Egy kicsit a tea főzési

Azonnal mondom, hogy mindent írt alább - ez a személyes tapasztalat. Dolgoztam egy pár évig a teázó. Nem az, hogy ha az egyetlen kínai tea és / vagy más exkluzív termékek, és az átlagos pad Ajánlott az átlagos fogyasztó. Emiatt kellett találkozni annyi hagyományait sör tea, kávé, és minden mást, amit tehet. Ahogy az előző bejegyzésben, nem fogom leírni néhány titkot sör. Ez a bejegyzés inkább bevezető és általános oktatás.

Több Őszintén megpróbálom nem ismételni magam, de ez nem így nem kaptam, és a leírás középpontjában a hazai helyzet és az orosz valóság. És persze, nem tudok segíteni, de érintse meg az edényeken, és a víz, mert közvetlenül kapcsolódik a főzési folyamat.

Is meg kell, hogy azonnal mesélni a vizet. Róla sok írva. Szinte minden tea portál van egy „ajánlás a víz használata.” Annak érdekében, hogy ne feszítse és ne ismételje meg többször írott anyag, azt fogja mondani, csak a legáltalánosabb értelemben. Először is, a legtöbb régiójában a hatalmas víz a csapból - g *** kb. Akkor megvédeni azt, szűrő, vagy szűrjük át két szűrőt, de a termelés még mindig kiszűri és tisztítási módszerek több összetett és sokszínű, és mert van jobb a víz. Ez az Ön és kávéfőző mondja, hogy lassan fedezi lepedéket. A palackozott víz, én nem ajánlom két típusa van: a „vételen”, továbbá vitaminokat és ásványi anyagokat a vízbe. Szemben a második már csak az, hogy felesleges a vízben lévő szennyeződések elrontani a tea ízét (ugyanezen okból minden tavasszal kerülhet víz tea).

Összesen: egy finom tea víz szüksége tiszta és semleges. Gyakran ajánlatos palackozott víz „Arkhyz”, „Harmatcsepp” Bajkál víz.

Hagyományosan minden módszer hegesztés lehet három csoportba sorolhatók: egy kis vizet, és sok teát (kínai), sok vizet és kevés tea (európai), tea-adalékanyagok (India, Burjátia, Tibet, Mongólia). Eltekintve a japán teaszertartás annak por tea, de a mindennapi életben is, a japánok nem iszik teát szertartásos.

Indiai Masala tea jellemzi az a tény, hogy nem tesz az olaj, de a különböző fűszerek.

Mind a négy tea egy dolog közös - főznek a vízben tejjel.

Amikor a rendszer kéri a Google estem az első oldalon 6 különböző receptek masala. A legtöbb, amit nem volt képes, hogy egy párt, akik főtt, de egy barátja a tea mester gyakorolta az alábbi recept alapján tej, amely átalakul a tibeti módja a főzés és a sütés módja Lu Yu (erről később):

Összetétel: Tej 1,5 liter, pu-erh nagy levél (4-6 evőkanál púpozott ..), gyömbér íze.

Tedd tej tűz (ő egy pohár bankot a gázégő) és amíg forrni kezd, pu-erh szünet, hideg vízzel, gyömbér kis darabokra vágva, előre. Tej kell emelkedni kezd. Még így. Meg kell kezdeni, amely jelek, hogy most ez csapódik - kis hab, hajladozó és mindent. Ezen a ponton dobunk teát, majd a gyömbért. Várja meg, amíg a nő, távolítsa el a tűzről és adja meg a sört. Inni.

Ez a recept én átalakult, és lett egy szakács, így az indiai és ceyloni teák, add gyömbér, nemcsak, hanem más fűszereket. Amikor a főzés a tűzhely kell elhelyezni az átlagosnál magasabb hőmérséklet (Soha nem jött át a lemezt, jelezve fok az égő, így skálán 1-10, 6-7). Csak azt tudom mondani, hogy több zúzott fűszerekkel jobb nem adni. Ha helytelenül kitalálni a hőmérséklet üzemmód, akkor éget fel egészséges.

Mert ez a kép, hadd adjak neki egy kis magyarázatot. Ez egy hagyományos orosz módszer, amely pontosan gyakorolják a szovjet korszak. Általában ez így néz ki:

öntsük egy porcelán vagy üveg kanna tea levelek, tea öntsünk 2/3 forrásban lévő vízzel, fedjük le, hagyjuk 3-6 percig, öntsük forró vízforraló majdnem a tetején, hogy a másik fél percig állni. Inni.

Orosz módja hegesztés szerény. Számára akkor bármilyen padló: üveg, agyag, porcelán, kerámia. Abban az esetben, agyag, mellett a szokásos ajánlások (nem mosás mosószer nem ízesített főzött teák), nincs más igények nem. De én azt tanácsolom, hogy otthon néhány bábuk: egy személy számára, két vagy három, és a nagy cégek (6 fő). Mivel a tea meg kell inni svezhezavrennym.

Ami az arányok, az átlagos egy teáskanál egy 250 ml vizet. Te találtad ki, újra, hogy a tea nem fog sikerülni. És mint oly sokszor főzött indiai, Ceylon, Krasnodar tea, tea nem szükséges „kimosott”. Együtt az öblítő, akkor elmossa, ha nem fél, akkor egy negyed íze pontosan.

Abban az esetben, a kínai teák és a kínai szempontból még nehezebb, mert a sokszínűség és a variáció, de ez vezet ugyanazt a rendszert. Egy kis tartályba dobni egy csomó tea (tehát után sör tart között egyharmada-kétharmada zavarnichka kötet), az első alkalommal eldobtuk, és csak a második italt. A kínai teák, mint a módszer ideális. Az első sör eltávolították a legtöbb blokloe, íztelen és piszkos (igen, piszkos, mert ez is egy higiénikus intézkedés: tea után a földön fekve). Meglepő módon egyes esetekben egy csomó ízt kiderült, csak 3-4 leveles.

* Kínai teáskanna hasonlította alakja egy kínai állványt - ősi hajók áldozatot. *

Kínai emberek képesek álom edény tea nem rosszabb, mint a borbélyok barokk szóló női frizurák. Például lehetőség van arra, hogy utazni mester a mester, amely részt vesz a gyártás a kínai teáskanna, és minden alkalommal, hogy tanulni néhány új formája a vízforraló. Megtalálhatók gaiwan klasszikus, és az egyik, hogy olyan lenne, mint egy teáskanna, vagy akár speciálisan egy tálba, hogy megy vele a készlet, ami kell tenni, hogy egy kompakt gaiwan. És nem mondom, hogy milyen formában, illetve milyen darab lemez ideális tea.

A személyes tapasztalat azt mondhatom, a következő: a tea egy teáskanna, egy telítettség, egy régi teáskanna ozhivshem érdekes gaiwan - hegesztés sokkal könnyebb. Ami figyelemre méltó, és hogy a másik kezdte az egyes ételek.
Kettle - Century 16, gaiwan - a 17-18 században. Az utolsó előtti kínai találmány a tea területén - Mao bögre, ez is „kerámia bögre egy szitán.” Lifehack azok számára, akik nem tudják: a kínai csésze kimondottan széles nagy pimpkoy a borítón, hogy miután a teát főzni néhány másodperc, a szita lehet helyezni egy fordított fedél és sört ugyanaz a tea egy idő után.

Egy friss kínai találmány - az átalakulás Mao bögrék: tea egy gomb (és ez csak akkor nem hívja.)

Az elv egyszerű: teát főzött a tetején a tank-szita a szükséges mértékben, majd nyomja meg a gombot, megnyílik egy olyan mechanizmust, és teakeverékek az alsó vízforraló.

Már beszélt a második bekezdése az edényeket, mert ahogy tealeveleket függ elsősorban az edényeken.

De azon túl, hogy többet költenek további manipulációra hogy a tea jobb felfedte íz: az ételek forró vízzel öblítjük, és tegye a tea forró ételek, mossa tea (= első öntött a tealeveleket) sokáig nem ragaszkodnak. Amikor azt mondom, „hosszú ideig nem ragaszkodnak” Azt jelenti, hogy a tea öntjük szinte azonnal. A 8-9-10 sör tea fér 30 másodpercig, de akkor fennáll a veszélye tea perezavarit eddig a pontig.

De emlékszem, hogy az elmúlt 4 bekezdés beszéltek kínai teák. Az indo-Ceylon termék, contrivances és manipulációk hajtanak végre, nem sok értelme van - nem, hogy ő nőtt fel, és felkészülnek.

Szintén kínai tea nem járul hozzá a citrom / tej / cukor / méz, mert elrontja, és megöli a tea ízét (nem, nem úgy értem, hogy a tea citrommal és mézzel -. Íztelen Egyszerűen, nem tea, tea ital a kínai szabványok ).

De ami a legfontosabb - egy jó tea nem tesz semmit extra. Alkalmanként kínai tea ízesítve licsi lé, szilva, szőlő, egy kicsit gyakrabban - jázmin. De egyre inkább ez mesterséges aromák. Ugyanez vonatkozik a többi ízek csokoládé, karamell, bergamot, barack, cseresznye. Más szóval, ha az Ön által kínált „tea varázslatos éjszakát a kínai palota természetes adalékanyagok sáfrány (narancs szirmok), búzavirág (kék szirmok), citromfű (általában fű) és az egyedi ízét a japán cseresznye” - ez nem tea, de a tea kompót mesterséges aromák .

És végül, az utolsó dolog, amit szeretnék elmondani. Egy barátom találkozott egy buddhista szerzetes és kivett belőle egy hagyomány, hogy inni reggel teát, sört, hogy egyenesen a mély piala (200 ml). Azt viszont átvette ezt a szokást belőle, ügyelve arra, hogy a tea egy bögre - is tökéletes. A legfontosabb dolog - a frissen főzött, és nem perezavareny (bögre italt kell helyezni a 250 ml-t 1-1,5 tk).

Ez minden, amit el akartam mondani.
Köszönöm, hogy elolvasta végéig!

PS Boyanometr megesküdött Hulk Hogan, de nem tudtam letölteni!