Master - szakács - Főzőiskola
Búzadara liszt, ellentétben lágy sütés liszt krupintchatuyu szerkezete és előállítására használható tésztát a cukrászati termékek és a kunyhóba.
Búzadara liszt összhangban GOST 26574-85 kell egy fehér vagy krémszínű sárgás árnyalatú.
Az összeg a glutén kell legalább 30,0% a minőség nem alacsonyabb, mint a második csoport.
A hamutartalom a liszt nem haladhatja meg a 0,60%.
Őrlésfinomsági kell jellemezve №23 szitán fennmaradó részének selyem szövet nem több, mint 2%, és az áthaladás №35 szitán, és szintén a selyem szövet nem több, mint 10%.
Specialized előállítására csiszolás finom búzaliszt nem.
Általában, ez a termék szokásos sütési pray fejlett technológiai rendszer a feldolgozási lágy búza steklovidnostyu legalább 50% azzal a kiegészítéssel, akár 20% -os kemény, a második típusú búza.
Ez biztosítja a magasabb minőségű termékek krupodunstovye, mint az az, hogy csak a búza.
A válogatott finom búzaliszt használata ajánlott az első három Dunst csiszoló rendszerek termékek a legmagasabb minőségi ebben az osztályban méretét.
Tekintettel arra, hogy a búzadara lehet 20 százalékos vagy annál nagyobb a puha lisztet, valamint a jelenlévő részecskék aggregátumok formájában kagyló és endospermium liszt búzadara-mintavételi technika végezzük ábra szerint 3.36. kiválasztott egy vagy két első csiszolás rendszerek búzadara szubkultúrákat, hogy távolítsa el a nem doseyannoy puha lisztet egy dedikált rendszer.
Szárítás művelet a búzadara
Dunst majd feldúsulnak sitoveechnoy rendszer eltávolítja a összenövések. Az első menetben sitoveechnoy gépek, mint a legtöbb minőségi termék fleeced a liszt búzadara.
Izolálása a csíra imádkozni sütés búzát.
Az embrió lehet használni nyersanyagként előállítására hab növényi olajok, mint a táplálék és a terápiás szer.
Tipikus sütőipari őrlés búza technológia nem teszi lehetővé a termék kiválasztását az embrió, ezért a legtöbb malmok, ez a művelet nem kerül végrehajtásra, és belép a korpa, ha annak értéke vízszintesre.
embrió kúra technológia alapja a funkciók a fizikai tulajdonságai, mint például a nagyobb rugalmasságot és a kisebb sűrűségű, mint más anatómiai részein a gabona.
Kétféle változatban a technológia:
Az izolált embriót feldolgozott különleges rendszerek és csírát ezután elválasztjuk az elválasztás szitáljuk;
Az izolált embriót különleges kezelés nélkül jelenti a végtermék.
Mivel a technológia megszerzésének embrionális termék használatával tsvuh egymást követő rendszerek nagy és közepes kukoricadara első három szakadt rendszerek feldolgozott csiszolás rendszerek bordázott hengerek és nagy őrlési módok.
A nagy részét a embrió koncentrálódik a termékek az első és a második csiszolás rendszerek.
Miután kombinálásával zarodyshsoderzhaschie termékek átszitáltuk, hogy eitávoiítsuk a tüdő membránok, és az alaptermék kétszer egymás után eljutott az embrionális rendszerekben.
Az így kapott embrió borostyán és formáját ölti cukorkák és endospermiumot tartalmazó részecskéket elpusztult alkotnak egy lisztet, és egy bizonyos mennyiségű krupodunstovyh termékek. Összeolvasztás végzünk a dombornyomás tekercs. A második ellaposodása a válogató termékek izolált embrió összejövetelek sziták.
Szerint a technológia kiváló minőségű búza sütőipari őrlésére a teljes hardver technológiai cég Buller embrió nélkül kiválasztott speciális csíra rendszereket. Izolálni embrió egy speciális negyedik őrlési rendszer, amelyek feldolgozása hasonló az első kettő, három csiszolóhatásnak és rendszereket.
Ezzel a technológiával a következő rendszerek középpontjában embrió tartalmazó nagy és közepes kukoricadara rongyos folyamatot.
Egyesítése után a termékeket pneumoseparating erőteljes levegő üzemmódban. A könnyű frakciót kihagy egy jelentős mennyiségű embrió. Egy későbbi szakaszban, a termék speciális feldolgozásra csíra rendszer működik kondicionáló módban.
Amikor a válogató berendezés termékek izolált embrió nagy és kicsi, a liszt egy részét és dunstovyh termékeket.