A Karélia gombák
Amikor a gombák nőnek
Követte a szekvencia a növekedési szakaszok gombák, amelyek úgynevezett rétegeket. Az észak-karéliai gomba később jelennek meg, és végül korábban érő 14-20 napig.
A hozzávetőleges időzítése gombák:
Amint dovezti gombát Karélia
Számos módja van, hogy megőrizze a betakarítás, szárítás, sózás, pácolás gombát. Canning, azaz hermetikusan lezáró gomba jobb nem megtenni. Konzervek tőlük tartalmazhat nemzetségbe tartozó baktériumok Clostridium megtalálhatók a talajban, és készítsen egy erős természetes méreg botulinum toxin. botulizmus különösen veszélyes, és halált is okozhat. Gomba romlandó és a gyors feldolgozást igényel. Sózott gombát legkorábban 2 nappal az indulás előtt, ez a garancia, hogy nem romlik az úton. Főzés gomba a legjobb, ha egy zománcozott edényben, akár fehér gomba sötétedni egy alumínium edény.
Szárítás a legbiztosabb módja annak, hogy megőrizze a gomba, hanem a szántóföldi körülmények között leginkább időigényes. Számos módja van, hogy elérjék a kívánt eredményt:
- Napos és meleg időjárás, akkor száraz a gomba egy string. Az összegyűjtött anyagok vannak sorolva, tisztított, területek sérült legyek és rágcsálók vágni. Készül gombák nem mosott, vagy rossz száraz, hogy gyorsítsák fel a szárítási darabokra vágjuk nem vastag. Fektetjük őket hervadó forró kövek, papír, géz. Viharvert szeleteket felfűzve egy szál, és helyeznek a botok közel van a tűzhöz. Gombák folyamatosan figyelik, ahogy megéghet.
- A föld ásás egy sekély lyukat, az alsó bélelt nagy sziklák. Azt, hogy a tűz és szították a köveket kell meleg, de nem perzselő. Szenek eltávolítjuk, enyhén szárított gombát tegye a bankfiókokban és helyezzük át a köveket. Kezdetben egy rögtönzött tűzhely nyitva tartjuk később fedezi valami sűrű, és hagyjuk teljesen megszáradni.
sózás gomba
A szántóföldi körülmények, lamelláris gombák lehet hideg vagy meleg só-képzési eljárással. Volnushki, gomba és így tovább. N. áztatjuk egy vödör 1-1,5 nap változik a víz egy-két alkalommal. Nagyszámú gombák kényelmes áztassa a szemeinek a zöldség. Betenni a kő, öntött gombát és árukapcsolás táska mártott be egy tó vagy folyó. Sós gombák átitatott műanyag vödörben. Fektesse le a sapkák réteg 5 cm, számos locsolás só, fokhagyma elmozdulását, ha van ilyen, esernyők kapor és a feketeribizli. Aránya 300-350 gramm só 10 kg gomba, akkor próbáljon meg egy hónap alatt.
Cső gombát is lehet sós, de csak egy forró utat. Tisztított osinoviki, Berezovik és mások kerülnek ételek főzés, öntsük a vizet. A forrás, hab eltávolítására, és forraljuk 25-30 percig, alkalmanként megkeverve. Hegesztett gombák dekantáljuk és a sót az első esetben. Ezek a gombák kész 5-6 nap. Általában, ha a fokhagymát Zasole színe megváltozik, akkor zöldre vagy kékre vált. Ez nem annak a jele, egy mérges gomba, oxidálódik, az enzim, a tirozináz szereplő gomba.
Otthon illata a késztermék, a szag kell kellemes, enyhe savasságát. Rossz, de nem rontotta el a gombák feléled. Ezek mossuk, forraljuk 10-15 percig és a sót újra. Előtte gomba próbálják sótartalom.
pácolás gomba
A lé nem volt túl fekete, osinoviki Berezovik és öntsünk forró vizet 10 percig. Ezután vizet leszívatjuk, mossuk gombák. Készül gombák öntsük előkészített pác, óvatosan keverjük, és eltávolítjuk a hab forraljuk 10-15 percig, 25-30 perccel becsléseket ősszel. Vége előtt a főzés, adjunk hozzá cukrot, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél. A sóoldattal állítottuk elő alapú 250-300 ml kilogrammonként a gombák. Amikor lehűlt, akkor shift egy megfelelő tartályba. Könnyen szállítható marinált gombák nagy palackok a nyele egy ivóvíz Aqua Minerale.
- Víz 300 ml
- 1/3 csésze ecetet táblázatban
- 6 forró szegfűbors
- 1.5 asztali só kanál
- 6 forró fekete bors
- 2 szegfűszegolaj
- 1 babérlevél