Olasz pesto haszon, kár, és mit eszik
Pesto releváns lenne mind a tészta és a hal, bárány, saláták, igen, még a levest tudunk. Hogyan alakult ki a zseniális ötlet, hogy a zöld szósz? Igen, csak nem született Észak-Olaszországban, ahol sok-sok bazsalikommal és olívaolajjal. Szóval jön az olasz tartomány Liguria, de ismert volt a Római Birodalom idején. És még korábban: a pletykák szerint, egy hasonló fűszerezés elő az ókori perzsák. Nagyon furcsa, hogy a legrégebbi dokumentum igazolt szósz recept tartozik 1860 év: írták le a „genovai főzés” bizonyos Giovanni Ratto. És mint korábban volt a pesto és hasonlók, és nem volt az övé. Writer Paolo Lingua képest, hogy a folyó, amely egy áramlás, de nincs istoka.Po neki, a 18. század, ez a szósz nem volt ott, mint az 1840-es években. És 1860-ban azaz Ratto hirtelen ott volt ez a recept. Miért történt ez? Úgy tűnik, meg kell ásni a történelem Olaszországban. Majdnem ugyanaz szósz Genova óta ismert a XIII században, de ez volt az úgynevezett egyszerűen alyata vagy fokhagymás szósszal. Még azokban az időkben az olaszok használták mártást a tészta, és a XV században kész alyata eladta minden lépést, és nagyon népszerű volt. Ez csak a bazilika nem volt benne.
Ligurians magukat elmondani egy másik változata a megjelenése pesto. Véleményük szerint a szósz kitalált emberek Liguria pestelli. Minden nap Ligur ősök megy a zöld bazsalikom és zúzott ujjait, összekeverjük a többi összetevő. Aztán feltalálták a „mesterséges ujj”, azaz a bibe, mint enyhült svoynelegky munkát. Azóta egy mozsárban váltak nélkülözhetetlen tulajdonság a kultusz mártással. A neve a mártást származik az ige «pestare» - keverjük össze. Aztán ott volt katolikus és középkori Ligurians találmány; folyamat
őrlés egy mozsárban, és minden olyan termék volt látható, mint a démoni és genovai pap kiátkozott nők, akik felkapott egy mozsárban - egy boszorkány, egyébként nem. Mert a csend az ő olasz zöld kincs: ők csendben öntjük a tésztát, és a hal, némán adta férjek tengerészek a hosszú utakra. De minden kikötő a világ tanulhatna egy genovai tengerész: friss aromáját bazsalikom. Ma, a szósz értékesített szerte a világon: csomagolt kis tégely és méltó annak fényes zöld színű.
És ha főzzük magad, akkor még ízletesebb. Lesz szükségünk csokor bazsalikom (szükséges zöld bazsalikom, piros pesto ad kellemetlen szagú), citromlé, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, 50 gramm fenyőmaggal és parmezánnal is. És mégis - egy kis tartalék időt és türelmet. Semmi bonyolult, ha nincs szósz, de ő nem olyan, mint bármely újkeletű keverők, mixerek - csak kézzel dörzsölés, és ez ad pesto az energiát. Mégis, ez a varázs, ami annyira félt a középkorban. A fokhagyma tiszta, a bazsalikom és a finomra vágott, sajt, három egy durva reszelő. Mellesleg, a sajt lehet helyettesítve bármely más, alacsony zsírtartalmú sajt, de ez lenni variációk a pesto. Azonban bizonyos esetekben még cserélni a Cédrus hozzáférhetőbbé (pl dió vagy kesudió), és Ausztriában is hajlandó pesto tökmagos. By the way, olasz kő fenyőmag Szibériai nagyobb. Fokozatosan keverőkomponenseket tolchom, adjunk hozzá olívaolajat simára. Kész! A fel nem használt mártást lehet tárolni a mélyhűtőben. A második változat a mártást gotovyats szárított paradicsom: közel azonos, de lehet cserélni parmezán sajttal és mozzarella. Paradicsom lehet podvyalit a sütőben, vagy csak sütjük.
Az előnyök a szósz nem kell vitatkozni. Szinte minden összetevője - egy igazi betűkkel az egészség. Így, bazsalikom tartalmaz provitamin, vitamin B2, C, PP, karotin és illékony. Serkenti az immunrendszert, segít megbirkózni a különböző fertőzések, lázcsökkentő és izzasztó tulajdonságokkal.
Mintegy fenyőmaggal és olívaolajjal, és semmit sem mondani: az igazi gyógyszer. Kár pesto szósszal lehet csak, ha már megvásároltuk a hibás terméket a sok tartósítószert. Ezért jobb, ha főzni magad. Megvan a saját jellemzői és bazsalikom és olívaolaj. Így az utóbbi egy erős choleretic hatása, ezért ellenjavallt szenvedő epehólyag-gyulladás. Basil is okozhatnak irritációt a nyálkahártya a gyomor-bélrendszer, és még mérgezést okozhat. Óvatosan meg kell használni a cukorbetegek és magok. Fenyőmag nincs ellenjavallat, kivéve, ha azok az avas és gombával fertőzött. ők is magas kalória-, és ezek közé tartoznak a sok zsírt, így az elhízott emberek azok jobb, ha nem iszik. Furcsa módon, de a kár és a fokhagymát. Először is, tartalmaz egy nagyon mérgező anyag - szulfonil-hidroxil-ion eljut az agyba, és okoz sok kellemetlen következményekkel jár. Másodszor, kiváltó támadás epilepszia. Végül, a fokhagyma ellenjavallt minden betegség a gyomor-bél traktus.