Profitroles (krém felfújja)
A puding torták lehet tenni bármilyen töltelék - édes vagy étteremben.
12-24 pékáru
- 1 csésze (240 ml) vízzel
- 110 g (1 stick) vaj
- 1/4 teáskanál só
- 1 csésze (140 gramm) Liszt
- 4 tojás
- 1/3 csésze cukor
- 1 evőkanál lisztet
- 2 evőkanál keményítő
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/2 csésze tej
- 2 tojás sárgája
- 1 teáskanál vanília kivonatot
- 1/2 csésze tejszín
- 2 csésze tejszín
- 1 Nutella csésze (shokoladno-anya vaj)
- 1/4 csésze mogyoró (opcionális), sütjük és őrölni
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C / 400 ° F.
Fedjük le az edényt sütőpapírral vagy olajjal.
A choux tésztához: Heat vizet egy serpenyőbe vajjal és sóval egy forraljuk. Öntsük a lisztet, és alaposan keverjük össze egy fakanállal, amíg a tészta kezd szakadni a falon, és alkot egy labdát. Vegyük le a hőt, és verte egy tojás, a keverés is (ha a tészta még vastag, nehezen keverhető, újabb 1-2 evőkanál Shake tojás).
Otsadit profiteroles főzés zacskó vagy egy kanál segítségével (sütemények kicsi lehet (24 db) vagy nagy (12 darab), vagy hogy gyűrűk).
Süsse előmelegített 200 ° C / 400 ° F sütőben az első 10 perc (a sütő nem nyitott), majd további 25 percen át a hőmérséklet 180 ° C / 350 ° F.
Vegyük ki a kemencéből, hogy a metszést a torta, és tegye az off szárításhoz 10 percig (ez a lépés is átugorható).
Cool a hálóra.
A töltelékhez: A vegyes habverővel egy kis serpenyőbe (vastag fal) Az összes komponenst, kivéve a vanília és tejszín koncentrátum. Folyamatos keverés közben melegítjük, közepes lángon forrásig; forralást további 30 másodpercig.
Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vanília és jól összekeverjük. Ha a krém nem volt nagyon sima, akkor a csatorna egy szűrő.
Fedjük le fóliával krém (fólia ki kell terjednie krém, amely nem alkot kéreg), és hagyjuk, amíg hideg.
A lehűtött tejszínt adjuk hozzá a tejszínhab.
Csokoládé-mogyorókrém: Ostor a tejszínt. Keverjük össze a Nutella. Add dió.
Töltsük fel a tészta krémet. Meghintjük porcukorral.
Kapcsolódó rajzok
- Cake „Micimackó”
- Piskóta krémmel és eper
- Csokoládétorta burbonovy
- Rum Candy (rum Balls)
- Csokoládé - Krém tekercs
- Salame Dolce (Édes szalámi)
Ha mégis profiteroles előre, ez általában azt tanácsolják, hogy fagyassza őket anélkül, krém és tejszín külön tároljuk a hűtőszekrényben. A benyújtás napja, hő profiteroles (nem a felolvasztás) 10 percig 160C sütőben. Cool, és töltse krémmel. Más szóval, hogy a tészta kitöltésével razmoknet leolvasztás során.
Nem emlékszem, én megdermedt, vagy sem.
Az üzletben fagyasztott profiteroles tejszínnel, ők egy kicsit lágyabb, mint a friss, de nem rosszabb.
További függ a tejszínt, ha a tojássárgáját és a vajat, a fagy is, és a krém krém - Nem ajánlom.
Aynochka, köszönöm szépen zamechatelshny recept. Annyira finom, és ami a legfontosabb, nagyon könnyen és gyorsan történik. Csináltam tejszínhabot.
Nagy egészség! 🙂
Köszönöm szépen a receptet - tette ma a vendégek érkezése! Ízletes nélkül is a krémet. Megvan azhno 40 db! 🙂 (spread a sütés teáskanál vízben áztatott). Cream készült olaj. olaj + főtt sűrített tej + likerchika bit (itt lenne főzve, de a férjem nem szereti)
Köszönöm Ain! Made eclairs tejszínhabbal, minden egyszerű volt és nyugodt 🙂 szeretem choux tészta, de ha egyszer abban az időben nem volt, néha túlzottan folyékonnyá vált és a forgalom, néha nem emelkedik a sütőben, de ez a recept minden ment gond nélkül.