Recept öröklés útján
Palacsinta Oroszországban volt több mint ezer évvel ezelőtt. Ez idő alatt, a recepteket az előállításukra sok változáson ment keresztül. Ők sütött különböző típusú liszt hozzáadásával különféle összetevőket, de mindig maradt a kedvenc csemege minden otthonban. A mai napig, a palacsinta méltán tekinthető az orosz hagyományos étel. Azonban, ha egy kortárs megpróbálhatod őket abban a formában, amelyben azokat sült kezdetben, ő nem tudja, az íze kedvenc ételeket. SPB.AIF.RU megtanulták, amelynek palacsinta Oroszország, és arról, hogyan készültek főzni.
pogány élelmiszer
Annak megállapítására, a pontos dátum megjelenése palacsinta hazánkban lehetetlen, de azt tudjuk, hogy ez volt, mielőtt a keresztség Oroszország. Ezért nyugodtan mondhatjuk, hogy most már a hagyományos orosz kezeli több mint ezer éve. Kezdetben a palacsintát tartották ünnepi étel: ők megemlékeznek a halott rokonok. Ezen túlmenően, a ősszlávokról hozott téli ellátás palacsinta, mint egy ajándék, hogy a napisten Yarila kapott attribútumok a hideg elmentek, és helyettük megjelentek a meleg tavasz. Ebben az esetben a szlávok öltözött madárijesztő női ruhák és neki kezébe egy palacsinta. Később ez a rituálé vált ismertté, mint a karnevál. Amikor Prince Vladimir 988 keresztelte Rus, aki betiltott minden pogány ünnepek alatt, de palacsinta úgy döntött, hogy elhagyja, mert nagyon szereti a palacsintát. Ettől a ponttól már nem egy emlékművet palacsinta étkezés.
A név „palacsinta” származik ószláv „Mlyn”, ami azt jelenti, „pékáruk”, „namelennoe”. Korábban csak palacsintát készítünk hajdina liszt: palacsinta egy nagyon dús, puha és omlós, savanyú íz. Hagyományosan orosz palacsintát kap egy kicsi, körülbelül akkora, mint egy csészealj.
Shrovetide hagyomány égő jött hozzánk a pogányoknak. Fotó: Múzeum és nyomdaipari
titkait íz
Voltak bizonyos szabályok a főzés. Palacsintát főzött teljes mértékben egy öntöttvas serpenyőben, polírozott só - ez segített nekik kap sütött át egyenletesen, hosszabb melegen, és nem tapadnak az alján.
Ahelyett, hogy a vaj a főzéshez ételek általában használt egy darab szalonna, hagyma és burgonya. A tészta palacsinta mindig fel az élesztőt, amely a sört, hogy menjen többször. Ezt követően az edényt a munkadarab küldött be a kemencébe. Ez az oka, hogy még most is, amikor a palacsintát nem készítik elő a sütőt, és a tűzhelyen, hogy elfogadják, nem „megsütjük” és a „sütő” őket.
A mai napig, a hagyományos orosz palacsinta, ha készek a szabályok szerint, kitűnnek különleges állaga: puhák, laza, porózus. Ez a felépítés segít palacsinta gyorsan felszívja olaj vagy krém, hogy keni a kész ételt, és ez lesz még ízletesebb. Annak ellenére, hogy a palacsinta állítottuk elő ugyanazt az elvet, az íze az összes beérkezett más. Titkok főzés palacsinta nagyon drága - első receptek nincsenek nyilvántartva, de csak szóban száll - az idősebb, fiatalabb. Néhány titkok még ismertté vált kortársai. Például, az egyik a hit, a finom palacsintát kap, ha a háziasszony gyúrjuk a sört nekik közelébe víztömeg - tó, folyó vagy egy jól.
Tészta palacsinta feladta többször. Fotó: Múzeum és nyomdaipari
Kaviárral és a „teljes nap”
Ezer évvel ezelőtt, Oroszország népe volna a palacsinta nem csak úgy, és adalékokkal. Először is ott voltak a nagyon népszerű palacsinta lime méz. Köztudott, hogy ezek kezeli regaled Alexander Nyevszkij egy banketten a győzelem után a Battle volt a jégen. A korszak Rettegett Iván, ezek általában evett tejföllel. A ugyanazon király az asztalra mindig palacsinta túrós. Amikor a Rettegett Iván volt egy különleges vonzalmat a vendég, aki szórakoztatta palacsinta vörös és fekete kaviár.
Kevesebb cár Alekszej Mihajlovics megjelent töltött palacsinta - a „teljes nap”. Ennek előkészítése étel, nem töltelék csomagolva palacsinta készen, hiszen most tesz, és a szó szoros értelmében töltött palacsinta sütés előtt. Mi lefektetett a töltelék közepén a serpenyőt, majd töltse ki a tésztát. Ahogy Pripek használt túró, gomba, marhahús, tojás, vagy hagymát és a sárgarépát. Palacsinta mindenféle nagyon szereti Peter I. De Catherine II betiltották szakács palacsinta a lakások jelentős emberek: a császárné gondoltak az rusztikus étel illik csak parasztok. Azonban, miután uralkodása császárné hagyomány palacsintát ismét visszatért a nemesség.
Orosz palacsinta a legízletesebb a világon. Fotó: Múzeum és nyomdaipari
Jelenleg a palacsintát sütött nem hajdina, és főleg a búzaliszt. Töltelék nem sült és csomagolják a kész termék, és annak érdekében, hogy keverje a sört, nem megy a folyó, de még mindig az orosz palacsintát tartják a legfinomabb a világon, és díszíteni a táblázatban.