Főzni tandoori te
Tandoori keveréket használják számos ázsiai konyhák: Pakisztán, Afganisztán és más országokban. Attól függően, hogy a régió, az összetétele tandoori fűszerek eltérhet a készítményben a fűszer eltérő fűszerekkel, hogy nő egy adott régióban. Klasszikus tartalmazó összetevők a kompozíció Tandoori: fokhagyma, gyömbér gyökér, fehér és fekete kardamom, szegfűszeg, fahéj, kömény, koriander, hagyma, görögszéna, görögszéna, mustár, bors, hagyma, szerecsendió, és a babérlevelet.
Minden fűszerek és gyógynövények zúzott egy mozsárban. Frissen fűszerkeveréket lehet tárolni egy zárt jar, hogy két hónap.
Masala, keverék többnyire a főzéshez hús, hal. Adunk főzelékek.
Hen, pácolt kevert fűszerek Tandoori joghurtot vagy joghurt, majd sült egy kemencében magas hő tanyre egy szokatlan ízt, finom ropogós és porhanyós rózsaszín húst.
Tandoori mix megvásárolhatók a szaküzletekben vagy ázsiai indiai konyha. Nem nehéz készíteni keveréke fűszerek otthon. Talán egy ilyen keveréket eltérő lesz az értékesített a boltban, de lehetnek azok a fűszerek, amelyek több az ízlése.
Tandoori masala receptek
Recept tandoori masala 1
Chili - 100-120 gramm
Cilantro bab - ¼ csésze (60 gramm)
Kömény magok - 1 csésze
A fekete bors - ½ teáskanál
Szegfűszeg rügyek - ½ evőkanál
Kardamom - ½ evőkanál
Görögszéna magok - 1 tk
Fahéj - 1 bot
Őrölt gyömbér - 1 tk
Szárított fokhagyma - 1 teáskanál
Szerecsendió - ½ teáskanál
A kurkuma - ½ teáskanál
Paprika - 3-4 evőkanál
Grind az összes hozzávalót egy mozsárban vagy turmixgépben. Keverjük össze összetevőket és öntsük megőröljük egy jól lezárható tartályt vagy jar.
Ezt a keveréket lehet használni a főzéshez, beleértve pácok, csirke és más hús és hal. Az élesség fűszerek állítható tetszés szerint.
Egy kilogramm hús használjon 2 evőkanál fűszerkeverék. Ahhoz, hogy a pác, keverjük össze a joghurtot vagy joghurt, fűszerekkel, sózzuk ízlés szerint, és a citromlevet.
Recept Tandoori Masala 2
Szárított fokhagyma - 1 teáskanál
Őrölt gyömbér - 1 tk
Őrölt szegfű - 1 tk
Szerecsendió - ½ teáskanál
Őrölt köménymag - 1,5 evőkanál
Koriander - 2 evőkanál
Őrölt szegfű - 1 tk
Görögszéna por - 1 tk
Őrölt fahéj - 1 tk
A fekete bors por - 1 tk
Kardamom por - 1 tk
Paprika - 1-2 evőkanál (attól függően, hogy a kívánt szín)
Keverjük össze összes összetevőjét és szitál a keveréket egy finom szitán.
Tárolja egy lezárt üvegben vagy konténer, szorosan záródó jar használat után.
Ha azonban jobban érdekli az eredeti keverék tandoori masala, akkor vásárolja meg a boltban indiai árut. Tandoori masala, Európában készült, nem olyan éles, lágyabb.