Borscs - egy
Borscs Borscs - előételeként; töltés leves (cm.) sós ízét. Készítsünk leves hús (marha, bárány, sertés, füstölt szalonna és m. P.), gombás, növényi, néha hal. By borscs általában szolgált tejföl; gyakran jól szolgált, és sajttorta.
Leves hús. Forraljuk a húslevest. Zöldség (cékla, sárgarépa, hagyma, petrezselyem), csíkokra vágva, vagy szeletekre, tegye egy serpenyőben, adjuk hozzá az olajat, cukrot, 3 / csésze húsleves, paradicsompürét (ha ahelyett, paradicsompürét használatával friss paradicsom, azt fel kell vágni, és tegye a levesbe 10 perc múlva a főzés vége), és fedjük le az edényt fedővel, hogy egy pároljuk, először a magas hő (forrás előtt), majd az alacsony - mintegy 30 perc alatt, keverés közben, így a zöldségeket égetnek, és szükség esetén hozzáadunk, a húslevest. Ahhoz, hogy hozzá a zöldségeket káposzta (vágás), és tovább főzzük 15-20 percig. zöldség majd öntsük a feszült húslevest, tedd bors, babérlevél, só, ecet ízlés szerint, és főzzük, amíg főtt zöldséget.
Amikor a főzés a levest együtt burgonya és a káposzta hozzá az egész vagy darabolt.
A kész húsleves akkor tegye a főtt sonka, kolbász.
Színezésre lehet főzni borscs cukorrépa infúziót. Erre a célra, az egyik szeletelt céklát, öntsük a forró levest (1 csésze), adjunk hozzá ecetet teáskanál, hozott egy alacsony lángon 10-15 percig, és Forraljuk fel. A forró infúzió törzs és öntsük a levest tálalás előtt.
500 g Hús: 300 g répa, 200 g friss káposzta, 200-250 g gyökerek és a hagyma, 2 evőkanál. kanál paradicsom - püré vagy a paradicsom 150 g, 1 evőkanál. kanál ecetet és a cukrot.
Ukrán borscs. Forraljuk a húslevest; nyers finomított cukorrépa foszlány csíkokra, megszórjuk sóval, megszórjuk ecet, keverjük, hozzáadjuk a zsír, kivenni a húsleves, paradicsompüré, cukor és pároljuk, amíg puha; mosott és hámozott gyökerek és hagymát foszlány csíkokra, és enyhén megpirítjuk az olajtól.
Az előfőzött húslevest, hogy a nyers, szeletelt burgonyát apró kockákra vágjuk, felforraljuk, majd friss káposzta csíkokra vágva, és főzzük 10-15 percig; majd adjunk hozzá fent ismertetett módon készített, cékla, gyökerek, hagymák (úgy is szeletelt friss paradicsom), fűszerek és kissé vajban sült, búzaliszt és forraljuk további 5 percig, hogy töltse disznózsír, istolchonnym fokhagymás ismét forrásig melegítjük, és hagyjuk állni 20-25 percig.
Minden egyes lemez borscht hogy egy darab főtt hús, tejföl és megszórjuk petrezselyemmel.
500 gramm hús: 400 g káposzta, 400 g burgonya, 250 g répa, 1/2 csésze paradicsom - püré és tejföl, 1 db. gyökerek és hagyma, 20 g sertészsír, 1 evőkanál. egy kanál vajat. Só, szegfűbors, fekete bors, fokhagyma, babérlevél, ecet, fűszerek, cukor ízlés szerint. Ha fel friss paradicsom, akkor csökkenthetjük a paradicsom - püré.
Borscs hideg. Répa, a szárak és a levelek lombozat csíkokra vágva, vagy szeletekre, tedd egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kanál ecetet, felöntjük 6-7 csésze vizet és főzzük 20-30 percig. Ezután céklát a levest kihűlni, hozzáadjuk a főtt burgonya és az apróra vágott uborka, zöld hagyma, rastorty sóval, apróra vágott főtt tojás, kapor és tejföl. A szájban, sózzuk, cukorral és ecettel. A leves akkor tegye a darab jégkrém és reszelt torma.
A reakciólépés: 4 - 5. Borsch hideg lemezek: 2 fiatal céklát gerenda (400-500 g), 200 g burgonya, 2 friss uborka, 100 gramm zöld hagyma, 30 g kapor, 2 - 3 tojás, 1/2 csésze tejföl 1 / 2 evőkanál. kanál cukor, 2 - 3 evőkanál. ecetet.
Rövid Encyclopedia a háztartás. - M. Enciklopédia. Ed. AF Ahabadze, AL Grekulova. 1976.
Nézze meg, mit „borscs” más szótárak:
borscs - leves / ... morphemic-helyesírási szótár
borscs - Basic első étel ukrán konyha. Ez kapott széleskörű nemzetközi forgalomban és elismerést. Mintegy egy tucat faj, mivel a disszociációs ukrán földeket a múltban, a meglévő különböző részein az ukrán nép ... Kulináris szótár
Borscs - leves, borscs, férj. Leves répát és más zöldségek. Ushakov magyarázó szótár. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov magyarázó szótár
Borscs - férje. ecetes cékla; | nemzetség leves, leves répából Kvasha a marha- és sertéshús vagy sertés szalonna. | Vagy növényi Acanthus Heracleum (sphondylium et sibiricum), borschevnik, gerendák, Baudrand, rozhenets, opál, görény, akinek a szárak megeszik alapanyag; ... ... értelmező szótár Dal
borscs - Barshcheuski, cékla, borschok leves orosz szótár szinonimái. leves főnév. száma szinonimák: 11 • Baudrand (4) • ... Szótára szinonimák
Borscs - levest cerned hogy tartalmazza céklát. Hasonló tanfolyamok ismert és mások. Nations (románok. Borscht, lengyel. Borschets és így tovább. D.), de Lengyelországban B. meg csak a 18. században. említett Oroszországban, mint egy emlékmű a 16. és 17. században. Ukrajnában, hogy ismert egy nagyon hosszú idő. Úgy véljük, hogy ... ... Orosz humanitárius Encyclopedic szótár
borscs - leves, hanem hozzon létre. n. th ... orosz helyesírási szótár