Hogyan kell megnyitni egy pékség Moszkvában a semmiből - lépésről lépésre - az első üzleti
Hogyan kell megnyitni egy pékség?
A kereslet a sütőipari termékek nem függ a gazdasági helyzet és a költségvetést. Ezért a sütő- és cukrászipari nem félnek még a válság. További előnye, hogy átalakult a fogyasztói kereslet gyorséttermektől a frissen sütött süteményeket. Ahelyett, hogy egy hatalmas felárat vásárolni hamburger és sajtburger, a lakosság költözik megfizethető szendvicsek és a hamburgerek.
Kompakt pékség képes hozni akár 300 ezer. Havonta. Az átlagos megtérülési idő - 2 év. Ezután mesélni, hogyan kell megnyitni egy pékség és sok pénz kell bele.
A dokumentumok megnyitásához szükséges egy pékség és egyéb kérdések gazdálkodó szervezet
Dönt a szervezeti és jogi formája. Elején kényelmes SP nyilvántartás egyéni vállalkozók minimum dokumentumok megnyitásával egy pékségben. Azonban, ha célja, hogy hozzon létre egy komoly ügy, csak válassza ki a formátumot logikai LLC.
A következő lépésben dönt az adózás kérdését. A legjobb megoldás erre a projektre - UTII (egyszeri adó beszámított bevételek). Ha azonban a design lesz probléma, lehetséges alternatívái - USN ( „egyszerűsített adózás”) 6 vagy 15%.
Mindkét típusú adók olyan szervezetek számára megfelelő jövedelmet legfeljebb 60 millió. Rubelt. Befejezése után a regisztrációs eljárás során, a kérelem benyújtására váltani az egyszerűsített adórendszer, különben automatikusan jóváírásra kerül Ocho. Milyen dokumentumok szükségesek, hogy nyit egy pékséget „egyszerűsített adórendszer”, kifejti területi adóhatóság a bejegyzés helye.
Szóval, a szervezeti pillanatok érteni. Lépés a harmadik szakasz - engedélyek beszerzése, amely nélkül lehetetlen megnyitni egy pékségben.
Ezek közé tartoznak:
- Végül pedig Sanepidemstantsii (kibocsátott Gospotrebnadzore ingyenes bemutatása esetén a vizsgálatok eredményei);
- Végül a tűz ellenőrzési - könnyű eljutni, ha az épület megfelel a tűzvédelmi követelményeknek;
- megfelelőségi tanúsítvány a termelés;
- tanúsítványok (higiéniai és minőség).
Mi határozza meg a termelés volumene és méret helyeken
Egyéni pékség - általában egy kis cég, amelynek specializáció a gyártás és az értékesítés sütés. Termelés működhet önállóan, vagy szomszédos piacok (áruházak). Egyes városokban, elosztott hálózati intézmények, amelyek termékeik értékesítésénél a lakókocsi. Azonban a legnépszerűbb formátum a vállalkozás - egy álló pont található egy külön szobában.
Amikor kiválasztja a tevékenységeket figyelembe kell venni a termékek körét. Ez lehet egy szabályos kenyér, pékáru élvezetek (például francia tekercs és ropogós hagymával bagettet), édességek és így tovább. N. a tervezett termelés volumene függ egy sor berendezések. Például, kompakt pékségek naponta produkál akár 300 tonna terméket, középvállalkozások -. 3 tonna, nagy - 3 ezer tonna ..
Kenyér és péksütemény
Nyitva egy kis pékség és péksütemény, akkor számíthat a havi jövedelme legfeljebb 300 ezer. Rubelt. Ez a formátum optimális miatt alacsony a verseny és a fellebbezést a potenciális ügyfelek. A háttérben a szerény választék pékségek, privateers termékek győzelem ízét és változatos.
Mert LEHANGOLÁS a verseny, akkor válassza ki az eredeti koncepció, például receptek nélkül tojás és a tej, vegetáriánus, keleti édességek és természetes termékek, aromák. Friss termékeket úgy tervezték, hogy végre kell hajtani a legközelebbi kiskereskedelmi üzletek, luxus kézzel készített süteményekkel fagyasztani - tészta tartomány korlátozott, csak a képzelet szab határt.
Főoldal pékség
Meg tudja nyitni a saját mini-termelés egy lakóház. Édesség egy személyes konyha alkalmas sütés sütemények, sütemények és hengerek eladó a szomszédok és ismerősök. A legfontosabb dolog ezzel - megtalálja a megfelelő értékesítési csatorna.
Sátor pékáruk
Hogy végre egy ilyen terv kiadó egy hely egy zsúfolt része a város, és tedd a pont (sátorban, vagy lakókocsiban). Ez kiskereskedelmi formátum nem igényel nagy induló tőke, és ígéri, gyorsított megtérülést. A mobilitás sátor előnyt, hogy válasszanak a zavar.
Nyisson meg egy pékség franchise-
Ha a költségek kérdése érdemes elején fájdalmas mellett, félsz, ne húzza ki a versenyt, akkor nyissa meg a pékség franchise-a jól ismert márka a piacon.
Közötti együttműködés a franchise és a franchise több okból is előnyös:
Kezdetben, csak akkor kell azonosítani a márka, amely a legjobb feltételeket az együttműködés és érdekelt lenne megnyitása ág a városban.
Amennyiben megnyitni egy pékség?
A következő kérdés, amellyel foglalkozni kell - hol megnyitni egy pékségben. Fontosságát értékelése a fogyasztói kereslet a régióban, az infrastruktúra, stb nem tud választani egy szoba hozzáférést a gyár - .. A potenciális vásárlók nem találja meg, még egy erős vágy.
Értékelje a kényelmet, a hely szempontjából a logisztika. Az épület könnyen hozzá kell férniük és elhelyezhető a helynek a közelében, a tervezett eladását a késztermék.
Moszkvában és más nagyvárosokban, válassza ki a központi területeken a bevásárlóközpont közelében, szabadidős létesítmények, üzletközpont. Az ára bérlésre itt magasabb lesz, de a nagy áramlását ügyfelek gyorsan visszatér a befektetési.
Követelmények a helyiségek megnyitni egy pékség
Kiválasztása után a helyén egy hajlam kezdődik casting megfelelő helyiségek. Felhívjuk figyelmét, hogy ezen a ponton akkor valószínűleg nem csak kenyeret sütni, hanem eladni. Ezért, hogy nyisson meg egy pékség a boltban nagyon kényelmetlen, ha azt tervezi, hogy szervezzen egy erős termelés. Sokkal jobban megfelel erre a célra külön található épületben.
Csatolnia bérbeadó bérleti szerződés további jogot a megváltás. Ezzel elkerülhető a gyakori mozgás egyik helyről a másikra, hogy külön időt és pénzt.
Minimum paraméterek az üzem - 140-160 négyzetméter. m. Szabad terület elegendő, hogy befogadja a berendezés és a start-up folyamatokat. Minimum bérleti költségek összege 75 ezer. Rubelt. Ez az összeg Priplyusuet javítási költségeket és a dekoráció.
Van SES követelmények nyitó pékség, amelyet be kell vezetni választotta a szobában:
- a rendelkezésre álló munka rendszerek, hideg és meleg vízellátás és csatornázás;
- Termelést nem lehet elhelyezni a pincében vagy a félszuterén;
- rendelkezésre álló készlet, podsobok, irodák munkatársai számára - mindig;
- falak kell bélelt kerámia (1,75 m-re a padló), mennyezeti - meszelt;
- Ez megköveteli, vízálló padlóburkolat (linóleum, kerámia, acél lemez).
Felszerelés: Mit kell nyitni egy pékség
Ezután meg kell nyitni egy üzleti - vásárolni a szükséges berendezések. A fő technikai része tartalmaz egy sütő, keverők, szeletelők - eszközök előkészítése és a sütés, édes- és sütőipari termékeket.
Egy kis pékség nem szükséges vásárolni mindenféle felszerelés külön-külön. Sokkal kényelmesebb, hogy vesz egy teljes készlet berendezések, amelyek lehetőségek szinte korlátlanok. Külföldi gyártók egy erős és megbízható technika, de a költség a német kenyér kezdődik 30-án. Euro. A legnépszerűbb márkák: Metos, Winkler, GIERE, Polin, Bongard és MIWE.
Ehelyett az új megengedett b / y technika. Azonban itt meg kell, hogy kérjen tanácsot egy tanácsadó céget, ha nem tudja, a bonyolult berendezés.
Meg kell venni a lista nyitni egy bolt berendezések költségei: vitrinek és polcok késztermékek, hűtők, pénztárgép. Miután telepíti a berendezést, jóváhagyás megszerzése dokumentumokat Gospotrebnadzore és SES. Csak akkor kezd el kell készíteni.
Mi döntjük el, személyi kérdés
Szervezni a gyártási folyamat, vigyázni megalakult az állam.
- Technológus - az a személy felelős a fejlesztési receptek és ellenőrzése alatt azok betartását. A technológia szakosodott oktatás és a tapasztalat a vendéglátásban.
- Pékek - vesz részt közvetlenül a sütés termékeket. Számuk függ a termelési volumen és a tartományok 2-7 embert.
- Cukrász - specializálódott előállítására tortákat, süteményeket, desszerteket. Ezt a pozíciót kell biztosítani, ha megnyit egy cukrászdában.
Megnyitása mini pékség nulláról nélkül nem pénztárosok felelős vakáció termékeket. Hogy a munkahelyekre és tisztább. Könyvelés bízza megbízók. Ez a megoldás csökkenti a bérköltséget személyzet szakember.
Beszerzése és értékesítése termékek
Fejleszteni kell a főmenübe. A vezetőhely megadható ülnénk versenytársak a környéken leple alatt a vevő. A pékségek eladni népszerű fajta kenyér (baguette, chiabatta), emblematikus sütemények (croissant, sajtos), húspástétom, lekvár, savanyú káposzta.
Pontosan hogyan kell főzni egyes termékek, gyors technikus. Különösen vonatkozik a nyersanyagok kiválasztására, a komplexitás a recept, bónusz kiegészítéseket vonzerejének növelése az élelmiszereket.
Emellett liszt szükséges élesztő, só és cukor, finomítatlan olaj, a vanillin, stabilizátorok, sűrítőanyagok. Per 1 tonna fehér kenyér igényel 740 kg liszt, 9,6 kg a só, 7,5 kg élesztőt, 1,2 kg olaj. Áramlási sebesség függ a sütési recept a javasolt technológia.
A termékek forgalomba hozatalának Moszkvában és régiókban, a következő csatornák állnak rendelkezésre:
- Bolti saját szállítás;
- végrehajtása nagykereskedők áru (és nem kell aggódnia az értékesítés, és hogy a személyzet a pénztárosok);
- szervezése magán pont - vállalja a megvalósítása sütemény kenyeret, de a nyereség és kap egyedül.
A vállalkozók megosztják tapasztalataikat nyitó pékségek
Vállalkozók, akik sikeres tapasztalatokat nyitó pékségek, egyetértenek abban, hogy a kulcs a sikeres elindítása lenne a költségszámítás és kiválasztását a fogyasztói árakat.
Ahhoz, hogy megbecsüljük a termelési költségek, szükséges költségeinek kiszámítása a termelés alapján a készítmény GOST. Ahhoz, hogy ezt az összeget, add bérszámfejtés személyzet, az energia, adókedvezményekkel. A végső ár nem lehet alacsonyabb, mint a termelési költségek, különben várhatóan csődöt.
Az átlagos jövedelmezőség a kis méret a pékségben - 10%. Ez a szám Európában, például akkor tekinthető az alapja a sikeres üzlet. Hogy profit intézmény, megtanulják az alapokat a marketing és követik a trendeket a kereslet. Ez ma az egyetlen esélye, hogy a felszínen maradni, és nem szívódik fel a versenytársak.
Mennyibe kerül, hogy nyissa ki a mini-pékség?
A pénzügyi költségek számítása segít illetékes üzleti tervet. Rendeld meg a profilt, vagy mentse a szervezet és számítások elvégzésére a saját, támaszkodva példák az internetről. Az első lehetőség, de ez sokkal kényelmesebb - így garantált, hogy elkerüljék a felesleges költségeket és hibákat.
Mennyi pénzt kell megnyitni egy pékség? A pontos összeg attól függ, hogy a termelés nagyságrendje. Ha termel egy műszakban 350 kg-os adag, az elején elegendő mennyiségű 250-300000. Rubelt. A növekedés volumene az összeg növekedni fog. És így tovább, egészen néhány millió. A további termékek - a nagyobb mennyiségű költségeket.
Mi jár számít, hogy megtudja, mennyibe kerül, hogy nyisson meg egy mini-pékségben. Fő üzleti költségek (évente) az alábbiak szerint:
- épület kiadó - 900.000., p.
- Berendezések (1 alkalommal) -. 1,1 millió rubel.
- Épületek javítása (1 alkalommal) - 100 ezer. p.
- vásárlása bútorok és kiegészítők (1 alkalommal) - 30 p.; ezer.
- Lakó-és kommunális szolgáltatások - 180 ezer. P.
- bérek (kivéve rendezők) - 1,5 millió rubel ..
Ha feltételezzük, hogy a cég értékesíti csak sütés, feldolgozása napi 1 tonna lisztet, az átlagos súlya minden termék 120 g, és a költség - 45 p. megkapjuk a következő számokat:
- áruk forgalma egy év alatt - 21,8 millió. p.
- bruttó nyereség - 12 millió rubel.,.
- nettó nyeresége - 11,2 millió p .. (USN 6%), vagy 11,4 Mill. P. (USN 15%);
- jövedelmezőségét a vállalkozás - 52%;
- megtérülési idő - 1,5 év.
Vajon nyereséges megnyitni egy pékség?
Nagy eredmény akkor lehetséges, ha a cég nem csak sütni, hanem értékesíti termékeit önállóan. Csak így lehet elérni a kitűzött 50%. Ha egy növény termel csak kenyeret (ebben a korlátozott tartományban), a szám csökken 20%. Ebben az esetben a megtérülési idő is elmúlt 2-3 évben.
Ezek a becslések állnak rendelkezésre, mint durva. Természetesen annak érdekében, hogy meghatározza, hogy kedvezően hogy nyissa meg a pék a városban, akkor figyelembe kell venni számos tényező, többek között a kereslet a sütőipari termékek, a versenytársak száma, és így tovább. N.
Segítségnyújtás nyitó pékség „First Business”
Tanácsadó cég „Első Business” segített nyitott saját pékség miniatűr már több tucat ügyfelek. Köztük lehet Önnek.
Segítségnyújtás nyitó pékség „First Business” azt jelenti:
- felszerelések beszerzése termelői áron;
- kedvező bérleti telephelyén;
- toborzása képzett személyzet;
- szervező marketing kampány.
Ha a javaslat lényeges, hogy ezt a feladatot a szakemberek. Befejezését követően tevékenységek kap a kulcsokat a működését az üzleti projektet.
Más anyagok szakasz: