Hogyan savanyú ponty
Ekkor Qarase halmozódik a legtöbb zsírt. Ezért még szárított hús rugalmas marad és illatos. A sózás jobb nem használni finom sót. Meg kell választani egy nagy asztal és tengeri só.
Előkészítése sózás
Ha tömegű hasított testek több mint 1 kg, többre van szükség, gondos előkészítés. Mielőtt sózás a hal kell kizsigerelt és mosni is. Adott esetben távolítsa el a mérleg. A jelenléte megvédi az erős szárító. A szárítás nagy példányok tartott egyenletesen, szükséges, hogy egy mély bemetszés a gerinc mentén.
A módszer a száraz sózás
Gyors és egyszerű recept lé ponty.
- Először is, meg kell venni a fa dobozban, és az alsó feküdt egy vászonnal. a mező méretét függ a halak száma. Ha ez nem elég, meg kell venni egy doboz, amelyben helyezni a halat egy pár réteg.
- Fish kell egymásra rétegek, forgalomba az elvet a fejét, hogy a farok. Mindegyik réteg szükséges bőségesen megszórjuk sóval. Sók veszi az arány 1,5 kg 10 kg ponty.
- Felülről, hogy a fedélzeten és az ő nagy terhelés. Ez biztosítja, hogy ne kerüljön be a levegőt, és nem alakult ki a baktériumokat.
- Tedd a dobozt, hűvös, sötét helyen.
Egy vagy két nappal kezdődik, hogy kitűnjön juice, amelyet fel kell szabadítani a résen a dobozban. Egy hét elteltével a recepthez kárász kész.
A módszer a nedves sózás
Ez a recept nem bonyolult előző. De van egy csomó rajongó között szakácsok. Szárított ponty ez a módszer a sózás fordul szelíd.
- Mert sózás kell venni kívánt zománcozott edény.
- Karas hajtogatott rétegek hasa felfelé locsolás só és cukor. 10 kg halat meg kell venni 1 kg sót és 1 evőkanál cukor.
- Pan közeli kisebb kupakot, és tegye fel a terhelést.
- Tedd hűvös helyen. Két nappal később kezdődik, hogy kitűnjön juice, amely kiterjed az összes hal. Egy héttel később, lehet szárítani.
Előkészítése szárításhoz
Recept idő számítása áztatás minden horgász saját. A legelfogadhatóbb áztassuk annyi órát, hogy hány nap a hal solilas. Azaz, ha a ponty sós 7 napig, majd áztassa tart 7 óra.
Ezt követően, dobja egy tésztaszűrő a vízüveg. Aztán a test mindegyik nedves papírtörlővel.
Annak érdekében, hogy a szárítás alatt a ponty nem ül le. kell őket feldolgozni növényi olajjal vagy enyhe ecet oldatot. Ez az előkészítő munka már befejeződött, és akkor közvetlenül a szárított.
szárított hal
Hely szárítás kell kiválasztani a leggondosabb. Meg kell napfényes, jól átöblítjük. Ez lehet bent, de nem feltétlenül a tervezetet. Annak érdekében, hogy a ponty a legyek és egyéb kellemetlen rovarok ki kell terjedniük gézzel. Meg lehet vásárolni a halászati üzletek különleges függesztett háló egymásra biztosított.
Lehet hasonló tervezéstől a gyártás szárítás a kezében. Ehhez meg kell összerakni két csík téglalap alakú keret, amelyeket egymással levágásával a bárban. Kéne egy keret formájában mezőbe.
A oldalán a szúnyogháló van rögzítve, vagy gézzel hajtogatott 2-3 rétegben. Az alsó és a felső lehet zárni rétegelt szegmensek után priladit belsejében a hal. Ez a kialakítás megvédi a ponty nem csak rovarok, hanem a macskák. Száraz egy saját készítésű eszköz lehet az istállóban, vagy a tetőtérben.
Jó idő esetén kis ponty hasított vyalyatsya 1-2 hét. Ellenőrizze a felkészültség szükséges a hátán. Meg kell vastag és rugalmas.
Hogyan kell tárolni a szárított hal
Megtalálni a tökéletes recept a pácolás, előkészíti és zavyalit hal jó. De fontos tudni, hogyan kell megőrizni.
Szárított hal tárolható hűtőszekrényben akár 2 hónapig. Ezt megelőzően, akkor be kell csomagolni pergamenre.
Ha a hal egy jó száraz, akkor tudunk egy vászon zsákban tároljuk a konyhaszekrény egy évre.
Tudja, hogyan kell pácolást és bunkó ponty kell minden horgász. Idővel kialakul egyéni recept sózás és szárítás finomságot. Valóban, egy ilyen csemege a szovjet múlt a legjobb alkalmas egy sört a barátaival.
Carp ideális célpontja a vizsgálatba. Ezek tartoznak a vízimadarak pontyok és vannak osztva két fő altípusát: arany és ezüst.
Egyes részein Oroszországban, különösen Szibériában, egyesek képesek növekedni öt kilogrammos méretben. Rybehi kapcsolódnak ezek a halászati sziklák és nevelt különleges tavak és a friss vizet. De az íze a hús ilyen pikkelyes, farkú teremtmények függ a földrajzi tartózkodási és természetesen a diéta.
Sózása és szárítás ponty a legoptimálisabb a téli-tavaszi időszakban, amikor a nagy hal hizlal elég Zhirkov. Sőt, ebben az esetben megkapjuk ugyan provyalennoe, de rugalmas, illatos caruncle. A sózás jobb, hogy előnyben részesítik a nagy só, mert tökéletesen eltávolítja a nedvességet a feldolgozott termék őt tudja égetni finom filézett szükséges szárítás.
Sózása ponty tesz előzetes előkészítése a nyersanyagok. Egyének kis és közepes méretű lehet teljesen felesleges sóoldatot takarítás. Csak azt kell, hogy távolítsa el nyálkát a testfelület halak, dörzsölje sóval, valamint egy jó megszórjuk a kopoltyúk és a száj. Általában a „kis ivadékok” lehet rakott rétegeket egy tálba vagy serpenyőbe egyszerűen letakarjuk őket „fehér arany”.
Abban az esetben, nagy hasított, egyenként több mint 1 kg van szükség, mert egy felelős megközelítés. Először is, meg kell bél hasa, másrészt a gyorsabb szárítást tesz sekély metszést teljes hossza mentén a halakat a farkát, hogy a fej a hegygerincen.
Nincs szükség, hogy távolítsa el skálák éppen ellenkezőleg, annak jelenléte védi a húst a kiszáradástól és égő sóoldat.
Öblítő halak kezdenek sózás ponty. Megfelelően kezelni test, a has és a fejét a halak sóval, elterjedt, hogy a mélyreható tartályban hol fog pihenni a következő 5 napra. Azonban nem ez az egyetlen lehetőség sózás. A száraz módszer tekinthető a törvény a legfontosabb.
Vegye ki a fa dobozban, és az alja van bélelve gyolcsba, amelyek meghatározzák a tetemet, hogy azokat „head-to-tail”. Bőségesen prosalivaem őket (10 kg hal veszi 1,5 kg só). Top emelő deszkát vagy meghajtóra, és emelő nagy terhelés a mi ponty volt iga alatt, amely megakadályozza a levegő bejutását a hatás, hogy kedvezően a hús minőségét, valamint lassítja a baktériumok növekedését.
Miután egy-két nap a hal kezd látszanak lé, ami fogja találni a módját repedésein keresztül a doboz. Egy héttel később, egy jó nyersanyag kivirágzás. Mindeközben, a design legyen hűvös helyen.
Valamint az ilyen típusú kezelés, vannak nedves módszerrel, sózás, amely szintén a szurkolók körében szakácsok.
Annak érdekében, hogy megfelelően és legfőképpen finom sós ponty a száraz, meg kell tudni, hogy pontosan hogyan kell elkészíteni a sós, és mennyi időt ellenállni.
Erre az egyszerű eljárás van szükség egy mély tartályba, előnyösen üvegbélésű, jól, vagy nem oxidált fém. Hajtsa felfelé elő szövetváz abdomens, alszik sója minimális édesített sebesség 1 kg „fehér arany” + 1 evőkanál cukor per 10 kg hal.
Édesség mi szükséges egy lágy íze a kész termék. Ezután nyomja le a tetején Karasik plakk elnyomás és hagyjuk kihűlni. 48 óra elteltével a kapott sóoldat bezárja az összes hasított, hogy szerettünk volna. Most lehet várni egy hetet, majd folytassa a szárítás.
Az előírt idő elteltével a teljes sózás, meg kell mosni a halat a nyálkahártya ágak és a felesleges sót, majd töltse fel tiszta hideg vízzel, és ott tartják körülbelül két órán át.
A következő lépés az előzetes kiszáradás. Ehhez fogjuk eltávolítani a hasított a folyadék egy kosárban vagy egy nagy tésztaszűrő, várjon, amíg a maradék nedvesség lefolyó és törlő papírtörlővel.
Most arra van szükség, hogy kezelni a ponty gyenge ecetes oldattal (3%), vagy napraforgóolaj. Egy ilyen intézkedés fogja védeni a snack hosszú távon származó Mushin lárvák. És csak akkor tudjuk jó lelkiismerettel közvetlenül a szárítás.
Talán nem titok, hogy a kifogott halak száradni bizonytalanságban. Ez megtehető segítségével vonal, zsinór fonal, vékony drót horgok papír klipek, hogy átszúrja, ha a bázist a farok részt, vagy hogy egy lyuk az ajak rybehi. Egyes mesterek még kezelni, hogy lefagy a szegény fickó a szem megnyitása.
A legjobb hely a szárítási ponty egy napos, jól tekercselési terek vagy zárt, a helyiségben. Hogy megvédje tailed lebegő különböző cruise backbiters, meg kell dobni a „halászati akasztófa”, a szegmens a géz. Ön is használja a speciális hálós egymásra lógó szárító, amelyeket értékesített halászati vagy idegenforgalmi üzletek.
De különösen rukastogo és kereskedelmi halászok a lehetőséget, hogy kifejezzék magukat, és egy száradó termék magad. Doing ez nem nehéz. Meg kell összerakni egy két állványok azonos keretben, és kösse őket egymással kis rúd hossza körülbelül 15 cm, így végül kiderült egy doboz keret.
A felső és alsó szegezett kis szögek fanerki, margináliák mint egy szorosan illeszkedő gézt vagy szúnyog háló. Belül egy ilyen csodát - a koporsót a hal lesz biztonságos, mint a legyek, és a mindenütt jelen lévő macskák.
Ha az időjárás kedvezni fog nekünk, majd szárítjuk 5-15 napig a hal kész.
Télen tegye Taranco ponty lehet, mind a konyhában és a Villamos szárítók.
És így telt el a nap szívesen, és most már ünnepe szárított Karasik. De minden jogukat, és nem használja. És ez felvet egy újabb kérdést, hogyan kell menteni őket most?
Azok számára, akik tervezik, hogy enni halak 2 hétig, akkor legalább tartsa a terméket egy szekrény a konyhában, még a hűtőben. De hosszabb tárolás tetemek kell egy jó csomagot pergament, és meghatározzák, kizárólag a hűtőszekrényben. Így gyógyult, akkor tartsa maximum 2 hónap.
Hedgehog beszélni szárított hal, amely egy szilárd következetesség és a szárított, ilyen termék lehet egy vászon zsákban, száraz helyen, legfeljebb 1 év.
Minden magára valamit is adó halász volna tudni, hogyan savanyú ponty megszáradni. Végtére is, csak megfelelően eljárva az előírt szabályoknak a főzés, akkor kap egy finom hal szaggatott, ami lesz egy nagy előétel egy bögre sötét portás.
Az új anyagok (hozzászólások, cikkek, ingyenes információs termékek) adja meg nevét és e-mail
Karas - Sok kedvenc hal. Ez elérhető, hasznos és ízletes. Különösen ponty jó szárított formában. De először meg kell só megfelelően. És akkor ott vannak a részletek, amelyek, és próbálja megérteni.
Hogyan készítsük elő a ponty a sózás?
Általában sós frissen fogott halat. De ha fagyasztott ponty, az első olvassza őket szobahőmérsékleten, így a mosogató mellett. Nagy hasított súly meghaladja az 1 kg ajánlani gut, és távolítsa el a kopoltyúk. Alaposan mossuk le a halat hideg vízzel, és töröljük szárazra.
Két fő módja sózás ponty. Nézzük az egyes részleteiben.
Nedves eljárással sózás ponty
Vegyünk egy nagy, tiszta és mély edénybe. Azt javasoljuk, egy fa vagy zománcozott tálba. Keverjük össze a cukor és a só (1 kg: 25 g). A hasított állat feküdt az alsó réteg egy hal. Ezután öntsük a ponty só és cukor. Ezután tegyük a tetemet újra. Miután egy kis sót-bevonó elegy. Ne adjon teljes kapacitással, hogy elhagyja a tetején legalább 10 cm. Most tegye a felső igát, és tárolja hűvös helyen. Egy napon belül a halak adják a nedvességet, és sós lében van kialakítva, amelyben lesz ponty 2 és 5 nap. Ezután távolítsa el a halat a folyékony mosó- és áztassuk hideg vízben 1-3 órán keresztül. Minél hosszabb sózott, annál idősebb. Miután szárazra ponty és lógott ki száradni. Kívánatos, hogy megtalálja árnyékot és huzatos.
Száraz eljárás sózás ponty
Mert ez a módszer az előállítására kárász fa doboz lazán körülvevő deszka. Alján, helyezzen egy tiszta pamut ronggyal. Pour kis só-bevonó keveréket állítjuk elő, mint a fentiekben leírt „nedves eljárással”. Most helyezzük a tetemet. Figyelmesen ezt dörzsölje őket sóval és cukorral. Ügyeljen arra, hogy öntsük a keveréket a kopoltyúk és a száj. Helyezzük a doboz tetején, és távolítsa el az igát, hűvös helyen. Kiömlő folyadék áramlik át a réseken, így egy tartály félkész termék jobb telepíteni egy olyan helyen, ahol a sós nem fog bántani. Így ponty sós 3-7 nap. Ezt követi a macerálás. Hal ajánlott áztató hideg vízben 2-4 órán át. És te is tedd ki az árnyékban, és bunkó a tervezetben.
Még egy ilyen finomság: mielőtt valóban lóg már sózott ponty javasoljuk letörli oldatot ecet (3%), vagy növényi olaj. De ez nem feltétlenül szükséges.
Általában, pácolás 5 kg ponty veszi 0,8-1 kg keveréket a só és a cukor.
!