Mi libamáj
Mi libamáj és libamáj szakácsként az otthoni megfelelő és ízletes?
Mi libamáj?
Libamáj - egy kulturális mítosz vagy szinonimája gasztronómiai elegáns.
Libamáj valójában májpástétom liba vagy kacsa. Érdemes megjegyezni, hogy a libamáj is nagyon kevés, alapvetően ez készül kacsamáj. Manapság azonban a modern séf főz feltalálta a receptek libamáj máj különböző csirke, pulyka, fürj, nyúl, ismerős és hozzáférhető számunkra, sertés vagy marha májat. Hagyományos és a főbb termelő libamájpástétom Franciaország. Úgy véljük, hogy a francia feltalált és megtestesülő gasztronómiai életében ez az étel. Ők is a fő fogyasztók. A legdrágább és leghíresebb libamáj jön a francia Elzász, ahol nőnek speciális fajtája a libák - Strasbourg. És ezért, a libamájjal készült liba itt. Mégis termelődik Magyarország, Spanyolország, Lengyelország, Izrael, Spanyolország, sőt az Egyesült Államokban. A különbség a kacsa (kacsa) és liba (OIE) libamáj ízét csak. Mi kacsamáj ejtik „rusztikus” illatú és ízű, míg a liba krémesebb és elegáns. És a főzéshez őket, illetve különböző. Kacsamáj kiválóan alkalmas sütéshez a liba gyakran terrine.
Az eredete a francia stílus és ízlés - ételek libamájpástétom
Főzni libamáj hagyományos konyha?
A recept libamájpástétom № 1
A fordulat a középkorban Franciaországban kitört egy új divat a libamáj, amely megőrizte a csúcs eddig. Az első fennmaradt ősi recept libamáj mondja: libamáj pörkölt olvasztott libazsír a fűszereket és a sót.
A második régi recept a következő: edzés libamáj tejet mézzel. Anélkül, sót és a fűszereket. És ő és a többi módszer meglehetősen költséges és időigényes, a kész terméket hűtve fogyasztani friss fehér kenyér.
A recept libamájpástétom № 2
Van egy másik régi recept libamáj, melyet a királyok konyhákban. Nashpigovyvayut libamáj libazsír és jól darált marhahús, máj töltött benne a gomba csemege - szarvasgomba. Óvatosan csomagolja a máj, így semmi nem esett ki, megpirítjuk a megolvasztott libazsír. Ezután lehűtjük, vágjuk szeletekre, és arra szolgált, hogy az asztalra.
A recept libamájpástétom № 3
Ha a libamáj kap elég lehet, és még a kacsát, és ott van a boltokban, de nem egészen természetes. Csemege libamáj állíthatók elő csirkemáj. Vajon közel sem olyan jó.
Libamáj .hogy
- 300 g máj
- 2 fej vöröshagyma
- 2 evőkanál. evőkanál olvasztott csirkezsír
- 0,5 csésze száraz fehérbor
- 0,5 csésze
- 200 gramm vaj
- apróra vágott friss fűszernövények kakukkfű
- só elegy Paprika
- Máj mosható és tiszta a film, vágott és sült olvasztott vaj 3-6 perc. Távolítsuk el a máj, az olaj és a hűtőszekrényben.
- Hagyma karaj, sütjük a zsír, amíg aranybarna, felöntjük száraz fehérbor mártással és teljesen elpárologni.
- Ezután a májat, a hagymát és az összes többi összetevő kerülnek turmixgépben és keverék.
- Tálaljuk kenyér vagy pirított kenyérkockákkal.
Mi mást főzni csirkemáj, itt olvasható
További hasonló receptek: