Lencseleves - ezogelin, hagyományos török leves

előző ◈ a következő

Lencseleves, talán az, a menü minden nemzet. Az egyik legrégebbi termesztett élelmiszer-növények - lencse, említi a Biblia. Szerint a bibliai történet lencseleves vált intézkedés hitbizományi testvérek között Jákob és Ézsau. Legume, ázsiai, lencse mindig az egyik legfontosabb növények Ázsiában. Az étel elsősorban fogyasztják magok - mint egész, és a lisztbe. Sok nemzet lencse fő forrása a növényi fehérje.

Kis-Ázsiában, Törökországban, lencse egyes régiókban a vágott étel. Ezen túlmenően, lencse levesek nagyon gyakori, és szerette.

Emlékszem, míg pihen luxus török hotel, íze finom lencseleves. Valahogy eszembe jutott a neve - Ezogelin çorbası. Tulajdonképpen ez elég sűrű és homogén leves főtt lencse. Előfordulása és különböző recepteket Törökország, majdnem olyan vörös ukrán borscs. Egyetlen recept, és nem lehet. leves alapja - durvára lencse és búza (bulgur). Fűszerek mindenkit.

Név leves - egy külön kérdés. Van egy szép történet Ezo török lány, aki él több mint egy évszázaddal ezelőtt az észak-Törökországban. Az nyomán személyes és családi problémák főzött lencseleves, amelyet a nevezett később Ezo Gelin çorbası. Szó szerinti fordításban a „leves menyasszony Ezo”. Azóta a leves főzés minden menyasszony az esküvő előtt - egyfajta mesterkurzus, szorozva a „menyasszony”.

Ironikus, de ha írsz egy szót Ezo Gelin - ezogelin, a fordítás lesz elég prózai - lencse. Véletlenül, vagy próbálkozás a legenda, hogy a főzés, ez nem számít. Lencseleves török - nagyon finom és tápláló, tökéletesen meleg hűvös időben. Ezen túlmenően, főtt nagyon egyszerűen, anélkül, hogy bonyolult leves babbal.

Áttekintve a nagyszámú cikkek „című recept - lencseleves” Én arra a következtetésre jutott, hogy nincs egység. Hány ember, annyi recept. Gyakran írok többet leves püré lencse leves vagy a vörös lencse. Én rendezik a recept, hogy véletlenül rögzített egyik szép stílusú, a határon Bulgária és Törökország. A tulajdonos nagyon kedvesen azt mondta, és még adott egy kis könyvet, amit, sajnos, valaki adott ... és megfelel. De a recept is.

Főzés egy finom lencse leves, búza gabonafélék, paradicsom. Ki kihűl kívülről és egy leves vacsorára nagyon hasznos lesz. Ez nem csak finom, nagyon finom! Azt ajánlom!

lencseleves

a recept

Lencseleves - kiváló keleti ételeket, ízletes leves

összetevők

1 csésze lencse
0,5 csésze bulgur búza dara vagy
1 db Hagyma
1 evőkanál paradicsompüré
1-2 db Marha csontok broth
1 evőkanál vaj
Fűszerek ízlés szerint: csípős paprika, étkezés, menta, száraz, kakukkfű, só

Összetevők: vörös lencse, árpa, búza (bulgur), paradicsompüré, húsleves, hagyma, vaj, fűszerek

Eljárás előállítására török ételek - lencseleves

Török leves Ezo Gelin lencse nagyon gyakran nevezik a „esküvői leves”. Ez nem igaz. Török esküvői leves készült bárány nyak hozzáadásával joghurt. Török - Düğün Çorbası és leves ezogelin helyett egy esküvő, és nevesty.Chasto leves receptek megtalálhatók a rizs, a búza helyett. Lehetőség van arra, hogy a nagy lakott városban használva rizs, de a török tartományokban, nagyon valószínűtlen.
Különleges varázsa, íze és aromája a levest ad csípős paprika durvára, ami enyhén meghintjük a levest tálalás előtt.

Lencseleves - ezogelin, hagyományos török leves

Chile durva - az biztos,

Bulgur búzadara, amelyek leggyakrabban ajánlott lencseleves - búza szemek, amelyek, a kezelés után gőzzel vagy forró vízzel mossuk, szárítjuk és zúzott. De ez az egzotikus. Elég alkalmas hagyományos búzadara, amely értékesített minden boltban.

Őszintén szólva, én nem lencse főtt egyszerre. A megkérdezett „hozzáértő” emberek azt tanácsolják, hogy előáztassuk a lencse és a búza dara is. Gabona öblítés - külön-külön, és hideg vízben áztatjuk néhány órán keresztül.

Áztassuk lencse jobb

Előre kell főzni egy marhahúsleves. Elvileg minden más recept használatát javasolja a sima vizet, ki tudja ... Egy fazék, forraljuk fel 1,5 liter vizet, dobjon néhány marhahús csontok vagy egy darab húst. Amint a hab, akkor el kell távolítani. Forraljuk húsleves alacsony lángon 1-1,5 óra. Nem fűszereket és a sót. Azt szeretnénk, csak a levest.

Forraljuk 1,5 liter fermentlét a csontok

Következő szakács lencseleves.

Egy serpenyőben leves olvadni egy darab vajat. Körülbelül 1 evőkanál nyilvánvaló okokból jobb, hogy az olaj, hanem a növényi keverék.

Hagyma héja és apróra vágjuk. Fry a hagymát egy serpenyőben, időnként megkeverve, amíg a hagyma enyhén vörösre festi. Turks tanácsolják, hogy egy édes hagyma, és a legédesebb fordultunk lila hosszúkás hagymát. Azonban a tapasztalat azt mutatja, bármilyen sült hagyma nagyon édes és finom.

Fry hagyma teavaj

Bouillon, előkészített leves, forralunk egy külön bankot.

Egy csésze húsleves hígítjuk 1 teljes felső kanál paradicsompüré. Öntsük a paradicsompüré, hogy a hagymát, keverjük, és hagyjuk lassú tűzön 2-3 percig. Sóval.

Pour hígított paradicsompüré

A lencse és a búza durva lecsepegtetjük. Hozzáadjuk a lencsét egy serpenyőbe és keverjük meg.

Azonnal add lencseleves búzát.

Add búza dara

Öntsük egy serpenyőben a forró húslevest. Alaposan keverjük össze, hogy a lencse, a búza és az árpa nem ragadt, és nem tapadnak a serpenyő aljára.

Lencseleves gyakran kell ahhoz, hogy zavarja egy kanállal főzés közben, különben a teljes kiőrlésű rendezi az aljára, és éget. Főzés levest 10 percig, keverés közben.

Adjuk hozzá a húslevest, és főzzük 10 percig

Add, hogy a leves lencse 0,5 tk száraz menta. Ez a fűszer ajánlott, hogy a túlnyomó számú receptet. Gyakran a levest add kömény. Azt javasoljuk helyett adjunk hozzá egy kevés köménymagot szárított kakukkfű. Emellett supposolit ízlés szerint.

Add menta és kakukkfű

Cook lencseleves egy nagyon kis lángon, kevergetve nagyon gyakran. Szükséges, hogy a leves enyhén forrásban. Elkészítési idő - egy komplex kérdés. Szükség van a teljesen hegesztett lencse és a búza. Azt vette 35 percig. Meg kell próbálni.

Addig forraljuk, amíg a főtt lencsét

Ha a kereskedő készen áll, lencseleves le a hőt, hagyjuk állni egy darabig. Tüzes leves nem éri meg, akkor éget a nyelved és íze a csodálatos ételeket. Szükséges, hogy a levest 10 percig.

Lencseleves - ízletes és szokatlan

Öntsük a levest a tálból, és jobb tálak, biztos, hogy megszórjuk egy csipet erős paprika „chili” durva. És tálaljuk.