Case cukorka cara crakine
Ma megmutatom, hogyan lehet édességet hajótest professzionális polikarbonát formák.
Ezúttal fogjuk használni egy kész tölteléket Cara Crakine. amely termel Cacao Barry - a francia részlege Barry Callebaut csoport. A töltet egy tejcsokoládé karamell és keksz morzsát, hozzátéve, ropogós textúrájú.
Az alábbiakban bemutatjuk egy sor eszközt és az összetevők, hogy mi fog használni. Ház édességet fog tejcsokoládé Lactee Barry. Ez egy kiváló folyási, ami lehetővé tenné a falak nagyon vékony cukorkát. Amellett, hogy íze jellegzetes növényzet cookie jól fog menni tölteléket. Akkor minden elérhető tejcsokoládé növelésével gördülékenységére kakaóvaj, ha szükséges.
Mint általában, az első lépés, hogy előkészítse a formában. El kell távolítani a felületről a csokoládét jövőben minden szennyeződést és dörzsölje gofri törülközőt.
Amikor az űrlapot üzemkész, szükséges, hogy felkészüljenek a csokoládé, azaz indulat is. Nem fogok lakni a folyamat temperálás már többször bontott ezt a folyamatot az előző témák 1. 2. 3. Ezután töltse ki az űrlap elemek készített csokoládéval és egy jó csörgő neki, hogy megszabaduljon a légbuborékokat.
Ügyelve arra, hogy az összes levegő kiment, fordítsa meg a forma és öntsük ki belőle a csokoládé. Fontos, hogy érintse meg a jó alak, hogy a felesleges csokoládé léket kapott, és a falak vékonyak voltak
Mi tisztítsa meg a penész felületterítővel, és távolítsa el a hűvös helyen (+ 20C) stabilizálódik.
Amíg a csokoládé megkeményedik, így előkészíti a tölteléket. Szobahőmérsékleten Cara Crakine sűrű és a munka nem kapcsolja vele
Ezért feküdt ki a szükséges mennyiséget egy műanyag tálba és podogreem mikrohullámú sütőt 28-30S. Ezen a hőmérsékleten lágyul és a töltelék lehet rakódik ki a zsákból. Mellesleg a mi formában fog körülbelül 150 g tölteléket.
A cukrászati kitölt zsák töltő formában, 2 mm-es, mielőtt elérte a tetején, és távolítsa el a hűvös helyen (+ 18-20S). Töltelék stabilizálásához szükséges, mielőtt lezárja azt. Általában azt visszavonták 12 óra.
A töltelék jól stabilizálódott az éjszaka folyamán, így továbbra is. Ismét temperiruem csokoládé és tele a hely marad
Amikor minden eleme a forma tele vannak, távolítsa el a felesleges csokoládét skrepperom és tegye hűvös helyre csokoládé fagyasztva
Továbbra is csak eltávolítani az édességet a formából kész. Ahhoz, hogy ebben a formában a hűtőbe 10 percre. Ha mindent helyesen, és ami a legfontosabb, megfelelő prekristallizovali csokoládé, cukorka meg jön könnyen
Mint látható, a polikarbonát forma lehetővé teszi, hogy édességet tökéletes fényű.
A recept működött az Ön számára, és forgatták Artem Filimonov