Hogyan lehet minimalizálni a fogyasztást a glutén
Élsz - és tanulni. Ez az első következtetés.
A glutén hallottam először a 35 éves élettartam. Most, amikor a húgom kezdett dolgozni a speciális igényű gyermekek, már csatlakozott sok téma, amiről korábban csak felszínesen ismerték, vagy nincs nyom. Meglepő módon azt bizonyítja: glutén - azaz sikér, egy összetett fehérje, amely része a sok gabona növények, elsősorban a búza, az árpa és a rozs - képes befolyásolni előfordulása az ilyen betegségek és állapotok például az autizmus, allergia, asztma, ekcéma, migrén, álmatlanság, sőt meddőség.
Az US gyermekorvosok 20% -ában az autizmus fakad kombinációja két tényező: a glutén érzékenység és fokozott permeabilitása bélfalakat. Kiderült, legalább a felét az elutasítás termékek gluténtartalmú, szolgálhatnak a legfontosabb, hogy megszünteti szindrómák! Olvasmány az interneten, rájöttem, hogy 1-2% -át a világ népességének szenvedő lisztérzékenység - olyan betegség, amelyben az immunrendszer van kitéve a glutén alkatrészek támadja meg a vékonybelet - nincsenek tisztában a diagnózis csak 5% (!). Nos, ez nem meglepő, azt hiszem, az ilyen felelőtlen, mint azt a legtöbb.
Minden hiba, kiderül, a mezőgazdasági forradalom, tanítani egy ember művelni gabonafélék.
Azonban a probléma megoldásának az élelmiszer és alkotó posztulátum „kenyér - a fej mindent”, elődeink valószínűleg nem vette észre, hogy a hirtelen változás a diéta (sőt elő a saját élelmiszer primitív emberek 250.000 évvel a vadászat, halászat és gyűjtögetés!) Járó súlyos egészségügyi problémákat. Hogy legalább a fertőzés, a pestis, a növekvő halálozási arány, az általános visszaesés a várható élettartam. Más szóval, a tudósok ezt a jelenséget a genetikai felkészületlensége a primitív emberi test az eredmények ennek többsége a mezőgazdasági forradalom.
Glutén - az egyik legagresszívabb fehérjék, melyek aktívan használja a természetéből adódik a mechanizmus a harc a túlélésért: ha a gabona nem vetnek, és nem csírázik, elkezd lebegni védelmet, azaz pusztító anyagokat.
Konfliktus a szervezetünkben, ez károsíthatja a vékonybél falának, mint az antibiotikumok.
Bal: egészséges bélfalon, jobbra: elvékonyodott bélben coeliakia (glutén intolerancia)
Általában, miután élelmiszer fogyasztásának glyutenosoderzhaschey kialakított „lyuk”, „zalatyvayutsya” magukat 3-4 órán belül. De először is, miért olyan gyenge kopás szervek, amelyek már állni szilárd terhelést? Másodszor, az emberek glutén intolerancia miatt kialakult súlyos egészségügyi problémákat.
Azt kétségbeesetten kezdett összeállítani egy listát a termékek, amelyek - kétségtelenül! - sürgős szükség, hogy feladja. Kenyér (oké, a túlélésre), édes sütemények (Neeem!), Tészták (nem, nem tudok), a gabonafélék és gabonakészítmények (és utána reggeli?!). Mivel a glutén alkalmas közlésével viszkozitás, akkor használják a termelés ketchup és szószok (nem olyan rossz), fagylalt (egyáltalán nem!), Joghurt (persze nem lehetetlen).
Hogyan élnek. Ez?!
És - ami a legfontosabb - hogyan kell etetni a babát. Vajon nem próbálja meg a tészta, pizza, cookie-kat?
Így csináltam egy szándékos döntés. Nem, nem hirtelen hagyja abba glyutenosoderzhaschie termékeket. Különösen, kétlem, hogy ez olyan könnyű. Ha a fejlett Moszkva étterem is rendelhető szójatej, gluténmentes kenyér nem valószínű. És a lányom miatt gasztronómiai szokásait társadalmunk nem valószínű, hogy elkerülje ízű tészta, sütemény vagy szabályos fehér kenyeret.
De ez mindig lehet találni egy középutat.
Mert most, a 21. században, 54% a teljes élelmiszer-termelés gluténmentes Észak-Amerikában. A RuNet sokféle árusító üzletek gluténmentes termékek. Ők kezdtek megjelenni Moszkvában. Húgom vett amaránt liszt (eszembe jutott, hogy már olvastam amaránt olaj és csodás hatással a cellulit elleni harc, a striák). És magától házi sütiket. „Az illata furcsa,” - mondta az unokahúgom, amikor kihúzta a sütőből. Azonban a lehűtött amaránt keksz nagyon finom! Beismerte, hogy a teljes belső kör, amelynek hiányzott belőle.
Torta cseresznye
Hozzávalók. 2 tojás, 100 g dió liszt, 50 g rizsliszt, sütőpor, 120 g cukrot, 120 g vaj
Előállítás. megolvad a vaj és hűvös. Beat tojást is a cukorral. Óvatosan keverjük a lisztet és a sütőport. Öntsük fel a vajat, és keverjük lapát. Hogy szét a tésztát egy kis sekély öntőformák, előkent olajjal és megszórt rizsliszt. Kosárba minden penész cseresznye (használhat fagyasztott). Süssük 200 fok 12-15 percig. Sütés után azonnal távolítsa el a süteményeket a formából és hűlni egy rácsra.
