Élelmiszer Pszichológia erőként magam, hogy beleszeret a gyűlölt étel, mindig formában!
Években két vagy három kis gyermek nem eszik szinte bármit, amit a szülők. A fiam szívesen eszik püré karfiol, brokkoli só nélkül és bármely egyéb adalékanyagokat. Most a „karfiol” kezdődik hisztéria. Gyerek voltam gyűlölt máj, főtt semmilyen módon, és a barátom nem eszik paradicsomot.
Minden embernek van valami, hogy nem bírta az ő gyermekkorában, de idővel az íze megváltozott, és most esznek szinte semmit. De ... de én még mindig nem bírja még a szagát a főtt máj, és néhány, a barátai nem értik, hogyan lehet enni aszalt szilvát. És a legtöbb ilyen probléma az étkezés nem ül gyomrunk (kivéve az allergiák) és a fejekben. Olyan ez, mint egyfajta fóbia, amiket le kell küzdeni a szokásos módon.
Hogyan barátkozz a gyűlölt étel? Pszichológus Elizabeth Phillips, aki már tanult íz és az élelmiszer-pszichológia, azt mondja a tényezőknek, amelyek segítenek meghatározni a ízléspreferenciák és megbirkózni az elutasítás a termékeket, hogy mi szerettük gyermekkorától kezdve.
Veleszületett preferenciák
Kiderült, hogy a veleszületett, genetikai ízléspreferenciák játszani elég csekély szerepet játszik a további választási kedvenc ételeket. A születéstől vagyunk programozva, hogy szeretem egy édesszájú (anyatej) és az elutasítás minden savanyú és keserű.
Ízléspreferenciák evolúciós gyökereit. Édes ételek, mint például a gyümölcs egy jó forrása a tápanyagok és az energia, ezért hajlamosak a szeretet minden édes. Érett gyümölcs leggyakrabban biztonságos és vitaminokban gazdag. És legfőképpen, hogy van egy édes ízű. Míg a mérgező növények szinte mindig keserű, így nekünk a genetikai szinten megállapított elismerési mérgező gyümölcsök és növények, valamint azok elutasítását. És ez idegenkedés keserűség részben megmagyarázza, hogy egyesek miért nem szeretik zöldségeket.
Az újszülöttek van egy azonnali reakció édes és keserű, míg a só vált ki bennük egy kicsit később.
Phillips úgy véli, hogy a szeretet sós is adaptív gyökerek, mivel számos nyomelem szükséges egy személy találtak a vízben só tavak.
Azt is szeretem a zsíros ételeket, mivel ez biztosítja számunkra a szükséges mennyiségű kalóriát. Éppen ezért az emberek olyan gyakran, mint egy kombinációja a zsír és az édes (fagylalt), vagy a zsíros és sós (sült burgonya).
Továbbá, néhány tanulmány kimutatta, hogy ízléspreferenciák nemek szerint van elkülönítve. A férfiak inkább a húst, a nők, mint édes. Bár ez a preferencia lehet, történelmi bázis alapján az az idő, amikor a férfiak vadásztak és folytató nők gyűjtése vagy a mezőgazdaság.
tanult preferenciák
Ezen belső tényezők kétségtelenül befolyásolják ízléspreferenciák, de a legnagyobb hatással, mégis megtanulták előnyben. És még mielőtt elkezdődik a szülés.
Kapunk első ismereteket az íze, miközben az anyaméhben. Keresztül a köldökzsinór és a magzatvíz a baba kapja az első ízét a tanulságot az anyja. A tudósok kimutatták, hogy a gyermekek, akiknek édesanyja a terhesség alatt (különösen az elmúlt hónapok) evett fokhagymát és ánizs, úgy érzi, kevésbé negatív reakciókat ezekre a szagokat, mint azok, akiknek az édesanyja nem gyakorlatilag enni ezeket az ételeket. Ugyanez vonatkozik az anyatejbe. Anyák gyermekeinél, akik szeretett inni sárgarépalé az elmúlt hónapokban a terhesség és a szoptatás alatt, mint az ízét sárgarépát.
Születése után a ízléspreferenciák során keletkeznek, a következő két évben. Legfeljebb két éves gyerek eszik, amit kapnak felnőtt. De akkor lesz neofobikami - azaz, ha nem tetszik az új étel, amit próbál táplálkozni. Tehát, ha az anyád nem nagyon szereti a fokhagyma, hagyma, vagy például a máj, és nem is felszívódik a szeretet, a termék a magzatvízből vagy anyatej, az esélye, hogy szeretni fogja ezeket a „furcsa” a baba termékek hajlamosak szinte nulla.
És ez az, ahol sok szülő, hogy a legnagyobb hiba! Úgy vélik, hogy a gyermek csak nem szeretem ezt az ételt, és ne próbálja megetetni ezeket a termékeket. Valójában azonban a gyerekek nem szeretik az új élelmiszerek, és ha elhagyja a próbálkozások, hogy etetni őket ezeket a termékeket, néhány közülük fognak gyűlölni már felnőttkorban. A szülők csak nem tudom, hogy ha nem adja fel, és továbbra is, hogy továbbra is táplálja a baba ezeket a termékeket (párolt zöldség, például), majd később fognak kezdeni, mint ő.
A megoldás az, hogy az élelmiszer „nem új”! Elvileg képesek vagyunk szeretni semmilyen ételt, ha enni újra és újra. Tanulmányok azt mutatják, hogy tarthat 10-15 kísérleteket. Tehát, ha nem tetszik valami, próbálja meg újra és újra.
Mi nem csak ételt, mert szeretjük őket. Szeretjük őket, mert folyamatosan enni.
De a lépés egy új diéta nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. És meg kell tenni fokozatosan alatt 2-4 hónap. Ha használt fogyasztói tej zsír, annak érdekében, hogy beleszeret sovány, 10 pohár nyilvánvalóan nem elég. Ahhoz van szokva, bizonyos ételeket nem csak lelkileg. A tested is időre van szüksége, hogy újjáépítsék az ízlelőbimbók.
Tanulságok a pszichológia íz
Úgy tűnik, hogy ha a többség a mi étkezési szokásait tanult, elég csak beállítani a diéta, hogy változtatni az íze, és egyszerűen kényszeríteni magam, hogy olyan, mint egy új ételt. De a pszichológia íze van sokkal érdekesebb dolog, hogy meg kell tanulni.
Például vannak olyan emberek, akik túlérzékenyek az íze keserű, és ezért igyekeznek elkerülni zöldségfélék.
Továbbá ne felejtsük el, hogy az érzékeink is fontos szerepet játszanak a mi íz preferenciáit. Mindannyian tudjuk, hogy az ételszag igazán érint minket, de a megjelenése ugyanolyan fontos az ínycsiklandó ételeket. És ha megváltoztatja a megjelenését az élelmiszerek, az íze lesz érzékelhető, mint egy kicsit más. Továbbá, néhány ember bizonyos előítéletek egyes textúrákat (lágy, mindig tört élelmiszer, stb.)
Emlékezz, hányszor nem tud segíteni a tény, hogy is néz ki, vagy úgy érzi, az ételszag, amit a közelmúltban mérgezett vagy pereeli? Úgy gondolom, hogy hosszú ideig (néhány nem hosszú szünet egy hónap vagy több). Ez is minden a fejünkben, és származik génjeink, mert ez a fajta program kidolgozása érdekében, hogy megvédjen minket a mérgező élelmiszer. Azaz, ha betegek voltunk evés, azonnal elindította az „élelmiszer-halál” program, és akkor nem sokáig csendben, anélkül, öklendezés, nézd ez az étel.
Annak ellenére, hogy az élelmiszer a mi gyomorban, az a hozzáállás, hogy ez a termék a fejekben. Ezért, ha meg akarjuk változtatni a hozzáállás egy bizonyos terméket, először meg kell készíteni magának pszichológiailag e, és fokozatosan hozzászoktatni magukat az új.
Ha van gyerek, próbálja a lehető legnagyobb mértékben, hogy változatossá tegyék menük. Meg kell próbálni új dolgokat. És akkor is, ha nem tetszik nekik most talán a huszadik alkalommal, amikor azt mondják, hogy most az ő kedvenc étele. Fejleszteni az ízlelőbimbók, és megtanulják a tolerancia az élelmiszer nem csak előnyös a szervezetben (sok hasznos termékek nem nagyon kellemes íz vagy szag). Érdemes akkor is, ha utazik, mert egyes országokban (különösen Ázsia), az étel nagyon furcsa íze, színe, szaga és a következetesség. Miért kétségbeesetten keresni a legközelebbi McDonald, vagy más gyorsétterem márka?