Kichri (kichdi) - Indiai vegetáriánus étel - recept fotókkal
Mivel egy utat Indiába, meg voltam győződve, hogy ismét a indiai konyha egyik legfinomabb a világon. A legfontosabb dolog - nincs helye a pátosz európai konyha, mind India is nagyon praktikus. Ennek során a leggyakoribb termékek megvásárolhatók a legközelebbi rynochke (egy fillért sem, elme, vásárlás), vagy tépi konyhakert az ablak alatt. Senki szösz számítás, néhány különleges ételeket. Leggyakrabban, az ételek hagyományos levelek banánfa (ebből Indiában nagyon sok) - nekünk ilyen környezeti ételeket nem kell még álmodni
Fotó: Sharaf Maksumov
Az egyik kedvenc indiai konyha - a kichri. Először is szeretném, hogy egy kis recept, hogy ez a tompított, de most hajlik arra, hogy úgy gondolja, hogy az étel megéri beszélni róla igazán. Hosszú idő után ez messze meghaladta India, még itt Tádzsikisztán kichri (mung-Kichera mint általában nevezik Dushanbeba hostess) nagyon népszerű, és lényeges eleme a nemzeti asztalra. Egyre találkozom kichri neve oroszul kávézó, sőt éttermek. Szokatlan íz, ez nem egy ismerős orosz tisztelője ízletes ételeket, jöjjön íze még a messzi északon Oroszország.
Kichri - az élelmiszer köznép
Igen, igen - kichri - ez nem valamiféle ínyencvacsorát, hétköznapi dolgozó ember élelmiszer. Kichri nagyon tápláló, gazdag fehérjék és szénhidrátok, szénhidrátok energiát adnak „itt és most”, a fehérjék emésztését hosszú idő, emberi takarmány több órán át. Ugyanakkor rendkívül egyszerű ez - egy ízletes és nenadoedlivoe (ami nagyon fontos az, hogy az élelmiszer állítólag gyakori).
Tanuljuk a titkos főzés annyira finom ételek, és próbálja meg főzzük a konyhában átlag.
alapján kichri
Azt már régóta gondoltam, hogy ez az alapja kichri - fűszerek és a bab, hosszú mérlegelés után rájött, hogy mindegy fűszereket. Fűszerek - ez a kiemelés, amely meg tudja adni az étel egy bizonyos íz vagy íz árnyalatot függően vágyaink és preferenciáit. Fűszerek segítsen megemészteni ezeket a bab - egy nagyon hasznos funkció, én mondom!
De rögtön a fűszerek még bab - ha a fűszerek - komponens ízét és aromáját, a babot - a komponens, ami íz és az energia. A hasznosságát bab, én nem is fog dadogni, minden mindent régóta ismert.
A fő bab, amelyet használnak kichri - ez Mung bab, ismertebb nevén hazánkban mungóbab (mosh, mung dal). Akkor cserélje ki őket a recept más bab - lencse vagy borsó, de meg lehet csinálni csak akkor próbálja meg főzni kichri a mungóbab, és megtanulják az íze, mint fogant az ősi nem ismert számunkra indiánok, akik kichri találta.
Összetétel kichri:
Így az összeg kichri elegendő a takarmány egy család két felnőtt és két gyermek, szükségünk van a következő összetevőket tartalmazza:
- 1 csésze Mung bab (Mung - nézd a polcokon a szupermarketek vagy a piacon Kelet eladók) korábban költözött kövek és áztatott 4 órán át meleg vízben
- 0,5 csésze rizs
- 1 közepes sárgarépa, vágjuk rudak által fél centiméter mindkét oldalán
- 1 közepes kaliforniai paprika
- 1 nagy pomidorina
- 2 burgonya, vágjuk pálca 1 cm. X 1 cm.
- Néhány ínyencek mondják kichri - kichri nélkül nem kis dugó a karfiol, én általában főzni nélküle, de vele, nagyon finom. Röviden - ez az elem opcionális, kihagyható.
- 1/2 teáskanál római kömény
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/4 teáskanál hing
- 1/2 teáskanál chili paprika, őrölt
- 50 ml. növényi olaj
Tehát, az összes zöldséget összegyűjtjük, mossuk, tisztított, feldarabolt, és tudjuk folytatni közvetlenül előállítására kichri.
Egy közepes méretű pot felmelegedni az olajat, és megsütjük közepes lángon, amíg kömény kis tőkehal. Miután a konyha tele volt az aroma a római kömény - veti az edénybe a sárgarépát, és keverjük a edény tartalma.
Miután a sárgarépa, amikor megjelent egy egészséges ragyogását - adjuk hozzá a paprikát és megpirítjuk egy kicsit is. Pour körülbelül fél liter forrásban lévő vízzel, és mossuk mung bab dob. Cook volt körülbelül húsz percig. Amikor azt látjuk, hogy a mung bab duzzadt, és hamarosan burst - adjunk hozzá rizs, burgonya és apróra vágott karfiol (opcionális). Öntsük a pot a maradék fűszereket, és hogyan kell a tartalmát összekeverjük.
Cook-át alacsony lángon kb 40 percig - ha a rizs és a Mung túlságosan magába szívta a vizet - adjunk hozzá forró vizet (ez jobb, hogy mindig kéznél). Sóval - két teáskanál só is elég.
Ennek eredményeként kéne sűrű kását, mint a fotó. Egyébként, mi szolgálja kichri a kávézóban, ahol dolgoztam, mint egy szakács, és van egy stabil népszerűsége a látogatók.