Cézár saláta, a klasszikus recept a szószt, és tippeket főzés
Saláta „Caesar” nagyon népszerű a pillanatban, ez benne van a menü szinte minden étkezés. A recept ennek saláta változtatjuk: klasszikus, francia, fény, garnéla, szalonna, csirke és mások. A neve ennek a tál adott American Caesar Cardini. Ő volt az étterem tulajdonosa «Caesar Place», azaz magyarul „Caesar”. Az étterem található, egy kis mexikói város a határ az Egyesült Államokban. Az Egyesült Államok abban az időben ez volt a száraz jog, hogy mindenki, aki már volt lehetősége, ment a mexikói határ menti város, hogy megünnepeljék az ünnepek alkohollal.
Vissza a tartalomhoz
Egy kis történelem saláta
1924-ben, sok amerikai üzletemberek és gazdag hollywoodi csillagok ment Mexikóba, hogy megünnepeljék a legfontosabb ünnep az országban - a függetlenség napja. Mivel az étterem Cardini problémák alkohol nem volt az étteremben volt zsúfolt a látogatók. De az étel helyzet rossz volt - ők majdnem vége. Ezután Cardini, bemutatva kulináris találékonyság, hogy készítsen salátát a többi összetevő.
Ő volt lefektetett egy tál reszelt fokhagyma, saláta, sbryznul őket olívaolajjal és citromlével, add főtt tojás, sajt dörzsölni, főtt pirítós és Worcestershire szósszal. Minden termék keverjük össze, és tálaljuk. Ez az étel tetszett az amerikaiak, és 1953-ban a saláta „Caesar” kapta a legjobb recepteket, meg Amerikában az elmúlt 50 évben.
Vissza a tartalomhoz
A klasszikus recept „Caesar”
Elkészítéséhez a salátát „Caesar” a klasszikus recept, akkor kell a következő termékek:
- saláta „Jéghegy” saláta, vagy „római”. Tudnia kell, hogy a „Jéghegy” édes és nem túl jellegzetes íz, és a „római” több fanyar és fűszeres;
- 40 g vagy 2 evőkanál. reszelt „parmesan” sajt;
- tojás;
- 100 g kenyér vagy fehér kenyér;
- 300 g csirke (opcionális);
- olívaolaj;
- gerezd fokhagyma;
- citrom;
- Worcestershire szósz, a másik neve - Worcestershire;
- fekete bors, só.
Meg kell alaposan öblítse le a saláta leveleket, és szárítsuk meg. Ezután el kell készítenie krutonnal, vagyis pirított kenyérkockákkal. Ehhez vegye egy vekni fehér kenyér, vagy levágták a kéreg, és mi maradt, kockákra vágott egy oldala 1 cm. Áztassuk a szeletelt kenyér az előmelegített sütőben, amíg enyhén pirított, de nem több, mint 10 perc. Ne felejtsük el, hogy a flip többször croutons a sütőben. Készítsük el a kötszer pirítós: törje össze egy gerezd fokhagyma fiatal, add hozzá az olívaolaj és a hő. Egy idő után, dip keverékében krutonnal, keverjük jól, és távolítsa el őket, hogy egy lemezt.
Készítsük el a salátaöntet
Megfelelően főzött szósz - alapján a „Caesar” saláta finom.
A mártást a klasszikus recept készül ilyen módon. Pour a tojást, hozzáadjuk a felaprított fokhagymát, 2-3 csepp Worcestershire szósz, sajt, keverjük össze összetevőket. Használhatja egy élelmiszer-feldolgozó vagy a mixer. Egy vékony sugárban öntsük a szósz egy kis olívaolajjal. Nyomja össze a levet egy fél citrom és adjuk hozzá a tölteléket. Rate mártással: ne legyen túl vastag, akkor hígítsuk forralt vizet, ha szükséges. Az ízlése, sózzuk, borssal. Ahhoz, hogy a fűszeres ízét a mártás, akkor adjuk hozzá a szardella filé. Anchovies nem kell őrölni, akkor tedd fel a saláták.
Készítette „Caesar” lemez dörzsölje fokhagymát. Tear kezet mosott és obsushennye saláta leveleket, és gondoskodjon egy tálban. Dobd saláta öntettel, megszórjuk pirított kenyérkockákkal és reszelt parmezán. Az így előállított klasszikus „Caesar” felveheti csirkét. Vágjuk kis darab csirke, pirított fokhagyma és hozzá a salátát.
Vissza a tartalomhoz
Titkok és tippeket főzés „Caesar” saláta
- Saláta friss volt, tegyük 15 percre jeges vízben. A víz lehet venni a hűtőben vagy az erkélyen a hideg téli hónapokban.
- Egg szósz jobb, ha nem használja a nyers és főtt recept szerint: óvatosan szúrjon bele egy tompa véggel és egyenletesen egy percre dip csak a főtt, de nem forrásban lévő vízben. tojás kell majd hűlni. De ahhoz, hogy készítsen ilyen módon alkalmas csak tojás szobahőmérsékleten először meg kell kijutni a hűtőszekrényből.
- Ha nem találja Worcestershire szósz, cserélje ki mustárral.
- Ha szeretné, hogy a csirke a saláta nem volt pörkölt, hanem lágy és gyengéd, pácolt neki darab egy kanál szójaszósz.
- A leginkább ízletes pirítós kiderül félig nyers, és miután a szárított bagett.
- Ha ön használ szardella szósz, vigye csak olaj adalékanyagok nélkül.
- Bármilyen saláták, amelyeknek leveleket kell keverni két kanál. Erre azért van szükség, hogy ne sértse meg a szerkezet a levél.
- Saláta „Caesar” kell tenni csak tálalás előtt, de tudja készíteni a későbbi használat szószt a klasszikus recept. Meg lehet tárolni a hűtőszekrényben 3 napig.
- Minden étel a hozzávalókat összekeverjük hidegnek kell lennie.
- „Caesar” díszíteni vágva 4 db tojás, koktél paradicsom, szardella és az olajbogyó.