Hogyan élesíteni a kés

Itt van a növekedés a penge tompa kés (1), egy kés egy helyesen vyprofilirovannym ék alakú vágóéi (2), és a teljes penge jól élesített kés (3)

Tudom élesíteni a kést közeli barátja, ingyen természetesen. Ez összetett kérdés azonban, talán van ez mesterségesen bonyolult. Akkor csak nem hallgat, és nem, ahogy tetszik, a végén, ez a kés. Akkor küldje el a gyártó, a legtöbb jól ismert cégek élesíti kések ingyenesen küldött, vagy egy névleges díjat, kerül sokkal drágább, mint a küldő is.
De az a tény, hogy nem szükséges, hogy erőteljesebben kést a nagy sebességű köszörűkorong - ez nem ízlés kérdése! Minden acél edzett bizonyos hőmérsékleti körülmények között. A szabályozatlan fűtési során élezés a tárcsa, valószínűleg tönkreteszi a penge visszafordíthatatlan.
Merítés a víz alatt élezés nem változtat semmit, a vékony szalag acél a nagyon tip túlmelegszik azonnal! Igen, a gyártók jobban a kések mechanikus őrlés övek. De először is, akkor ezt egy elme, hogy üljön élezés általában a leginkább szakmunkás. Másodszor, ezek övek vannak ellátva alacsony sebességgel. És mindenek felett, kérem, vegye figyelembe, hogy milyen hosszú a gyári tartja élezés, bár az elején egy kés tényleg vágni, mint a borotva.
Azt ellenőrizték ezt sokszor. Miután a saját élesítés egy kés a 1,5-2-szer hosszabb lehet vágni, mint a kender kötél, mondjuk, vagy egy ív kartonpapír csomagolás, mint a gyári kés élezés, bár az elején a gyár úgy néz ki, élesebb és agresszív vágására. Valójában azonban számomra a folyamat élezés a kés jó egy jó bar - egy kicsit, amit páratlan élmény és egy nagyszerű eszköz megszerzése vagy visszatérő nyugalmat segítsége nélkül alkohol vagy kábítószer, ami nem az utolsó érték a bolond században.
Ez csak egy bevezető, most egy kis elmélet. Miért tompítja a kést vágás közben? Ez részt vett két párhuzamos folyamatot. Először - szakítási mikroszkopikus részecskéknek a penge acél alatt súrlódási erő. Egyszerűen fogalmazva, a penge visel.
Acél penge, persze, sokkal nehezebb, mint a legtöbb anyag kell vágni egy késsel, ezért megköszörülte sokkal lassabb a végén, mert a fa vágott acél, nem acél fa. De még mindig egy kicsit homályos és acél. Különösen ez okozza a legnagyobb rakat - a szélén a penge az első, vágás, él. Hangsúlyozom, ez a folyamat mikroszinten, ezért az eredmények az ő - mikroszkopikus.
A szabad szemmel nem lehet látni, és egy tompa kés csak találgatni fokozatosan növekvő erő szükséges a vágás. De ha csak így a tupilsya kés - nagyon ritkán mi lett volna élesíteni azt. A baj az, hogy vágás gyakorlatilag lehetetlen, hogy tartsa a pengét mindenkor úgy, hogy „támadta” vágandó anyag súlyosan irányú a szimmetriasíkjuk.

1. Kezdjük kinyúló hátsó (közelebb a fogantyút) a penge.
2. Amikor elérjük azt a pontot, ahol a penge ívelt ív - a „hasa”, kezdődik óvatosan emelje fel a kés nyél fenntartani az állandó szöget zár be a élesítés az egész penge hossza.
3. A hegy A folyosó végén maradjon a bárban.
4. Amikor megbirkózni az egyik oldalon a penge szemben a penge kapcsolja újra és újra ismételjük (5 és 6).

1. Állítsa vissza a helyes vágási ék.
2. Grind azt a megfelelő tisztaságban (simaság) alkotó felületek.

Miért vagyok mindezt ilyen részletesen, és lehet unalmas megmagyarázni? Mivel ez a magazin szerelmesek, és késeket, és nincs igazi szerelmes, aki nem akarja, hogy legyen egy szakértő, amit szeret. Ha vgryzetes mindezen unalmas érveim, megértem őket (ez az egész nagyon egyszerű, csak meg kell keresni szorosan!) És bár egyszer átültetni a gyakorlatba, akkor mindig képes élesíteni bármilyen kés minden bárban.

Ez történik tompa késsel mikro szinten. Először is, egy oldalirányú erő kezelése során az egyenetlenség vagy szilárd anyagot megszakítva kissé elhajlik a vágási széle a pengét a szimmetriasíkkal (2). Most van kitéve oldalirányú terhelést, még vágás közben, és ezért van hajlítva újabb és újabb (3), amíg letörnek (4).
Természetesen rossz késélező egy jó bár könnyen és egyszerűen, egy jó kés egy rossz bar - hmmm, de a vágás lesz. Art élezés - ez az a képesség, hogy úszni vagy biciklizni: aki megtanulta, akkor mindig képes, és még hosszú szünet után gyorsan frissíteni tudásukat több gyakorlatokat.
Azt hittem sokáig, hogy hol kezdjem - gépek és eszközök? Első pillantásra logikus lenne, hogy először vesz egy eszköz, hogy megtanulják, mi volt. Aztán mégis úgy döntöttem, hogy nézzük első mester a technikát. Néhány konyhakéssel, és egy egyszerű bár ott minden otthonban, úgyhogy őket, és próbálja meg.
Drága márkás bár és futni elrontani még drágább márkás kés mindig van ideje. Különösen, hogy az ígéret - „legrosszabb első” akkor lehet, hogy elég ... én megmutatom az összes gyémánt bar amerikai cég a DMT, de élezés technikája nem különbözik dolgozik más, a különbség mutatható ki csak a mennyiségű erőfeszítést és minősége a végeredmény .
Fontos, hogy a bár már elég hosszú, legalább a fele, és előnyösen két, a kés hossza. A gyémánt kicsit rövidebb is lehet, mert őröl gyorsan és hatékonyan, de a mester az alapvető mozgás rendesen, így a legjobb, hogy megtanulják a hosszú sáv.
A szélessége a bar másodlagos jelentőségű. A széles sáv sokkal kényelmesebb dolgozni, és kevésbé valószínű, hogy „hiányzik” a penge túl a bárban, amely károsíthatja a felületet az oldalsó vagy él. Úgy gondolom, hogy a két hüvelyk (5 cm) szélessége a rúd lenne csak jobb.
Mi kényelmesen lehet dolgozni állva, de az asztali kell majd a megfelelő magasságban. Bár tedd egy speciális pad károsodásának megelőzése, nem karcolja a felületet az asztal és a bár nem megy rajta. Hacsak másképpen nem ereszkednek a hagyományos vékony lapos gumi, lágyabb. Orient bár most, hogy célszerű lehet elvégezni az alapvető mozgás.
Én a legjobban, ha a sáv „keresi” az egyik végén nekem, és a kés mozog azt és önmagát. Nincs terv, másnak kényelmes lehet elvégezni a mozgás jobbról balra és balról jobbra. A mozgás iránya nem számít, mindaddig, amíg megfelelően.

Fontos, hogy a penge mindig mozgatja a bár a merőleges irányban a vágóél az érintkezési ponton. A valóságban ez nagyon nehéz megvalósítani, azt feltételezzük, hogy a szög a vágóél és a penge valamivel kevesebb, mint 90 fok. De együtt az élvonalbeli - minden esetben!
Az a tény, hogy a csiszolószemcse a rúd marad a penge barázdák, a kisebb, finomabb, mint egy bár, de mindig ott van, és a végén nekik soha nem lesz lehetséges, hogy megszabaduljon. Igen tőlük, és nem kell megszabadulni. Utasítása, keresztben vagy nagy szögben az élvonalbeli, tulajdonítanak a késes mikropilochki alakja, amely növeli a vágási hatékonyságot.
Hogy ez a mikroszkopikus körömreszelő lesz - már csak rajtad áll, mi ezen a ponton fog visszatérni. De ha tájékozódni a barázdák mentén az élvonalbeli, ők nem más, mint, hogy nem segít, ha vágás. Még rosszabb, hogy az élvonalbeli a penge rá letörnek igény.
Kérjük, ne feledje, hogy ez csak tonyusenkaya szalag, bár tartós rozsdamentes acélból készül. Bárki, aki valaha „gyakorolják” a élező kés a buta eszköz, amely két egymást benne egy csomag acél vagy keményfém körök, tudja, hogy ez a találmány kés tochitsya nagyon gyorsan és egyszerűen ... de ez tompítja még könnyebben és gyorsabb.

A penge kell végezni a munkafelület a sávot, hogy a mozgás iránya mindig az volt: a lehető legnagyobb mértékben közelebb merőleges az élvonalbeli sorban a kés az érintkezési pont
Így járt el, nagyon bölcsen, messze elkerülve mindenféle eszközök célja, hogy kaparja a penge mentén az élvonalban. Különösen nem, hogy ez egy rendes bar. Állítsa be a hátsó lemez rész (sarok). A szög a központi sík (nem az oldalán felület!) A penge és a munkafelületet a bár a körülbelül 20 fokos csak igaz, hogy a túlnyomó többsége a dolgozók, a turizmus és a vadászat kés.
Nagy szögben, akkor van értelme, hogy erőteljesebben machete egyetlen célja, hogy meghatározza a vágás és a nem vágás. Kisebb szögben kockáztathatja csak élesíteni konyhai kések és az egyetlen drága, pengéjű egy igazán jó és jól edzett acél. Penge Penge valahogy mérsékelni élezett túl éles szögben könnyebb lesz hajolni és morzsolódik. Hogyan állítsuk be az egyensúlyt a mechanikai szilárdsága a penge és a vágási képesség, megbeszéljük később.
Még elfogadni, hogy a felület kialakítása az élvonalbeli a penge, meg kell közelíteni szögben mintegy 40 fokkal, majd 20 fokkal mindkét oldalán a szimmetria síkjával a pengét. Nem számít, hogy éppen 20 fok, fontos, hogy ez a szög állandó egész idő alatt a csiszolás.
Telepítése a penge szögben 20 fokkal a rúd felületén és lebonyolítása penge erről előre, fokozatosan halad az érintkezési pont irányába a csúcs. Tehát, hogy ha jön a végén a bárban, csak ugyanakkor, hogy a lényeg. A folyosó végén a csúcs maradjon a munka a rúd felületén, minden esetben, elképzelhetetlen, hogy a penge letört.
Félbeszakítása karcolja oldalsó felületén a penge, és a szakértők, megvizsgálva a kést, és megrázta a fejét. Annak érdekében, hogy állandó szög élezés, akkor kevés, hogy szüntesse meg a fogantyút a táblázatot, ha eljut a pont, ahol a penge ívelt alakja a „hasa”.

Ellenkező esetben a „hasa” élesítés szög lesz élesebb. Egy egyszerű példa. Sétáljon le a hegyről a síléc és kezd fordulni eltekintve a leszármazási - a sebesség csökken, mivel a csökkentett szög a síléc a horizonton. Bár - ez a horizont, a penge - ez a hegy, és az élezési szög - közötti szög a sílécek és a horizont. Annak érdekében, hogy a sebességet, és elfordult a süllyedés vonal, meg kellett volna billenteni a hegy, ami természetesen lehetetlen. De döntse meg a pengét, a fogantyút felemelve - mindig szívesen látjuk!
És az a szög a „hasa”, majd állandó marad. Nézd meg alaposan az ábrát, akkor látni, hogyan emelje fel a fogantyút, amikor elérik a „has”?
Amikor eljut a szélén, a penge kell vissza a kiinduló helyzetbe, és ismételje meg ezt az alapvető mozgás sokszor, miközben a szög állandó élesítés. Fontos, hogy mindig a penge a penge bár előre. Az a tény, hogy a törlés acél, csiszolószemcséket ugyanabban az időben, mint a bár lenne „húzta” őt egy (acél is van néhány folyékonyság vagy plasztikus ott!), Formálása sorját a pengét.
Ha folyamatosan a kés a penge bár vissza, ezek a fogaskerekek kapunk sokkal több, és megszabadulni tőlük lesz sokkal nehezebb. Ezért a szabály - mindig él előre! De a szabályokat, és megtanulják, hogy mikor lehet törni. Itt csak romolhat során profilalkotás a vágási ék. Aztán mikor fog őrölni a kívánt felületet, ez már niiizyayaya! De erről bővebben később.
Közben nézzük egyszerűsíteni a probléma maga. Amikor eljut a szélét, ismételje meg az összes jelentős mozgások fordított sorrendben, ahogy a film került hátra. És aztán megint előre, és így tovább. Akkor nem kell minden alkalommal újra beállítani a penge a kívánt szögbe, elég tartani a folyamatos, és ez egy kicsit könnyebb. És a munka gyorsabban megy.
Fontos. Ne próbálja felgyorsítani a munkát, több kattintva a bárban. Úristen megtervezni az ember, hogy az ő mozdulatai erős vagy pontos, de soha egyik mindkettő. Megnyomásával nehezebb, akkor elveszíti a pontosságot, amellyel meg kell tartani az élezési szög, és valószínűleg csökkenteni fogja minden erőfeszítést, hogy semmi.
Ezen felül, ha csak egy kicsit felgyorsítja a köszörülés penge. De a kopás bár a sebesség, az alábbiak szerint! A csiszolószemcsék nagyon kemény, és törni neked, persze, nem fog sikerülni. De, amivel sok erőfeszítést, akkor kitörni a lágyabb bar mátrixban. Így gyorsuló romlása, és még inkább - dugulást okozó részecskéket kopott a penge.
Hogy vágyunk úgyhogy itt őrölni a pengét? Amíg a hátán nem derül ki egyértelműen érezte sorja teljes hossza mentén a penge. Fontos: ne próbálja felgyorsítani a munkát, polírozás csak azokat a területeket, ahol a sorja még nem jelent meg. Így vyprofilirovannaya élvonalbeli nem esik egybe a szimmetriasíkon a penge, akkor rosszabb lesz vágott, nyers és gyorsabb.
Egyenletesen sima mozgások őrölni a penge, amíg a teljes hossza a sorja nem fog folyamatos. Ez azt jelenti, hogy az egyik kép a felület forgácsoló ék készen áll, most már lapos és minden ponton a penge találkozott az ellenkezője annak képét, mégis van egy kaotikus formában. Most nézzük a pengét a másik oldalra, és ismételje újra a szemközti oldalsó felületén a pengét.
Ismét őrölni egyenletes mozgás lehet oda-vissza, amíg a sorja folyamatos az egész oldalon a penge, kezelték először. Ez azt jelenti, hogy most, a másik kép a felülete a kés sima és minden ponton való találkozás a másik.
Ez a két felületet csak alkot vágás szelet a pengék, és az érintkezési vonal - a legmodernebb. És az első lecke mindez! Sőt, ez már lehetséges, hogy megpróbálja, hogy megszabaduljon a sorja és a munka éles késsel. Ez lehetséges, de nem szükséges. Mivel profilalkotás vágás ék a legjobb krupnoabrazivnom bár ez csak őröl gyorsabb. De van egy nagy szemű, ami maradt az acél penge mély és széles csatornák.
A penge már több mint egy körömreszelő, a fogai is jól látható szabad szemmel. Bizonyos esetekben, a penge vágás még hatékonyabban, mint a sima, polírozott. De ez nagyon rövid életű, viszonylag nagy fogak venni, ha vágás terhelés formájában mikroudarov, elég könnyen morzsolódik, így egy nagyon életlen penge.
Annak érdekében, hogy sikeresen működik egy késsel, szükséges, hogy tovább csiszolják a pengét a kívánt tisztaság (simaság) képező felületek.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő