Szemérmetlen és ízléses, ételek és italok, konyha, AMF Ukrajna

Ön kérdéseire szabadúszó táplálkozási Egészségügyi Minisztérium Oleh Shvets, a gasztroenterológus, orvos Gyermekkórház az első Kijev Marina Kapichina, endoszkópos INTERDISTRICT Diagnosztikai Központ a kijevi városi kórház №1 Vitaly Kutnyak és onkológus Vitaly Vladimirov.

Semmi ijesztgetni?

Minden sokkal gyakoribb a közelmúltban számolt be, hogy eljutnak a piacokon a volt szovjet köztársaságok hús szörnyű vírusok és baktériumok - Listeria, Salmonella. Mi fog történni, az ilyen hús és különösen - a formájában shish kebab?
Petrov, Sumy

O. Shvets: Fertőzések - listeriosis, salmonellosis, - valamint a klór, nehézfémek, ha azok jelen vannak a hús, során feltárt az állam egészségügyi-járványügyi szakértelem. Ez a vizsgálat során figyelembe kell venni olyan tényezőket, mint a mikrobiológiai és fizikai-kémiai termék biztonságát. És mivel a hús, amely értékesített kiskereskedelmi üzletek, hiteles, kivétel nélkül, nincs értelme aggódni. Mindenesetre piacon, szintén egészségügyi és higiéniai ellenőrzés labor, ahol a megfelelő vizsgálat elvégzését. Ha húst vásárolni a piacon, meg kell, hogy kövesse, ha van, hogy nyomtassa ki a folyosón az ilyen vizsgálat.

Ha vannak vírusok a húst, így tartotta a rossz irányba. Aztán mit tennél vele csinálni, akkor veszélyes lehet az egészségre. Még ha megölik a vírusok és baktériumok, ott maradhat toxinok, ellenáll a magas hőmérsékletnek.

Azt mondják, hogy a barbecue tűnhet férgek. Igaz ez?
L. Nikiforov, Khmelnitsky

B. Kutnyak: .. Ha a hús hőkezeléssel feldolgozott, azaz egyenletesen pörkölt nélkül nyers darab, a fertőzés veszélye minimális. Az az elképzelés, hogy nagyon könnyű, hogy a férgek eszik húst neprozharennoe - egy mítosz. Ez csak akkor lehetséges, ha a hús főtt a vér, más esetekben - nem.

Élelmiszer zdorovyhlyudey?

Hallom egyre többet, amit nem tud enni barbecue minden az emberek, akik még a legcsekélyebb probléma a szervek a gyomor-bél traktus. Igaz ez?
K. Kozhevnikova, Poltava

O. Shvets: hús, különösen a grillezett, és okozhat súlyos reakciók és hosszú távú következményei, beleértve a vastagbélrák, ha egy személy hozza ezt a terméket a fő helye a napi étrendben.
Minden zsíros húsokat, mert olyan telített zsírsavak rendszeres használat növeli az érelmeszesedés kockázatát és annak veszélyes szövődmények - szívroham, stroke, valamint a negatív hatást gyakorol a hajó.

B. Kutnyak: Problémák merülnek fel, ha egy személy, például a krónikus pancreatitis (hasnyálmirigy-gyulladás). Ezután bőséges mennyiségű húst kombinálva alkohollal elkerülhetetlenül vezet a súlyosbodás, hogy lehet kezelni otthon, figyelembe görcsoldók és enzimkészítményeket. De alakulhat súlyosabb patológia - heveny hasnyálmirigy-gyulladás. Ez az állapot kórházi kezelést igényel, és általában olyan személyek elhelyezni a sebészeti intenzív osztályon. Még rögzített halálesetek akut alimentáris hasnyálmirigy-gyulladás - heveny hasnyálmirigy-gyulladás, ez jár a táplálékfelvételt és bőséges libations.

A legtöbb felnőtt ukránok emésztőszervek messze az ideális állapot. Ez annak köszönhető, hogy a vízminőség és a gyakori látogatások gyorséttermi. Rendszeres kirándulások hibás működését okozhatja a máj és az epehólyag. Ez a kölcsönhatás a hús alkohollal elkerülhetetlenül vezet kényelmetlenséget, hogy hetekig - nehéznek a jobb felső negyedben, a gyomorégés, keserű íz a szájban.

Milyen gyakran lehet egy barbecue?
P. Kostyuchenko, Krivoy Rog

M. Kapichina: alkalmanként viszonylag egészséges ember engedheti meg magának, hogy enni barbecue. Minden attól függ, az egészségi állapot, mielőtt az étkezés. Ha nincs betegség a hasnyálmirigy, gyomorfekély, ha mosson kezet, mielőtt eszik húst és jól sült át a tűz, nincs gond.

B. Kutnyak: Ha beszélünk egy személy vonatkozásában az egészséges, biztonságos enni barbecue kéthetente. Ha van a krónikus betegségek - különösen a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás és epehólyag-gyulladás kifejezett (gyulladásos betegsége az epehólyag), akkor engedheti meg magának barbecue veszélytelen az egészségre havonta egyszer, vagy egyszer minden két hónap.

Élelmiszer vagy genetika?

Mekkora a valószínűsége a rák kialakulásának a rendszeres használata grill a nyáron?
G. Gaiduchenko, Zaporozhye

Vladimir Vladimirov: Hús szennyezett baktériumok vagy vírusok, ha még nem telt el egy erős hőkezelés hatására a fejlődés az egyes betegségek - szalmonellózis, bélféreg invázió. A háttérben csökkent immunválaszt végül okozhat a rák kifejlődését. Vannak elméletek, hogy a krónikus féreg fertőzés vagy korai vérhas ellen a hátteret, amely alakul ki vastagbélrák. Az emberek azt hitték, hogy evés után a húst a leukémiás állatok, egy személy dolgozhat a rák. Ez nem teljesen helyes. Kezdetben változások történnek a genetikai apparátus, ami sok évvel később is okozhat rákos fejlődését.

A másik dolog az, hogy rendszeres fogyasztása a füstölt húsok és halak, valamint sokszor az olaj a sütéshez hús veszélyes, mert ha a füstölt és újra sütés, számos rákkeltő. Ezek a tényezők az évek kiválthatja a rák, az emésztőrendszer vagy a máj.

B. Kutnyak: Ha a hús pörkölt mérsékelt kockázata onkológiai betegségek minimális. Akkor nem égnek el a parazsat - ebben az esetben a több rákkeltő növekszik. Ugyanakkor, ha egy daganat az emésztőrendszer sokkal jelentősebb örökletes tényező.
M. Kapichina: Nem bélrendszeri fertőzés rákot okozhat. Rendszeres súlyosbodását gyomorfekély betegség végül alakulhat onkológia, de van egy jelentős genetikai hajlam.