bolgár márka
Ez brandy - erős alkoholos ital, egy kereszt között konyak és pálinka.
Brandy népszerű nemcsak Bulgáriában. hanem az egész Balkánon, és a vita arról, hogy ki az első elkezdett főzni pálinkát, nem szűnik több mint egy évtizede. Szerbia, Bulgária, albánok, Montenegróban, Szlovákiában és más balkáni népek hevesen bizonyítja, hogy ez először kitalálta a főzés pálinkát, míg a fennmaradó lopott találmány. Minden oldalon a bőséges bizonyíték a fölénye rakievarenii azonban megállapítani, hogy hol ezt az italt találták, nem valószínű.
Brandy - ital barnás vagy sárgás színű, az íze is nagyon emlékeztet a whisky, gin, brandy, vodka vagy orosz. Előnyösen termelnek brandy szőlőből, hanem során a többi gyümölcs és a szőlő, sárgabarack, szilva, barack, körte, alma. Attól függően, hogy a felhasznált gyümölcs a név egészül ki: szilva, Grozdova (szőlő), Kaysieva (sárgabarack), és így tovább. Erő elegendő brandy tisztességes - 40-60 fok. Az expozíciós idő van osztva ital konyak - egyszerű és „érett”, jelezve éves érlelés.
brandy gyártási technológia nem változott az évszázadok, és a mai mesterek továbbra is megfeleljenek az összes szabályt, hogy betartja az őseik. Brandy által termelt destilirovaniya szőlő, gyümölcs, vagy bármilyen más anyagból.
Attól függően, hogy a környezeti hőmérséklet, amely tartalmazza a hordó, a takarmány érési sebességét, azaz a fermentáció két hét egy hónap. Meg kell etetni (bolgár „Gabriel”) rendszeresen keverjük legalább egyszer egy nap, és törölje a szőlőültetvények ágak vagy gyümölcs gödrök. Amennyiben a nyersanyagot már nem bugyogott, és a szilárd része leülepszik az aljára -, akkor elkezd vezetni pálinkát.
Moonshine megosztott
Korábban, mielőtt a nap szocializmus erős főnök a bolgár faluban volt saját berendezés lepárlásáért raki. Ez az egység mindig kész a réz, a fejlesztők gyakorlatilag nem különbözik a szokásos házi főzött készülék, csak a mérete sokkal nagyobb. A beszerzési költség az ilyen minőségű gépi igen jelentős, ezért megjelent Bulgária az úgynevezett „Casa” - azaz holdfény megosztott. Általában ezek nem messze a falu, ahol egy kis díjat és előre felvett (és hogyan - ugyanazon a helyen és a főzési brandy is kapható), minden tulajdonos saját nyersanyagok, hogy magának egy italt. Figyelemmel kíséri a folyamatot, és „Kazandzhi” - egy szakember, aki tudja, hogyan kell kezelni Kazan és hozzáértő technológia elegendő, hogy a saját nyersanyag, tűzifa.
Mielőtt csatlakozott az Európai Unióhoz. Európai tisztviselők megpróbálta megtiltani egy ilyen független termelés az alkohol, szinte otthon, de nem működött. Bolgárok mell megkezdte védelméről szóló „nemzeti hagyományok” és az Európai Unió elégedett volt csak bevezetése további jövedéki adó, amely a tulajdonosok „állóképek” kötelesek fizetni minden egyes keletkezett az „üst” egy liter pálinkát. Ugyanakkor kevés ellenőrzi, hogy az összeg megegyezik azzal az összeggel, a jövedéki adó fizetendő ténylegesen termelt alkohol, de ez egy másik történet.
„Kiállítás” minta bizonyult Fotó: Internet
Úgy véljük, hogy a jó pálinka nem kell önteni azonnal, de lassan folyik, mint a méz, nem szaga a füst és a korom. Frissen főzött pálinkát inni nem - meg kell hazudni, legalább egy hónap. A folyamat során a lejáró és gyárt az egyes tulajdonos pálinka csak egy manipuláció azt, hogy javítja az ízét, és amely az egyediség, ami jellemzi Brandy ezt a mintát.
Bolgárok úgy vélik, hogy megfelelően főzött házi pálinka - az egyik leghasznosabb italokat. Pervatsch, azaz brandy, amely első és általában eléri a 80 fokos vár arra szolgál, hogy dörzsöléssel, a hideg, brandy többi segít a betegségek, mint például a magas vérnyomás, ideges ingerelhetőség, gyomorfájás. A nők esetében, a terápiás dózis 50 gramm a férfiak és a 100 több.
Winter és egy hideg italt brandy melegítjük, hozzátéve, egy kis mézet. Úgy gondoljuk, hogy ez az ital egyszer sütkérezett favágók erdők Sumadija (régió modern Montenegró), mert az úgynevezett „Sumadija tea”.
Jelenleg több mint 10 fajta pálinka, de a leggyakoribb hazai termelés szőlő, szilva és sárgabarack.
Rakija - állandó attribútuma a bolgár asztalnál, mint egy nyaralás, és a hétköznapi, hétköznapi. Brandy nem inni egy korty, például, vodka. Brandy italt kortyolgat - egy vagy kettő. Étkezés előtt bevéve, inni éhgyomri 1-2 sip brandy és bites vagy híres sopszka saláta ( „salatka- rakiyka”), egy kis darab száraz vagy szárított kolbász. És csak ezek után „előétel”, bolgárok elkezdi a főétkezés, mossuk le a borral már. Így az orosz uralom „mértékének növelésével” Bulgáriában nem működik.
Évszázadokon folytatja saját versenyt, amelynek brandy jobb volt a trójai szerzetesek tölténk mennybemenetele és a szerzetesek Glozhene kolostor St. George. Ebben a főzési brandy kúriák (előnyösen szilva) enmeshed mítoszok és legendák.
Rakia trójai szerzetesek főzött recept szerint a tizenkilencedik században. Az ital tartjuk, legalább 12 gyógynövények pincékben. Ezen túlmenően, ez az a terület, a trójai régióban, a falu Oreshak, szilvapálinka fesztivál zajlik minden évben.
A Glozhene kolostor segítségével receptre 1235-ben, amely szerint a szilva leve erjedni hagyják hordóban készült válogatott tölgyfa, kidöntött a napsütötte réteken és áztatott különleges gyógyteákat. És csinált egy dupla brandyt lepárlás és ragaszkodnak 33 gyógynövények évekkel Krisztus.
Kinek szilvapálinka jobb - úgy tűnik, nem valószínű, hogy megoldja a közeljövőben. Az egyetlen dolog, amit mondhatunk - Bulgáriában ez a választás az ital ízű egy pár, akkor mindig kiválasztani a kedvenc. És lehet, mint a termelés gyár, a bolt, és néhány vidéki iparosok tartósított italelőállító receptet őseik.
lásd még
Ma Bulgária napján emlékét Hristo Botev
Ezen a napon, a hagyomány szerint, délben, minden városban, az ország, a szirénák aktiválódnak két percig, megáll, és a közlekedés valamennyi fagyasztva a helyükön. Tehát bolgárok ünneplik a memória a forradalmi hős