Hogyan és mennyit kell tárolni sózott gombát otthon
Sózása - egy közös és hatékony módja annak, hogy megőrizze gombát sokáig. Bizonyos feltételek mellett az íz, aroma és a termék értékét változatlan marad. Nézzük, hogyan lehet elérni ezt.
Store Üvegtartályokban
Üvegedények vannak szinte minden otthonban, így nagyon gyakran használják őket, hogy a sós ételeket. Ahhoz, ecetes gomba tökéletesen megőrzött üvegedényben, szükséges, hogy egy sor fontos feltétel:
- Csak tiszta tartályokat, kívánatos, hogy további sterilizálására.
- Ügyeljen arra, hogy a könyvjelzők közé a gombák is száraz bankok.
Ha konténerek kisméretűek, lehet őket helyezni a tárolás a hűtőben. Például, a növényi rekeszbe. Ezzel a tárolási gombák lesz alkalmas akár 6 hónapig.
Jelentős tétel ecetes gomba tárolják a pincében, alagsorban vagy egy másik szobába. Ezen a helyen, ahol nem lesz üres, meg kell felelniük az alábbi követelményeknek:
- Száraz, jól szellőző.
- A szobahőmérséklet között kell lennie +4 +6 ° C 0 ° C alatti peremorazhivayutsya gombák, morzsolt vagy válnak törékennyé, elveszti ízletesség, hőmérsékleten nagyobb, mint 6 ° C - fermentációs folyamat kezdődik, ami savanyítás a termék, annak romlását.
Van egy másik hely a lakásban, amelyet fel lehet használni tárolására ecetes gomba. Ez erkély vagy loggia. Ebben az esetben a dobozok készülnek speciális dobozok: vannak szigetelve anyagok kéznél, például egy régi takarót, szemrebbenés, fűrészpor.
Ecetes gomba nem romlik üvegedényben, ha azokat mindig lefedve sóoldattal. Ezért szükséges, hogy rendszeresen ellenőrizzük a munkadarab, valamint biztosítja a sós mozgás finoman rázza a konténerek. Hiánya elpárolgott folyadék a bankban kell pótolni, szaftokhoz készített friss sóoldattal, vagy egyszerűen csak hűtött forralt vizet.
A következő egyszerű szabályok, hogy megfelelő tárolási körülmények lehetővé teszik, hogy falatozzon gomba 1 évig, amíg a következő új termés.
Fontos: megnyitása után a dobozokat gombát lehet enni csak 2 nap.
Hogyan kell tárolni a sózott gombát a fagyasztóba
Azok számára, akik nem rendelkeznek száraz pince, van egy kiváló módja annak, hogy a gomba savanyítás után. Beszélünk tárolja a fagyasztóban.
- Miután elkészült a színpad sózás, a sóoldatot leszívatjuk a gombát.
- Ecetes gomba kis szárítjuk.
- Csomagolt termék műanyag zacskók. Törekedjünk, hogy kisebb csomagolás egy részét fel lehet használni egy időben.
- Az így elkészített sózott gombát küldeni a fagyasztóba. Ahol vannak tárolva sokáig minőségromlás nélkül jellemzőit.
Ecetes gomba a fagyasztóból közvetlenül fogyasztásra kész, további feldolgozás nélkül.
Szokatlan tárolási lehetőség nélkül sóoldattal
Egyes háziasszonyok inkább tárolni sózott gombát nélkül sóoldattal. Azt is megfigyelték, hogy a kövér, zsíros film nem hagy esélyt a penész. Gombák betakarított ebben a kiviteli alakban nem zaplesneveyut.
A módszer lényege a következő:
- Sós gombák szokásos, jól ismert módon.
- Kötelező lépés fenntartja a sózott gombát (lében) a hűtőszekrényben legalább 1 hétig.
- 7 nap után, az összes folyadékot leszívatjuk, hanem egy tartályban van töltve olajjal.
- Kizárólag kell eressze le az olajat, és élvezze a kiváló ízű gombát.
Tárolására kijelölt száraz, hűvös, sötét helyen van szükség. A fény hatására a zsírbontás, és ez hátrányosan befolyásolja az ízét, avas jegyzetek jelennek meg.
Ecetes gomba olajban nem veszíti el tulajdonságait 6 hónapig.