sajtok Franciaország
Szabályai tárolására sajt vásárlók:
- Minden sajtok kell tárolni hőmérsékleten 8 ° C vagy alacsonyabb, és páratartalom mellett 80-90%.
- Amikor elhelyezzük a sajt tárolási kell őket bontani mosható polcok oly módon, hogy ne sérüljenek, és rendetlenséget.
- Annak érdekében, hogy biztosítsa a szabad légáramlást a tárolási hely szerinti termékeket el kell távolítani a csomagolásból, hogy használták a szállítás során. Meg kell kerülni a huzat, a szárított sajtok, különösen a fajták, fehér kéreg.
- Lágy sajtok kell kapcsolni hetente kétszer, ez ad nekik egy esélyt, hogy érik el egyenletesen. Ellenkező esetben a felső fele a sajt érik gyorsabban.
- Ha a tárolás során nyersen préselt sajt, vagy a nedvesség alakul van egy nagy mennyiségű penész, akkor kell törölni tiszta ruhával áztatott sóoldattal (10 g sót 1 liter vízben).
- Eltávolítása után a raktárból, szeletelés és átcsomagolás sajtot kell tartani állandó hőmérsékleten. Ha helyezni, hűvös helyen, hogy fejleszti penész vagy átadni a nedvességet.
- Az időtartam minden egyes fajta sajt az osztály, kezdve a szállítás időpontját függ a csoportot, amelyhez tartozik, és a tárolási körülmények között.
- Rendszeresen vizsgálják a sajtot feltételesen idején szállítás.
- Készíts egy listát számát jelző fajta sajt nem értékesítik, mint a helytelen tárolás vagy megszűnésével kapcsolatban annak végrehajtását.
Táblázat időzítése és hozzávetőleges sajt tárolási hőmérsékletet
Optimális eltarthatóság a boltban
Mi Sarnitsa és mit
Klasszikus Sarnitsa nagyon különböző - üveg, porcelán, fém. Sarnitsa előnye a kupolás tetővel, hogy megvédi a sajtot rovarok, megtartja a nedvességet, és nem száraz sajtot.
Ugyanakkor, ma már az úgynevezett „okos” műanyag Sarnitsa különböző formái a különböző gyártók. Mivel az utasítások azt állította, hogy a sajtok tárolása oly módon legjobb.
friss sajt
Petit Suisse (Petit-Suisse), bulet de Cambrai (Boulette de Cambrai) Shevr EDF (ChèVRE frais), Demi-sel (Demi-Sel)
