Test tonhal konzerv saját levében - egy blog - potrebnadzor
Japánban él évente fogyaszt több mint 43 ezer tonna tonhal, és minden szupermarketben Land of the Rising Sun az ő kiosztott egy külön számláló. Oroszországban, a népszerűsége ez a hal nem olyan magas, de érdeke is évről-évre növekszik. Ezért úgy döntöttünk, hogy végezzen vizsgálatot a tonhalkonzerv saját levében.
Orosz csak egy
Persze, ez a legjobb enni friss halat, ahogy azt az azonos japán, hanem azért, mert nehéz eladni, gyakran kell rendezni konzerveket. Különös vadászat őket kezdett vásárolni az utolsó alkalom, hogy főzni tonhal saláta és egyéb ételeket. De mi az e termékek minőségét?
Mi vásárolhatók 6 doboz tonhalkonzerv a különböző gyártók és elküldte a laborba vizsgálatra.
A mi "hálózat" volt tonhal következő márkák: „Fish Galéria», «Fish House», «Fortuna», «John West», «Helm” és a "bar" ®. Szinte az összes résztvevő a vizsgálat, „hajózott” külföldről: az első három készülnek Thaiföldön, a „John West” a Seychelle-szigetek, „Helm” Kínában, és az egyetlen példa a teljesen „nem hal” a „Leopard” tett Oroszországban. Különösen érdekes volt összehasonlítani a minőségi import és a hazai konzervipar számára.
Az összes adat a cikkben az eredményeket és következtetéseket csupán az a mintákat vizsgálták.
első a biztonság
Vizsgálata tonhalkonzerv végeztek szerint GOST 7452-97 „Természetes halkonzervek. Műszaki adatok ". Ez a szabvány követelményeit termékbiztonság, érzékszervi (íz, szag, szín), címkézés, tárolási körülmények, stb Mikrobiológiai paraméterek szerint teszteltük GOST 30425-97 „konzerv. Meghatározási módszere ipari sterilitás”.
Kutatási kezdődött a legfontosabb dolog - a biztonsági ellenőrzés. Először is szükség volt, hogy megtudja, hogy van-e hal a mikroorganizmusok, amelyek okozhat ételmérgezést.
Ebből a szempontból az összes minta magasságban.
hisztamin szint emelkedik hosszabb tárolás során halkonzerv. Hisztamin is jelen van az emberekben, hanem inaktív formában vagy kötött.
A mi esetünkben, az összes vizsgált konzerv hisztamin szintjét majdnem kétszer alacsonyabb, mint a megengedett „plafon”: 57,8 in «FishHouse» 53,7 a minta „Bonitó” (védjegy „Fish Gallery”).
Half - Overboard
A vendégek 7452-97 egyértelműen szerepel érzékszervi tulajdonságai által teljesítendő konzerv hal, beleértve a tonhal. Itt vannak:
Kellemes ízű, jellegzetesen ilyen típusú konzerveket, anélkül, hogy off-íz.
Illata kellemes, jellemző az ilyen típusú konzerveket, idegen szagtól.
A következetesség a halhús - lágy, lédús és vastag. Talán száraz.
A következetesség a csontok, az úszók - puha.
Állami hal - az egész darab halat, vykladyvanii bankok nem megtörni. Keresztmetszete lapos darab.
Feltétel húsleves - vagy anélkül a zsír jelenléte a felületen. Lehet, hogy a jelenléte szuszpendált részecskék fehérje, halbőr és morzsákat.
Színes halhús - főtt hús jellemző az ilyen típusú halat.
húsleves szín - fény.
húsleves átláthatóság - átlátszó.
A jelenléte mérlegek - eltávolítjuk. Lehetséges elhagyása mérlegek lazac.
Az, hogy a stack - halszeleteket szorosan cross-cut, hogy az alsó és a fedél az edény. A magasság a darabokat, hogy egyenlő a belső magassága konzervdobozok vagy 4-5 mm-es alatta.
A szennyeződések jelenléte nem engedélyezettek
Mint kiderült, laboratóriumi vizsgálatok tanúsága szerint három a hat vizsgált résztvevők nem felelnek meg a szabvány követelményeinek.
Tuna «Fish House» Show szakértők savanyú ízű. A mintákat a „John West” és a „Bonitó” (védjegy „Fish Gallery”) nem állja meg a helyét, hogy az íz, illat és a következetesség. Megjegyezték szokatlan az ilyen típusú konzerveket íze és illata, valamint a morzsolódó textúra és szín sáros húslevest.
A biztonsági ellenőrzés kimutatta, hogy minden minta, a mikroorganizmusok, amelyek okozhat ételmérgezést.
De érzékszervi vizsgálat három a hat tagja nem felel meg a szabványnak. Tuna «Fish House» kiderült, hogy savanyú az íze, és a mintákat „a John West” és a „Bonitó” (védjegy „Fish Gallery”) váltott ki kritikát szakértők ízét, szagát és a következetesség.
Az eredmények szerint a kóstolás legmagasabb osztályzatot ízlés szerint jelentős a különbözet a többi teszt tonhalkonzerv orosz márka „bar”.
Az eredmények kóstoló tonhalkonzerv
Megfelelnek az GOST 30425-97 érzékszervi jellemzői:
Tuna természetes „bar”
A leginkább étvágygerjesztő a vizsgálati mintákat. Nagy darab halat bőrrel halmozott cross-cut, hogy az alsó és a fedél az edény. Vykladyvanii a bankok, hogy nem esik szét. A húsleves egyértelmű és világos, zselé. Hús színtér egy kisebb mennyiségű sötét foltok és foltok a felületen. Látható vénák sötét hús, jellemző az ilyen típusú halat. Íz konzerv harmonikus, mérsékelten sós, anélkül, hogy más ízeket. A hús ajánlatot, puha, lédús. Összességében egy nagyon finom tonhalkonzerv.
Tuna természetes "Helm"
Szelet közepes méretű, halvány bőrszín kiterjed mintegy fele a lehet, a másik fele egy ón alján - a hús finom eloszlású, „szemetet.” Bouillon sok darab hal úszni benne szabadon, amikor eltávolítják a bankok, akkor nem esik szét. A fermentlevet világos színű kis mennyiségű lebegő anyag. Az íze kellemes, a hal, de nagyon sós, savanyú, úgy érezte, egy kis ízelítőt az ón. A hús puha, kissé kissé száraz.
Tuna darabokat saját lében «Fortuna»
Jar néz ki, mint egy darab, de amikor a halakat ki kell venni az üvegből, ahogy esik szét. Hús vöröses, tiszta húsleves, mint egy olvasztott zselé. Ízlés savanyú és sós halat, amellett, hogy úgy érzi, íze ón. De a hús könnyen rágják, és a következetesség nagyon lédús.
Nem felelnek meg a követelményeknek GOST 30425-97 érzékszervi
Tonhal saját levében «Fish House»
Nagy darab halat szorosan egymásra rakják a bank, és a felső borított egy réteg „rothadás”. Piece amikor kiveszik a bankok összeomlik. A hús színe szürke-rózsaszín, húsleves felhős tejszerű árnyalat. Nagyon savanyú íz, rossz íz érződik, nem szokványos konzerv hal. A következetesség a hal kemény és száraz.
Tuna darabokat saját lében «John West»
Hús kis darabokra vágjuk, amelyek szétszórva, amikor kiveszik a bankok. A hús színe halvány hús, tiszta húsleves, egy kicsit a szuszpenziót. Hal ízetlen egy kellemetlen fanyar utóíze. A következetesség nagyon száraz és kemény.
A bonítóra (csíkos) a „Fish Gallery„saláta
A megjelenés néznek kása halkonzerv. Hús vágott nagyon finomra, és egy egyetlen anyag a húslevest. Úgy néz ki, gusztustalan. A szín a halak és a húslevest a tetején egy szürke és rózsaszín belsejében bankok. Az íze konzerveket nagyon sós, savanyú, úgy érezte, nem tipikus halkonzerv kémiai íze. Maga a hús szintén teljesen íztelen és száraz, mint a papír.
Hasznos tulajdonságai tonhal
Tonhal - igazi tárháza esszenciális aminosavak, vitaminok, makro- és mikroelemek, hogy az emberek, akik rendszeresen fogyasztják, étel, van egy erős immunrendszer és sokáig élnek.
A tonhal egyesíti előnyös tulajdonságait hal és tápértékét a hús, így a francia hívják „Marine borjúhús.” Valóban, a fehérje- és a hemoglobin szint tonhal egy par marha. És a sötétvörös színű lesz a hús a halak is emlékeztet a marhahús.
Amerikai táplálkozási javasoljuk, hogy a diákok és a kutatók rendszeresen esznek ételek tonhal, hogy javítsa a mentális aktivitás.
Amazing tulajdonságait tonhal értékelik és kozmetikusok. Szerint a megfigyelések, tonhal diéta javítja a vér áramlását a bőrsejteket, hidratálja, és kisimítja a ráncokat. És mindez hatásának köszönhetően a komplex zsír Omega-3 és B-vitaminok (beleértve a folsavat értékes).
Ha szembe sérti a fogyasztói jogaikat, akkor lehet alkalmazni, szabad a portálon a „kereslet” és jelentse a veszélyes vagy kifogásolható áru. Ehhez kattintson a „Visszaélés jelentése”, és töltse ki a kérdőívet. Szakértők elemzik a kérelmet, amennyiben szükséges, elvégzi a vizsgálatot, tanácsokat ad és segít írjon egy jó nyilatkozatot az állami hatóságok. És ez az egész teljesen ingyenes! Sőt, a személyzet a helyszínen „kereslet” szabályozzák, hogy a parancsnoki lánc a panaszok a polgárok, majd megjelent egy portál a meghozott döntések. Így ellenőrizni működés állami struktúrák.