A lipidek és a sejtmembrán, a kiválasztás a vonzó államok

Játszanak nagy szerepet az úgynevezett zsírsav élet sejtek (zsírsav [ „fætɪ” æsɪd]). Már tárgyalt a molekulahalmazai ilyen savak, ha beszélünk a szappan molekulák. Szerkezetük ugyanolyan típusú:

1. az egyik végén - reaktív, hidrofil csoportot (hidrofil csoport [hʌɪdrə'fɪlɪk Grup]) COOH. A „csoport” kifejezés egy egységet, amely szerkezetileg és funkcionálisan megjelent a többi a tömeg alkotó molekula atomok. A „hidrofil” azt jelenti, hogy ez a része a molekula vonzódik a vízmolekulák és könnyen képeznek egy kémiai kötés vele. Mint láttuk, ha a csoport hidrofil, az azt jelenti, hogy meg kell poláris, vagyis, hogy a pozitív és negatív oldala. COOH hidrofil csoport találkozik, mint gyakran különböző szerves molekulák, amely saját neve: „karboxilcsoport”, vagy, a rövid, „karboxi”. Mi már találkoztunk vele ebben a könyvben.

2. A másik végén bármely zsírsav - hosszú hidrofób (hidrofób [ˌhɪdrə'fɔbik]) lánc. Ez kémiailag alacsony aktivitást és hosszú menetes szénatomok felfűzve vele hidrogénatomok. A „hidrofób” azt jelenti, hogy „nem vonzódnak a vízmolekulák.” Ez azt jelenti, hogy a nem-poláros hidrofób csoportok, ezért azok nem képeznek kötést vízmolekulák.

Elosztott hiba, ahol a „hidrofób” kifejezés, mint „taszítja a vízmolekulák.” Ez teljesen rossz. A hidrofób csoport a nem-poláros, így nem lehet sem vonzódnak poláris molekulák, vagy építeni őket. Miért ez a hiba növekszik, ez elég világos: ha teszünk egy csepp olajat a vízben, van egy teljes illúzió, hogy a zsír molekula taszítja vízmolekulák kopogtat egy kupacban valahol a felszínen. Tény, hogy ez egy illúzió. Képzeljük el, hogy van két vízmolekula között elhelyezett zsír molekula. Zsír-molekula nem-poláris, azaz hidrofób, hogy nem vonzódik a vízmolekulák. De a két vízmolekula vonzódnak egymáshoz miatt polaritással, és vonzódnak nagy erővel, és egyszerűen nyomja meg a zsír molekula oldalra próbál csatlakozni egymáshoz. Ha most mögött kiűzésével zsírmolekulák még egy molekula víz, akkor nem ugyanaz - tolja félre a zsírt, és arra törekszenek, hogy újra találkozik más vízmolekulák. Ennek eredményeképpen kiderül olyan helyzet, amelyben a zsír molekulákat kényszerült, hogy a periférián a víz mennyiségét, így úgy tűnik, hogy ők maguk, saját kezdeményezésre, „taszítja” a víz.

Az egyik úgy a természetben leggyakrabban előforduló zsírsav: palmitinsav (palmitinsav [pæl'mɪtɪk „æsɪd]), lásd az ábrát a bal ..

A jobb oldali része a molekula, látunk egy karboxilcsoport: az a szénatom, amelyhez a két oxigénatomokkal, amelyek közül az egyik hidrogénatom. A bal - egy hosszú szénláncot csatolt hidrogének. Ebben a láncban, hogy az összes közbenső atom szénatom által két hidrogénatom - már nem lehetséges, mert a szén vegyértéke négy, és mivel minden egyes közbenső atom a lánc van csatlakoztatva korábbi és későbbi szénatomos, továbbra is csak két szabad elektronokat kötés kialakulása. Bal szélső szénatom három hidrogénatom kapcsolódik által ugyanezen okból. Így, palmitinsav képletű felírható: CH3 (CH2) 14 COOH. amely tükrözi az a tény, hogy a terminális csoportok és CH3 COOH található tizennégy csoportra CH2.

Az ugyanabban a molekulában lehet levonni egy több egyszerűsített formában. Ezzel a forma jelölési mi is felmerült: az egyes törési az egyik szénatom, és a szám a hozzájuk erősítve hidrogénatomok könnyen kiszámítható, mivel ezek a kanyarok vannak összekötve egy és nem két szegmensből, amely azt jelzi, hogy a szénatomok vannak csatlakoztatva azáltal, hogy nem egy dupla, és egyes kötés, ami azt jelenti, hogy mindig könnyű megmondani, hogy mennyi szabad vegyértéke állnak minden, és mennyit kell őket csatolni hidrogénatom.

A szénhidrogén farok palmitinsav tartalmaz legfeljebb hidrogénatomok lehetséges. Ilyen hidrogén maximálisan telített zsírsavak említett telített savak (telített sav [ „sæʧəreɪtɪd” æsɪd]). Vannak telítetlen savak (telítetlen sav [ən'sæʧəreɪtɪd „æsɪd]), amelyben egyes szénatomok együtt egy kettős kötést, és így ezek mindegyike képes csatolja magát a csak az egyik hidrogénatom. Példa: olajsav (olajsav [əʊliːɪk „æsɪd]). Látjuk, hogy a két központi szénatomhoz között van kialakítva egy kettős kötést, amely húzza a két atom sokkal erősebb, mint az egyes kötés. Ezért, ezen a ponton nincs hidrogénatom, és emellett, a molekula képez törje. Formula olajsav felírható: CH3 (CH2) 7 CH = CH (CH 2) 7 COOH. Az olajsav is nagyon gyakori a természetben és a nagy mennyiségű sok növényi és állati zsírok.

Amint látjuk, a konfiguráció a telítetlen zsírsavak az, hogy ezek sokkal nehezebb szorosan csomagolt együtt, mint a telített. Ez vezet az a tény, hogy a telítetlen sav formában folyékony olajat és szilárd anyag képződött, lényegében telített.

Ma már tudjuk, hogy a zsírsavakat tartalmaznak zsírokat és olajokat. De még mindig nem tudom -, hogy pontosan hogyan ezek a zsírsavak ugyanakkor megoldható. Zsírsavak vannak tárolva citoplazmájában sok sejt nem formájában az egyes molekulák, és egy sokkal összetettebb tervezési - egy trigliceridmolekula összegyűjtött kis cseppek. A triglicerid (triglicerid [trʌɪ'glɪsərʌɪd]) - egy olyan molekula, amely három zsírsavak csatolt egy glicerin-molekulához, és hogy az ilyen molekulák állnak és állati zsírok és növényi olajok.

Megértem, hogy nem tudja még - mi glicerin (glicerin [ „glɪs (ə) rɪn]), és mik a tulajdonságai, de minden egy kupacban hibás nem lehetséges, mert csak akkor láthatja a megjelenése a glicerin - lásd az ábrát. - elképzelni, hogy ez a „cövek” lóg három zsírsav, ami a triglicerid molekula. Ne felejtsük el, a kapcsolódó hidrogénatomok szénatomos, így a általános képletű glicerin-(nézni a képet balról jobbra, mint az olvasó a kémiai képlet): HOCH2 -CH (OH) -CH 2 OH

Ha a cella energiára van szüksége, úgy vesz egy molekula trigliceridek az állomány, és könnyek őket, könnyezés zsírsavak és darabolással apró darabokra, amely két szénatomot tartalmaz. Ezek a kis darabok jelentik ugyanazt az üzemanyagot amely képződik glükózmolekulákból belépnek kémiai reakciók, amelyek eredményeként a sejtben, és fogadja az energiát. Azonban trigliceridek komolyabb mennyiségű energia: az egyik cella kap akár 6-szor több energiát, mint amennyit kap glükóz azonos tömegű.

A zsírsavak és különböző zsír-szerű anyagok a belőlük nyert, az úgynevezett „lipidek» (lipid [ „lipid]). Továbbá, ahelyett a „lipidek” néha „zsír”, de szükséges minden egyes alkalommal, hogy megértsük - ez pontosan mit jelent: az egyik, vagy a másik zsírsav vagy triglicerid, vagy akár bonyolultabb rendszerek.

A lipidek nagy szerepet játszanak a sejtek - különösen azok az alapvető épület sejtmembrán anyag. Ha nem lenne a membránok a sejtek egyszerűen nem létezik: minden tartalom szabadon úszik el a különböző irányokba. A membrán képez erős film, amelynek belsejében a sejtek és a tárolt tartalmat.

A konstrukció a membrán meglehetősen komplex lipidek: foszfolipidek (foszfolipid [fɒsfə'lɪpɪd]). Annak érdekében, hogy kialakuljon egy foszfolipid molekulák, meg kell kezdeni, hogy egy molekula trigletserida és könnyet a ez a zsírsavak. Glicerint szükséges csatolni egy foszfát-csoport - már ismert vegyület, foszfor és oxigén atomok - lásd a képen a bal oldalon .. És a foszfát-csoport kapcsolódik, egy másik csoportja a molekulák nitrogén-úgynevezett „kolin» (kolin [ „kəʊliːn]). Azt hiszem, nem kell menni a szerkezete és tulajdonságai kolin, mert célunk most csak egy általános megértését, hogy a foszfolipid molekula van elrendezve. A szerepe a kolin a munka a test nagyon nagy amellett, hogy részt vett a szerkezet a foszfolipidek. Ez csak akkor szükséges, hogy észre, hogy, és a foszfát, valamint a kolin hidrofil, és így együtt alkotnak a „hidrofil fej” foszfolipid, és ennek eredményeként a foszfolipid molekula képviseli az objektumot, amelynek egyik vége a hidrofób, és a másik - kifejezetten hidrofil. Ez a minőség a foszfolipidek és teszi őket ideális az építőiparban a membránon.

Úgy gondolom, hogy ha most megnézzük a képet a foszfolipidek, akkor már könnyen érthető, és emlékszem, hogyan működnek. Az alábbiakban két kép kerülnek erre a célra.

A következő kép látható -, hogy két réteg, amely foszfolipidekből, így egy sejtmembrán. A hidrofil fejek a foszfolipidek irányulnak, természetesen a külső és belső sejtek, mivel a sejtek belül - citoplazmájában, amely lényegében vizet, és a külső - extracelluláris folyadékban, továbbá amely elsődlegesen víz.
A hidrofób farok befelé membrán foszfolipidekből.

Molekulákat, az összetételében a hidrofil és hidrofób régiókat nevezik amfifil (amfifil [amfə'filik]). Így a foszfolipidek amfifil molekulák. Szappan molekulák - túl. A foszfolipidek sokkal kifejezettebb amfifil molekulák, mint a trigliceridek, mint komplex „+ kolin-foszfát” sokkal hidrofilebb, mint a glicerin. Amikor foszfolipidek szállítják át a víz felszínén, azok hidrofil végei erősen vonzza a vizet, úgy, hogy azok közvetlenül úgy vannak elhelyezve, hogy a fejüket a vízbe merül, és a farok kifelé túlnyúlhat. Ez képezi a zsíros film - valami hasonló a zsír úszott a víz felszínén során történő átalakulást egy ízletes csirke húslevest.

Hidrofób farok bár nem sok, de még mindig vonzzák egymást, és ezenkívül a vízmolekulák kiszorítják őket, azzal az eredménnyel, hogy a csoport a foszfolipidek könnyen hengerelt egy labdát egy bottal ki fejek - és az ilyen olajcsepp (ezt jelzi a 2-es szám az ábrán) lehet biztonságosan úszni a vízben, amiben a farkukat benne. A sejt, van egy lipid kettősréteg (az 1. ábrán), amely arra szolgál, mint kiváló akadályt, amely megakadályozza, hogy ellenőrizetlen kevert folyadék belül és a sejten kívül.