Az a tény, hogy az ilyen ásványos borok blog bor amatőr
Az „ásványi bor” kell megfelelniük nagyon gyakran, és a beszéd borkedvelők és szövegek borokat.
És mi a „ásványosság” tényleg? Mint az a személy, sem a bor nem érti kortyolgatva a poharából, csettintett a nyelvével, és a műértő, hogy mondjon valamit, mint a „hangsúlyos ásványi bor: jól hallható aromák nedves föld és kövek”
Mi ez a fogalom? Ahol jön ez? És ugyanez a hiba „ásványosság” látni? Mennyire jellemző borok ásványosság?
Hogyan lehet megérteni, hogy a bor „ásvány”?
Sajnos, nincs tisztában, milyen módszerekkel lehet meghatározni ezt a bort jellemző.
Néhány leírni ásványosság, mint „a szagot és ízt nedves kövek”, „íz törött kő”, „sótartalom”, sőt „earthiness”.
A tudósok is kevésbé költői: ők unalmas hallani ilyeneket: „ebben a konkrét illatú és ízű, amely akkor keletkezik, ennek eredményeként a párolgás illékony kénvegyületek.”
Vagy itt egy másik változat: „ásványi bor képez kémiai összetételét a talaj, amely tartalmazhat különböző koncentrációjú kálium, nitrogén, foszfor, kén, a magnézium, a kalcium és a vas.”
A vélemények megoszlanak, hogy milyen típusú szőlő és a bor leginkább illik az „ásvány”, és mi az intenzitása eleme a „talaj”.
Végtére is, a „talaj” gyakran le nagyon hasonló tekintve a kémia a jelenség.
Röviden, a koncepció létezik, de a világosság a jellemzők és tulajdonságok még. Vizsgáljuk meg.
Ásványosság és helyen.
Röviden, a „ásvány” szakértők által nem definiált nagyon világosan. Slozhnoformuliruemoe van valami, ami nem könnyű szavakba önteni; nem annyira íze, mint egyfajta utalás arra a helyre, ahol a szőlőt termesztenek. A bor megnyílik előtted, mint egy új szintre az érzékelés. Nem csak az íz és aromaanyagok, feküdjön a felszínen, hanem azt is lehetővé teszi, hogy vizsgálja meg a mélyebb -, hogy megérintse a szőlő, belélegezni az illatát az egész mell meleg föld az a hely, ahol ő tette ...
ilyen lírai munka ...
Persze, az a hely, ahol a szőlőt termesztenek, és a kapcsolat ásványosság.
Számos borok, amelyek tekinthető tipikus „ásvány”: burgundi Chablis (Chablis burgundi), ami készült Chardonnay. termesztett mészkő talajon; borok Pauillac település (Pauillac) Medoc kerületi (Médoc) - származó Cabernet Sauvignon és Merlot - a talaj homok és kavics.
Spanyol Priorat híres ásványi borok többnyire Garnacha fajták termesztését pala talajok - llicarella (olvasni, olyan, mint „yikarella”) és a német Mosel ismert „pala” rizling.
Hogyan lehet érezni a „ásványosság”?
Ez a legnehezebb kérdés, különösen a kezdő borkedvelők:, hogyan kell megfigyelni és milyen (ez a „ásvány”) íz? Igaz, van olyan íze, vagy ez csak egy mítosz? Lehet tényleg úgy érzem a mineralitás és a fogást az illatát?
Szakértők úgy vélik, hogy igen.
„Ásványi” bor alapvetően nem a látszólagos savasságát, ami hallható a legtöbb ital és néhány „nefruktovuyu” komponens (valami hasonló az íze ásványvíz kezelés).
MINERAL - nagyon vékony és nehezen érzékelik az aroma, ami nagyon könnyen vezethet a hatalom gyümölcsök, piros bogyós gyümölcsök és a tölgy.
Mint már említettük, tölgy és gyümölcs hang sokkal hangosabb ásvány, talán ez az oka a „ásvány” sokkal kapcsolatos óvilági borok, mert sokkal diszkrét és több klasszikus csokor, szemben a „gyümölcs bomba” az új világ. Természetesen ez elég durva általánosítás, hatalmas számú kivételtől eltekintve, mint az egyik és a másik.
Röviden, „ásványi” nehezen érthető és illatérzékeléshez, melynek hangja függ hatalmas mennyiségű tényezők.