Újrafelhasználás élesztő homebrewer
Mit csinál a maradékot alulról után a fermentor túlfolyó sör bytulki? Lehúzni a WC-t? Hiába! Ez aktív élesztő és azok kiváló állapotban. Ezen túlmenően, az állomány élesztő aljáról a fermentor elég lesz 2-3 sör.
A lényeg az, hogy még ha egy 10 grammos csomag száraz élesztő 20 liter kapsz nedozasev. A gyártók ravasz, kezdetben söripari kínálnak kis élesztőt. Pontosan ugyanaz a történet folyékony élesztőt. Ezen túlmenően, az élesztő a zacskóba vagy ampullába, kezdetben meglazult. Ez az oka, hogy azt javaslom mindig razbrazhivat élesztő, hogy egy nagylelkű starter. Végtére is, a kis mennyiségű élesztőt sört lehet fertőzött, vagy hogy a rossz íz vagy aroma.
Megteheti nélkül starter készítmény élesztő aljáról a fermentor. Minden fermentációs ciklus élesztő ülepítő aljára úgynevezett generáció. Így kapunk egy jó adag friss, aktív élesztő két főzés. Sőt, úgy gondoljuk, hogy az élesztő után a harmadik generációs erjesztett sör jobb (helyesen), mint az élesztő a táskát.
Mint minden műtét sörélesztő fontos a gyűjteményben tisztaságban. Nyílt láng (gázégő, vagy alkohol lámpa), nincs tervezet, az UV lámpa segít elkerülni a fertőzés veszélye. Ja, és ne felejtsük el, hogy változik a víz csapda a vatta az alkohollal a tölteléket.
Tehát, ha kell 2 liter forralt vízzel szobahőmérsékleten. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy a fermentor az élesztő és keverjük meg. Várjon 30 percig, majd óvatosan öntsük le a felső részét az élesztő szuszpenzió 2-literes üveg vagy palack. Ez szinte minden élesztőgomba törzseket. Azonban, néhány élesztő, például WLP002, lehet rendezni, hogy az alján a sűrű ágy és 10 percig.
Alján a fermentor marad különösen nagy frakció szárított élesztőt, komló, fehérje.
A palack is egy folyamat elválasztását frakciók. Nem kell sokáig elég egy órát. Régi élesztő leülepszik az aljára először. A halott élesztősejtek, maradványai a komló, a fehérje is esik ki először. Óra az egész folyamat, ez is elegendő. A felső 80% a zagy eléggé tiszta törmelék és lehet használni a további erjedés:
Akkor várj egy hosszú távollét, majd egy tiszta rétegben élő élesztő lesz látható, ez általában a legkönnyebb:
Figyelve a tisztaság a berendezés, akkor szinte soha nem korlátozott száma élesztő generációk. Mivel a termelés élesztőt lehet használni 80-szor változtatás nélkül. Ha bármilyen kétség, vagy az első fertőzés jeleit kell megszabadulni az élesztő.