Hideg leves recept
hideg borscs
Hideg borscs (legkisebb közös az összes szlávok neve cékla vagy friedge - az első orosz, a második egy lengyel és litván gyökereit is), valamint sok zöldség, hideg levesek készülnek céklát. mert ezt a levest - a recept mindig tartalmazza céklát). és az egyik pillére:
- a tejtermékek - ez általában joghurt, ayran, joghurt, savó, tánc, stb Például, ásványvíz tejszínhabbal - tökéletes alap friedge.
- cékla húslevest. Itt valószínűleg tartalmaznia kell egy hideg leves alapja cékla püré - főtt céklát vagy ecetes - a második kérdést.
- cékla lé, adhatunk, és más növényi lé - különösen gyakran használják uborka, paradicsom és káposzta gyümölcslé, vagy ezek kombinációja.
- víz, főzés és erjedésnek.
- húslevest.
Tehát az egyetlen, amely alapján főzni egy hideg leves, könnyen megszámlálható két tucat vagy több hideg borscs receptek, ahogy a kollégák, mi számít több mint kétszáz receptek jelentős. Megjegyzés: a hasonlóság az alapokat egy recept hash.
Hidd el nekem - csak azok, akik megpróbálták főzni egy hideg leves CAM recept bármely alapokat (bár litván hideg borscs recept bár fehérorosz friedge), majd vedd fel alatta, a meglévő zöldségeket és a hangulat, a legjobb recept a borscs. Soha nem fogják gondolni, hogyan kell főzni egy hideg leves semmit - mindig főzött. Kivéve persze a hiányzó céklát.
Most összhang. Hideg borscs receptek alapján, vagy apróra vágott vagy zúzott élelmiszerek. Ezek általában a következők:
Hideg lehet egy kicsit desszert és a diéta, ha benne egy kis articsóka. spárga és még rebarbara, a sütőtök. dinnye és görögdinnye.
Fehérje alapú - nincs képzelet korlátozott. csak korlátozzák a kalória:
- Főtt tojás minden fajta - csirke és fürj gyakori, de gyakran hozzá a kacsa és liba tojás főtt. Felvehet egy nyers tojássárgája és csirke vagy fürjtojással - miként a recept „szerb leves”, és az alábbiakban adunk egy recept lehetőség „friedge fehérorosz” kikészített nyers tojássárgája dörzsölte fokhagymás kömény.
- Hús - sertéshúst. marhahús. bárány ... Elég! De mindenféle - többnyire sovány főtt darab, de néhány hideg borscs recepteket és füstölt szalonna, sós szalonna, sült töpörtyű, szalonna, fasírt és így tovább.
- Bird - klasszikus recept a hideg cékla leves alapja húsleves baromfi és főtt csirkemellet és a láb, és természetesen, a pulyka és a fürj. Liba és kacsa - sokkal kisebb valószínűséggel vesznek részt receptek hideg borscs miatt zsírtartalommal.
- Hal - állíthatók elő hideg leves és sprotni vagy tinó a paradicsom és a hideg, füstölt vagy főtt tokhal.
- Főtt kolbász - recept hideg borscs főtt kolbász vagy hot dog - talán az egyik legnépszerűbb és egyszerű receptek borscs.
- Füstölt - és ukrán sonka, olasz szalámi, alkalmas számos recepteket. De olyan hideg levesek már nem szükséges ragaszkodni.
Általában könnyebb hideg borscs receptek vezérlik:
- folyékony alapján - húsleves. a víz. kefir. kuvasz (például sirovets kuvasz, stb);
- összetétele főtt növényi töltési - cékla, sárgarépa, burgonya. néha káposzta, hagyma,
- készítmény friss zöldség töltelék - zöldek. uborka, néha hagyma, répa;
- az összetétele a fehérje töltés - tojás, hús, kolbász, baromfi, hal.
Miután meghatároztuk a négy területet, akkor könnyen kiválaszthatja a kívánt receptet is.
Recept hideg borscs hússal
A két serpenyő főzni - egy meglehetősen sovány 200-300 gramm 2-2,5 liter vizet egy másik sveklu- 2 db. 2-3 burgonya és a sárgarépa hámozás nélkül. Mint minden főzünk, tisztítsa meg a zöldségeket. cékla három egy durva reszelő, sárgarépát és a burgonyát kockákra vágott sárgarépát és a kisebb. Hús is kockákra vágjuk 1-2 cm. Leve fél citrom a levest és a szezon továbbra is felmelegedjen - fél evőkanál só és cukor, egy kis fűszer, amelyet választott. Minden vágás öntsük a forró húslevest, és egy pillanat alatt ki tudja kapcsolni a tüzet. Finomra pár uborka, kapor, petrezselyem, zöld hagyma, és ügyeljen arra, hogy öntjük a még meleg vagy inkább meleg levest, keverjük össze alaposan.
Hideg leves főtt hússal is, és alapul ecetes céklát cm. Az alábbi linkre.
Recept hideg borscs gombával
Ha a hideg borscs hússal is, és felejtsd el a kemény tojás, tejföl helyettesítő joghurt vagy kefir, van-e eltérés a klasszikus egyszerűen bűncselekmény.
De a legfinomabb borsch- friedge gombával készítettünk alapján enyhén pirított rókagombával hagymával. Cook leves rókagombával, akkor éppúgy, mint a gomba.
Recept hideg borscs szardella
Hasonlóképpen, akkor főzni egy hideg leves szardella friss szardínia (vagy borjú, vagy más halak) csak akkor kell sütni a halat magukat jobban a lisztet.
Hideg leves recept kefir
Kitöltése főtt hideg borscht kefir szerint előállított a klasszikus recept - két céklát, két burgonya, az egyik sárgarépa forraljuk törlése nélkül. Jobb főzni a céklát külön-külön. Tisztítva és vágott, ahogy akarják. Igaz cékla jobb, vagy vékony csíkokra vágjuk, vagy lereszeljük. Kitöltése friss - Két uborka, csíkokra vágva, a fél hagymát vágjuk apróra, amennyire csak lehetséges. A növényzet - kapor, petrezselyem, koriander, zöld hagyma, zeller vágva egy vékony csík szélessége 2-3 mm.
A harmadik vagy egy negyed apróra vágott zöldek, uborka, hagyma és azokat két vagy három apróra vágott fokhagymát elhalasztja határozottan Solim (egy maroknyi zöldek legalább egy evőkanál sót csúszdával) és a borsot. Őröljük ez a rész aprított só betöltésekor szétválasztani a gyümölcslé bőséges.
Egy serpenyőbe öntsünk egy liter zsírszegény joghurt, egy liter erősen szénsavas ásványvíz (opció - csak forralt vizet), habverővel és öntsük az egész darabok. Erőteljesen keverjük, és állítsa be az ízét a fűszerek és ízesítők. Ez a hideg leves recept kefir - hiánya miatt a fehérje kiegészítés alacsony a kalóriatartalma, alkalmas a poszt. Cook hideg levest kefir nagyon egyszerű.
Hideg litván
Klasszikus litván hideg leves termelt csak az alapján joghurt, cékla, zöldek és a tojás.
Fél liter házi joghurt. Fél liter vizet. Két céklát. Két tojás. Hagyma, kapor. Aludttej honlapja habverővel sót. mint korbácsolás adjunk hozzá hideg vizet. Beets mossa, szakács közvetlenül bőrük, majd húzza és lereszeljük, vágjuk a zöldek a bankot, hogy kefir. Keverjük össze, és átjárja a hideg. A kérelem benyújtásakor egy tojást, vagy karaj vagy fél díszítjük. Általánosságban elmondható, hogy nagyon egyszerű, nagyon finom és egészséges. Azonban véleményem szerint a fehérorosz cékla vagy fehérorosz friedge povkusnee igaz és komolyabb kapható készítményeket is. Incidens történelem - Nagyhercegség Litvánia közölte a fehérorosz nyelv, és a fővárosban a Fehér Oroszország volt vilniusi, és az emberek vágja a keresztesek és a hajtott katolikusok. És most osztják borscs - lites azonban a neve levest egy kis ránc, valamint a saját szláv gyökerei, de a főzés (és a történelem), ezek nagy.
Egy másik recept a „hideg litván borscs”
Ismét forraljuk hideg cukorrépa borscs - egy pár darab. Cukrozatlan joghurt vagy joghurt habverővel, víz hozzáadásával az arány 1: 1. Céklát a reszelő. Uborka és zöld karaj, és keverjük össze az összes. Elég sok sót, és ha a főzés tengeri sóval - lesz ízletesebb. És egy kis cukrot a hideg litván borscs szolgálja rozs sütemények tojással vagy gomba. A recept jellemzi uborka és a rozs sütemények - mint a kissé, de észrevehetően sokféle íz. Általában, a litván és a régi egyházi szláv konyhában szinte sérthetetlen szabály - a zöldséglevesekhez szolgálni sütemények.
Hideg kovászos cékla
A legegyszerűbb és leggyorsabb módja annak, hogy főzni egy hideg leves receptek ecetes céklát. Ecetes cékla készült több féle - egészben vagy apróra vágott céklát. és édes-savanyú, vagy a tisztán savanyú pác. Mindenesetre, vigyázz a sav-alapú és a leves, mint az egész.
És így - ez nem csak egyszerű, de nagyon egyszerű. Cékla vágni. Savanyú víz puha kefével. Répa egy folyékony bázist. Uborka és vágjuk a zöldek, ugyanabban az irányban. Keverjük. Állítsa be íz cukrot, sót és a lé ki a pácolt céklát. Ez minden. Ki lehet a fehérorosz recept (vagy ahogy a szerb borscs) sárgája 1-2 tojás habverővel össze tejföllel elkészítéséhez a bázis. A savanyú faj friedge ezt kulináris technika - a legjobbak között.
Hideg leves főtt kolbász receptje
Ettől eltérően a téma tiszta főtt kolbász leves, megjegyezzük, hogy a főtt füstölt kolbász is kellőképpen hangsúlyozzák az íze több levest, de lesz a helyén a litván hideg borscs. A füstölt, szárított és szilárd minőségű kolbász, nem ajánljuk használatát friedge nemcsak amiatt, hogy nem kompatibilitását az alapvető ízek, hanem egyszerűen azért, mert a gravitáció ilyen élelmiszer - hideg leves létre, mint egy könnyű termék helyreállítja az egyensúlyt a nyomelemek és vitaminok a hőt, mint a sovány és diétás étkezés (mellesleg használják a tradicionális gyógyászatban és az élelmiszer-kultúra egészséges életmód)
Hideg leves, cékla leves recept
Valójában, a neve a recept - „Borsch-cékla” magában foglalja a folyékony bázis formájában növényi húslevest.
Ie ilyen hideg borscs levest először főtt magát a hangsúlyt a céklát. Két liter vizet két cékla, sárgarépa és a hagyma (lehet egy kicsit káposztát és a burgonyát, akkor is uborka -, de a cukorrépa kell egy harmadik és jobb fele a zöldségek) takarítják, vágjuk közepes méretű csíkokra, és főzzük puhára. Hússal vagy nem hús, kolbász vagy madár - attól függően, hogy a recept. Borscs lehűtjük és a kiigazított aroma (citromlé cukor só bors ...), és bevezette a friss utántöltő - .. uborka, petrezselyem, stb Ezután a színkorrekciójával - fele cukorrépa dörzsölni egy finom reszelő vagy préselt cukorrépa lé egy facsaró. A gyümölcslé együtt hozzáadjuk cékla püré egy hideg leves, cékla.
Borscs, cékla feltétlenül töltse tejföllel tálalás előtt. Ki lehet egészíteni főtt kemény tojás - vágott, egész, fél. Tökéletesen süteményeket, különösen rozs, tojás, hagyma és a tojás gombával.
Titkot, hogyan kell főzni egy hideg leves
Néhány tipp, hogyan kell főzni a levest hideg.
- Ha szeretné, hogy a leves piros volt és szép, valamint, hogy mentse az összes hasznos tulajdonságai cékla (olyan betegségekben, mint például vérszegénység anorexia, beriberi, és a betegségek a vér és az erek - .. Arthritis, például), törölje a fele céklát finom reszelő vagy aprítani egy turmixgépben együtt juice add hozzá a már alom akár 80 fok levest. A Tanács elsősorban inkább hideg borscs, nem tartalmaznak a tejtermékek a folyékony bázis és töltse tejföllel közvetlenül a szolgálatot.
- Ahhoz, hogy egy hideg leves vásárolt friss uborka ízét és gazdag aromájú zöld - törölje egy kis apróra vágott uborkát és zöldek sóval, amíg a teljes kivonása gyümölcslé. Ha friedge recept olyan joghurt vagy tejföl egy folyékony bázist - akkor ostor uborka és zöldek keverőbe adagoljuk együtt a szubsztrát.
- Ahhoz, hogy a hideg leves alapja erjesztett tej tároljuk hosszabb - adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Ahhoz, hogy készítsen egy hideg leves egy vastag bázis és egy enyhe ízű, valamint, hogy fokozza a vitamin tulajdonságai, keverjük a tojássárgája benne.
- Változatossá friedge ízű - céklaleves - adja hozzá a paradicsomot, káposztát vagy uborka leve, savanyúság, akár csak egy kicsit - van egy árnyék az íz, nem része a hangot.
friedge fehérorosz
Véleményem az egyik legjobb ízű. de egy nagyon egyszerű recept, hideg borscs - „friedge Belarusz”.
Két csirkemellet két répát és még ma-cinóber sveklinka, sárgarépa, hagyma (lehet helyettesíteni egy gerendát zöldhagyma), két uborka és a zöldek.
Mind a cékla és a sárgarépa, hogy tiszta, vágott és ezzel együtt a csirkemellet töltse másfél liter vízzel, felforraljuk, eltávolítása söpredék. Zöldség jobb dobni, amikor a levest forrni kezd, a mell és a hab megszűnik keletkezhetnek. Főtt zöldségek húsleves tartalék, és a mell, hűvös és megszabadítjuk a csontok, kis kockákra vágott, valamivel nagyobb, mint a saláta, vagy salátát.
Tisztítva kis répát és dörzsölje egy kis reszelő. Pohár félig vagy tejszín, felrázza két vagy három tojás sárgáját, adjuk hozzá a püré kis répa és tovább verték, hozzátéve, egy kis vizet vagy a hűtött levest.
Uborka és vágjuk a zöldek. Egy kis része eldörzsöljük sóval és fokhagymát, amíg a teljes kitermelés a gyümölcslé.
A legjobb recept a hideg borscs
Két nagyon szokatlan, de véleményem szerint a legjobb recept a hideg borscs adnak ínyenceknek.
Az első hozott Don a partján Tsimlyanskii tározó. Azokon a helyeken található drevne- orosz város Fehér Torony - korábban a várat. Ez az Azovi torkolata közelében a Volga. Ő egyébként még Szvatoszláv vett 965. És néhány ember úgy gondolja, hogy az orosz Észak-Kaukázusban és a Kaszpi-tenger megjelent, szinte a 18. században - de nem. fekvő - 1000 évvel korábban! És ez legalább - szinte minden a történelem során tönkremegy a folyamat „megkeresztelése Rus'.
Szóval Kozák területen. Oszétok felhajtani - csak száz mérföld fel a Volga. Növényi paradicsom. Szörnyű meleg és hideg borscs - megtakarítás nem csak a délután, de a késő esti órákban.
Recept hideg borscs tokhal. Úgy látszik - egy nagyon régi recept.
Az üst forraljuk hámozatlan öt nagy lila répa, pár Morkovin. Megtisztított és apróra vágott, ötletszerűen, hanem azzal, hogy megpróbálja kisebb.
Skewers (mindkettő kozák dáma!) Az szenek hogy nyárs nagy darab tokhal korábban borsos. A véleménye szerint ő nem kevesebb, mint egy kilogramm. Darab shish kebab származó tokhal vágjuk négy részre.
Létezik továbbá sült parázs sarok izzók. pár - három paradicsomot. Az izzók égnek, de egy kis félig megsült. Csak tiszta a hagymát és a paradicsomot és a hámozott és vágott prigarkov nagyobb darabok, mint a céklát és a sárgarépát, de kisebb tokhal.
Most házi cékla:
- A vízforraló (ez volt a réz) van töltve literes három sirovtsa kuvasz, házi liter tejfölt, és egy pár liter vizet. Kvas-sirovets vegye ki, közvetlenül a pincéből.
- Vágott egy egész halom zöldek és az uborka. Két marék apróra vágott fűszernövényeket és az uborka és friss hámozott fokhagyma fej óvatosan játékteret három vagy négy evőkanál só, amíg a teljes kivonása gyümölcslé.
- Minden bográcsban, és óvatosan keverjük össze. Azonnal hideg pincében - furcsa módon van elég hidegek, esetleg öntjük edények és tárolható. Egyél csak a következő nap - amikor minden már jelen van.
- Az íze ennek a jéghideg cékla fantasztikus - és frissességét, és zöldségek, és ízét, kecsege, a cigaretta füstje és a fokhagyma - mindez arra készül, meglehetősen szerény módszerek, de az étel képes díszíteni az asztalra a legigényesebb ínyencek.
A második recept a legjobb borscs - hideg céklaleves hozta el a Perm - a fővárosban a nyugati Uráltól a falu a bankok a Káma folyó.
Recept egy hideg leves csirke, pácolt gomba fagyasztva.
Csirke hámozott (tepertős folytatta a burgonya egy bankban), apróra vágott, vízbe öntjük és felforraljuk, eltávolítjuk a habot.
Cékla - három és egy darab sárgarépa és ecsettel fele közepes fej káposzta vágott szeletekre vagy csíkokra. Paru- három közepes méretű hordóban a uborka vágva pálca. Több ecetes vargányával és vágjuk kockákra. Minden dobták a pot főzés csirke 5 perc és már abbahagyja a habot. Forraljuk, eltávolítjuk a hab ismét elindult negyven perc. Hozzáadása után a babérlevelet és két borókabogyó. A kapott leves-e vagy gomba zagyvalék nagylelkűen fűszerezett zöldek és lehűtjük először levegőn, akkor előre hűtsük a hűtőszekrényben. Beszéd fagyasztott zsírt lehet eltávolítani egy kanállal.
Általában, mint a főtt csirke levest. Csak ecetes uborka csövű.
Minden szakácsok tudják, hogy zöldséglevesekhez egyre ízére sutki- kettő. Úgy látszik, fagyasztás vagy felgyorsítja a folyamatot, vagy teszik teljesebbé. Érdekes, hogy a fagyasztott levest soha savanyú.
Ebben a hideg borscs répa mehet, ecetes, és a káposzta is fontos, hogy ne szuperoxid levest. De lehet megszabadulni a sav szódával.
Az íze hideg borscs valóban egyesíti a húsleves, a klasszikus recept borscs. kasha és gombaleves. Nagyon finom rozs pirítóssal és sütemények.