A történelem a liszt termelési
A történelem a liszt termelési
Liszt termelés - az egyik legrégebbi tevékenysége az emberiség. A megjelenése liszt termelés a legprimitívebb formája utal az időszak az újkőkor (neolitikum). 3a 4000 évvel ie élt emberek egy primitív társadalomban, még mielőtt a megjelenése szervezett mezőgazdaság már zúzott gabona különböző gabona lisztté kövek. Később, csiszolására gabona kezdték használni kő habarcs, amelyben a gabona verte a mozsárban, de fokozatosan az emberek rájöttek, hogy dörzsölés könnyebb, mint a font. Tehát graters álló két kő: az alsó végén, amely a gabona és kevesebb - tetején. Mozgó végig az alsó felső kő, gabona lisztet.
Egyiptomi nők használják csiszolására gabona kő graters. Számos gabona darálók, régészek hazánkban. Gabona használt nagy kövek, mint a „nyilvános” malom során régészeti ásatások Írország.
A kollektív használatát kövek őrölni gabonát összhangban a feltételeket, a primitív állás, ahol volt az állami tulajdon, nem csak a termelési eszközök (föld, az erdők, folyók, legelők), hanem az alapvető termelési eszközök.
A fő molnárok nő volt. Eldörzsölés búzaszemek, azt figyeltük meg, hogy a lisztet lényegében egy könnyű por, és a nagy, sötét részecskék - kagyló. Természetesen az ötlet liszt javulás eredményeként a eltávolítása a héj, ami történt a szitán. Azonban, akkor feltételezhető, hogy a módszer elválasztási szitálás lisztet megelőzi az úgynevezett self-válogatás. Mindenki könnyen ellenőrizheti, hogy ha a teljes kiőrlésű rázza kissé, a könnyebb részecskék lebegnek membránok gyorsan és alkotnak egy sötét felső réteget, amely lehet időszakonként eltávolítjuk.
Ily módon azok most lakói néhány országban Afrikában és Dél-Amerikában. A fejlesztés az emberi társadalom megváltozott, és eszközöket. A falakon a sírok az egyiptomi nemesek Tee menteni a kép egy sokkal összetettebb folyamat, liszt gyártási árpából. Grain őrlés előtt tisztítjuk szitán a szennyeződések és a por, majd a maradék szennyeződéseket kézzel gyűjtjük. Őrlés előtt árpa mállásának a mély kő habarcs. Hámozott hántolt árpa átadta nők - zernoterschitsam majd őrölt szitáljuk a rostán. Ily módon, többféle lisztet.
A 5-4 század BC Görögország kezdett kialakulni kereskedelem gabona, liszt és kenyér, a nem nyereséges termelni liszt minden házban.
Eladó a szükséges mennyiségű lisztet a piacokon fokozatosan kezdett a speciális szolga malmok, amelyek már nem használt darálók és termelékenyebb Burr szállít, és az emberek jönnek, hogy cserélje ki az állatokat.
Ásatások során Pompeii fedezték körülbelül 40 pékségekben malmok. A fénykorát Görög kultúra, többek között a technológiai fejlődés azt különleges helyet foglal el a találmány egy vízimalom. A kialakult egy malom hajtott víz áramlását, új fejezetet nyit a fejlődés a termelőerők rabszolga társadalom - ami az első egyszerű gépeknél mechanikus meghajtással.
Csak a 10. században Európában vezetni a malomkő volt képes kihasználni a szél erejét, volt szélmalom. Oroszországban, vízimalmok és szélmalmok elkezdte használni a 15-16 században. Lassan, fokozatosan változik az általános elrendezése a malom, hogy javítsa a „hajtóerő”, de a malomkő tervezés bizonyult meglepően ellenálló. Oroszországban, szitálás gabona őrlemények egy jobb minőségű liszt ismert volt, nyilvánvalóan - a 14. században. Az Annals of a megtakarított idő az élet a Szent Sergius a Radonezh, a kortárs Dmitry Donskoy, amely kimondja, hogy”. búza tolchashe és melyashe és liszt seyashe és a tészta mesyashe és kvasyashe „Uralkodása alatt a cár Rettegett Iván orosz marógép már tulajdonában lévő termelési eszközök liszt három fajtájának - krupitchatoy, maggal és otsevnoy hogy kötelező legyen szűrés őrlési termékek kézi rostán a kéreg vagy haj.
1795-ben, egy amerikai mérnök Oliver Evans tervezték és építették, a víz „automatikus malom”, mely még ma is a prototípust ipari malmok in-line termelési. Az első gőzmalom épült a Temze által angol James Watt a 18. század végén, kétszer elpusztult a londoni molnárok, ami végül tönkretette a hatalmas riválisa. Az első gőzmalom Oroszországban épült a Nyizsnyij Novgorod régióban a falu Vorotyntseva 1818 - jóval korábban, mint Nyugat-Európában (kivéve England) 1824-ben .A tehetséges jobbágyok - apa és fia Cherepanov - beépített gőzgép „erő ellen négy ló” , amely meghajtja a feldolgozási grindstone 90 font (1,5tonny) szemek naponta.
A kapcsolat a technológia fejlesztése és a növekvő komplexitása őrlőmalmokban fokozatosan változó belső berendezés. Gépesített alapvető folyamatok, in-line termelési liszt nőtt. Intermedierek csiszolására gabona megosztjuk már manuálisan a táskák, és a „gravitációs”, és a legegyszerűbb közlekedési mechanizmusokat. Fokozatosan gyengült régi „Meshkov” malom. Az ember keze egyre kevésbé zavarja a működését a gép.
A liszt előállítása. amellett, hogy a kapott termék, mint hulladékot - lisztpor, korpa, stb A minőség a termék anyagától függ. amelyből készült, valamint a technológia és a használt berendezések gyártása.
A fő berendezés gyártása malmok vannak termelés ma, mint egy szabály, hogy az elektromos malom.
Típusa szerint daráló lehet osztani többféle:
golyósmalmok - a fő része annak szerkezetét egy forgó dob részben megtöltött fém golyókat (innen a név).
golyós malom - a fő része az építkezés - egy hengeres edény gyöngyökkel töltött - golyó átmérője kisebb, mint az előző design a forma, 70-80 térfogat%.
jet malmok - biztosítja csiszolás ütközés részecskék az aeroszol úgynevezett fluid ágy. Levegő segítségével áramlás vagy magas nyomású gőz.
rúd malmok - eszköz durva csiszolás, azaz köszörülés kis részecskék.
Vannak még csavar, lemez, kalapács, centrifugális hatása malom és örvény. A leggyakrabban alkalmazott a liszt előállítására Vyaltseva (Roller) malomban. Modern Roller malmok kapacitása 100-4200 kg / óra, és képes végrehajtani teljes őrlési búza és a rozs szemek sütés fajtára lisztet.
Modern malmok használt kereskedelmi termelés liszt, szerint működnek az alábbi technikák: első, külső részt elválasztjuk gabona (összeomlása Shell) és vállalkozás föld mag önmagában. A teljes berendezés a malom liszt gyártósorok mellett, közvetlenül csiszolás eszközök is szerepelnek bunkerek, amelyek nyomon követik a liszt, valamint mechanizmusokat finom gabonahámláló és granulátumot.
Nem szabad elfelejteni, hogy a liszt sütőipari friss pomolav nem használhatja. a kenyér belőle nem lesz jobb. továbbra is szükség van, hogy „érett” a vásárlás előtt a lisztet is. Raktárak ilyen termék érési legyen tiszta, száraz, jól szellőztetett. minőség megszentelt. Ügyeljünk arra, hogy helyet káros rovarok a kenyér, így például többek között liszt atka, gabona moly kis mukoed stb
Obychnomuku szobahőmérsékleten tároltuk. de ha ez a hosszú távú tárolás (például, hogy a kifejezés liszt értékesítés további egy évre), akkor le kell hűteni, hogy nulla fok egyszerre. Normális körülmények között, érett búzaliszt 1,5-2 hónap (fokozatos) 3- vagy 4 hét (tapéta), rozsliszt - 2-4 hét. Csak az érlelés után étkezés megérkezik a raktárba vállalat, az eladó lisztet. Tárolás termék ilyen raktárakban is meg kell felelnie a fenti szabályok.
Csak a szabályok tárolására és értékesítésére liszt vállalkozás képes lesz végrehajtani a kiváló minőségű, nem romlott étel.
liszt gyártási készül őrléssel szemek bizonyos növények - rozs, búza, árpa, zab, köles, hajdina, borsó, stb A pékség általában ispolzuetsyapshenichnaya és rozsliszt.
Búzalisztet osztva típusok:
lisztet. A termelés az ilyen típusú felhasznált liszt csak a belső részét a gabona. A legtöbb finomított (tisztított) típusú liszt
liszt az első osztályt. Ez áll a kis mennyiségű gabonát kagyló.
másodosztályú lisztet. A termelés ilyen típusú liszt lesz jelentős mennyiségű gabonát kagyló
liszt háttérkép. Finomítatlan, feldolgozatlan lisztet.
A leoltott liszt - tartalmazza a kisebb mennyiségű gabona héja
liszt meghámozott. Ez egy nagyszámú gabona kagyló.
liszt háttérkép. Finomítatlan, azaz nyers.