Egy egyszerű recept a finom savanyúság - home malacka bank
Senki sem állítja, hogy a savanyúság - egy tipikus orosz étkezés. Még abban az időkben, amikor nem lehetett vásárolni a boltban idegen uborka, minden kezelt nő a vendégek teremnek és ecetes uborka saját kezével. Ezért úgy döntöttünk, hogy elmondjam, milyen könnyű és egyszerű a pácolást uborka és néhány árnyalatok figyelembe kell venni a folyamat sikerének.
Ne felejtsük el, hogy a sózás kell felvenni fiatal zöldségek pattanások és sértődékeny. A legjobb, ha só őket az országban, hogy a begyűjtés és sózás telt a lehető leggyorsabban. Harvest, alaposan vizsgálja meg az összes begépelt és szerelje eltávolítjuk sárgás és elkényeztetett példányban. Az egyenletes prosolki egy tiszta edénybe kell helyezni gyümölcs körülbelül azonos méretű. Tehát az út szép. Szánt pácolás uborka mossa le hideg vízzel, és töröld.
Pickles - egy recept a téli
Mielőtt sózás rendezni a zöldségeket méret, öblítse le, és hagyjuk a vízben 5-7. Ez lehetővé teszi számukra, hogy ne legyen ráncos alatt sózás válnak rugalmas és belül, és nem lesz semmis.
Nem kell kiírni az összes uborkát egy edénybe sózás összekeverjük, óvatosan helyezze a legjobb 1-1. Így, hogy nagyobb és sóoldattal kell kevesebb. Stack zöldséget kell az alábbiak szerint: az alsó a tartály (lehetőleg, hogy ez egy tölgyfa kád), meg kell tenni a gyógynövények, aztán egy réteg uborka, gyógynövények aztán megint, aztán megint egy réteg uborkát és így tovább, amíg a végén. Kapacitás önteni sós, fedjük le egy pamut ronggyal, és ez már régóta a szokás, hogy az igát. Ha nincs meg a rendelkezésére a hordó, majd három literes üvegekbe.
A legjobb tekinthető sóoldattal 6-8% -os oldat, annak előállítására van szükség 600-800 gramm só per 10 literes vödör vízben.
Minden olyan gyógynövény legyen friss, akkor a csíraölő megőrzi a sózás hosszabb, és ebben a formában a legtöbb vitamint és tápanyagot.
Alatt pácolás uborka figyelemmel kell kísérni a megjelenése penész és távolítsa el időről időre mosással forró vízzel kör. Ezek az egyszerű cselekmények erősen és pozitív módon befolyásolja az ízét a savanyúság.
A régi hordó teljesen zárt. Ehhez az oldathoz összegyúrjuk homok és cement és a kitöltött kör néhány centimétert. De szinte senki jelenleg ezzel a módszerrel.
Íme néhány recept, tömések, hogy anélkül, hogy különleges erőfeszítéseket teszi, hogy egy finom és ropogós darab. Azonban, az általuk használt receptet savanyúság fent leírt.
Pickles éles
Ezek előállításához szükség van 10 kg zöldség, friss kapor - 350 gramm, két fej fokhagymát, forró paprika a hüvelyben (1 db), 200 db fekete ribizli levelek és tölgy 100-, 300-400 gramm sót 5 liter vizet.
Uborka, Fűszeres hal
Vegyük 10kg uborka, édeskömény két nyaláb néhány szál petrezselyem, fokhagyma fej, 5 liter sóoldattal - 300-400 gramm sót. Kövesse az összes intézkedést, amelyről már beszéltünk fent.
Pácolt fokhagyma íze
Ahhoz, hogy 10 kg uborka megteszi a nagy gerenda kapor, torma gyökere és 3 szár zeller, 80 fekete ribizli levelek, fokhagyma 2 nagy fej, hogy 5 liter vizet - 300-400 g só.
Ecetes mustáros
Ahhoz, hogy 10 kg pácolás uborka, édeskömény hogy két gerenda, egy fő torma gyökere, fokhagyma - 2 100 fej cseresznye levelek, keserű bors (1 pod), száraz mustár (2 evőkanál). Ha veszel egy öt literes, szükség lesz 300-400 gramm sót.
Mustár nem szükséges leöntjük a vizet, jobb mártsuk meg a géz táska. Így jobban oldódik, és nem fogja rendezni a zöldségeket.
Mindezek a receptek igényel sok időt, de ha azt szeretnénk, hogy kényeztesse magát egy sózás gyorsan, van egy „lusta” egy egyszerű recept a finom savanyúság az Ön számára.
Tehát, vágja le a uborka héja a száron és az orr mossa, és tegyük egy bankot, vagy zománcozott vödör. Adjuk hozzá a kapor, torma felsők, cseresznye vagy fekete ribizli levelek és a fokhagymát. Töltse ki az összes 12 százalék sós, fedjük le egy ruhával, majd egy tányérra. Yoke egy ilyen eljárás nem igényel pácolás. Néhány nappal később készen áll a sózás.
De jobb, ha nem több, mint 3 nap, vagy akkor elnyelik a túl sok só, és lesz ehető. A sóoldat lehet használni akár háromszor.
A három kilogramm uborka szüksége lesz, hogy néhány kapor szár, levél 80 feketeribizli, 1 lap torma 2 gerezd fokhagyma, 2,5 liter víz - 280 gramm sót.
Ha azt szeretnénk, hogy kérem a család sós uborka a következő napon. Állítsuk be a sóoldattal egy forraljuk, és öntsük a zöldségek „top”. Így nem túl puha, az alsó és a felső néhány marék tölgyfalevél. Gulf zöldség este, hogy kapsz a kész étel vacsorára.
Ha tetszik, nagyon ropogós uborka. itt a recept az Ön számára. 5 kg friss zöldségek hogy 5 esernyők kapor, fokhagyma szegfűszeg körülbelül 10, 8 levelek torma feketeribizli szórólapok 20, lapos 8 babérlevél, bors (fekete és piros), G.
Uborka kell mosni, levágta a végét. Hagyja egy ideig ázni egy serpenyőben. Ezután tedd vissza a kapor, fokhagyma, ribizli levelek és öntsük a sós víz. Főzzük meg kell feloldani két evőkanál só 1 liter vízben. Nyomás alá 2 napig. Ezt követően, távolítsa el a fűszereket, szűrje a sós és öblítsük le a uborka. Vegyük a sterilizált üvegekbe, tedd oda fűszer, friss uborka, borssal, babérlevéllel és borssal. Forraljuk a sós és öntsük forró üvegekbe.