európában, ahol a háztartási hozott maximális kényelem). De ha nincs kéznél egy ilyen kényelmes eszköz, ahogy a képen is van egy egyszerűbb ősi módszer, melyet nagymamám, és sok háziasszonyok a hiány korszak. Itt is van: lásd alább.

Vegyünk két tál és egyikük megtörni egy tojást, tedd a kezében, és beverte a penge gyengéden rövid hinta.

Döntse a legtöbb tojáshéj irányába úgy, hogy a sárgája marad benne, külön része a tojáshéj és hagyja, hogy a tojásfehérjét egy tálba leülepszik.

Óvatosan mozgassa a tojássárgáját az üres részt a tojáshéj, bizonyos fehérje, amely továbbra is a tojássárgája maradt dióhéjban. Drain le a tálba.

Ismételjük meg ezt a műveletet többször, „dobott” a tojássárgáját egyik félhéj másik, amíg a fehérje teljesen eltávolítjuk a tojássárgáját. Legyen óvatos: minél több időt elmozdulás a tojássárgáját, az egyik a másik kagyló, annál valószínűbb, hogy megtörje a héj.

De még ha a tojássárgája héj sérült, nem árt - ha csak ő nem került be a fehérjét. Egy kicsit ugyanaz a fehérje a sárgája, mint általában, az ügy nem fog fájni (kivéve persze, a recept másként nem).

Helyezzük az elválasztott sárgája egy másik tálba, és ismételje meg újra a másik tojást.

Megjegyzések:

1. Általános szabály, hogy a hideg tojás könnyen szétválaszthatók fehér és sárgáját: kisebb az esélye, hogy a héj tojássárgája felrobban. Ezért veszi tojásokat közvetlenül a hűtőből, nem teszi lehetővé számukra, hogy felmelegedjen, mielőtt a szétválasztás.
2. Ha azt szeretnénk, hogy külön a tojásfehérjét habcsókok, ellenőrizze, hogy a tál ahová fehérjék, tiszta és teljesen száraz, hogy még egy csepp víz vagy zsír tönkreteszi az eredményt.

összetevők:

Kapcsolódó cikkek

• Hogyan lehet elválasztani a sárgáját a fehérjétől

• Salo és vitorlák, vagy - parusalo - 👌 recept fotókkal lépésről lépésre, eszünk otthoni főzés receptek Julia

• Cemya len előnyök és ártalmak lépésre recept