Szabványok koptatással kolbászok és fűszerek és tárolás során a raktár kész sejtek
1. Ha egy üzlet van további tároló további szabályokat fogyás alkalmazandó az e mellékletben meghatározott. A következő 5 napra. Veszteség aránya az egyes nap:
- füstölt kolbász - 0,15%;
- főtt, főtt kolbász, füstölt - 0,10%;
- nyersen füstölt kolbászok és fűszerek - 0,05%. Következő (.., és 10 napig 30 napig), illetve, hogy:
- füstölt kolbász - 0,05%;
- főtt, főtt kolbász és füstölt - 0,03%;
- nyersen füstölt kolbászok és fűszerek - 0,02%.
Következő (nap után 30), illetve, hogy:
- füstölt kolbász - 0,02%;
- főtt füstölt kolbász és füstölt, nyersen füstölt kolbász és füstölt - 0,01%.
2. főtt kolbász, a poliamid veszteség mértéke az első 5 napon át. 0,15%, függetlenül a ciklus további tárolása és szállítótartály formában.
3. A szabályok érvényesek a koptatással kolbászok és fűszerek minden fokozat a csoport a számos természetes és mesterséges membránok, a vonatkozó szabályozási követelményeket a minőség és a hőmérséklet a halmozott ládákat polimer béléssel papír és tárolt hűtőszekrények egy léghűtő rendszer hőmérséklete 0 ° C - 8 ° C és a relatív páratartalom 75% - 85%, és a levegő sebessége 0,25 - 1 m / s.
4. A tárolás alatt, és füstölt kolbász csomagolt műanyag rekeszek teljes csomagolópapír termékek (csoportja csomagoló papír vagy cellulóz), és a halmozott egy tartályban készült hullámpapír, a szabályok kopási idézett ezt az alkalmazást, de a csökken a fogyás 50%.
5. Amikor a tároló kolbászok és fűszerek hűtőszekrényekben akkumulátorral hűtési rendszer és a természetes cirkulációs légtömeg veszteség sebességét 40% -kal csökken a termék betöltött polimer rács dobozok bélés papír, és a 80% - a polimer dobozok teljes csomagolás a csomagolás termékek vagy cellulóz-papír, és lefektetve hullámos ballonok összehasonlítva a hűtőlevegő kamrák.
6. Szabványok dörzsölődés nem alkalmazzák a csomagolt és hermetikusan csomagolt kolbász és füstölt (polimer film, evakuáljuk, zsugorodó stb).
7. Ha a másodlagos tárolási hűtőszekrények (a szülés után a raktárba) meghatározására a tényleges tárolási idő során figyelembe kell venni a dátumot és az időt a termelés és a szállítás a megfelelő számítási egység mennyiségben szokásos veszteségek tömeggyártás.
8. meghatározása eltarthatósága kolbászok és fűszerek gyártásához készült partionnym és az átlagos napi elszámolási módszerek. Ha nem illeszkednek az e mellékletben meghatározott veszteség számítás az átlagos érték óránként közötti szélső értékei közötti nagyságának.