Hét paraméterek kiválasztására proofers
Hét paraméterek kiválasztására proofers
Meg kell készíteni a kelt tészta sütés előtt? Ebből a célból meg kell proofers - eszközök, elengedhetetlenek a pékség, pékségek, pizzériák, cukrászdák és egyéb vendéglátó-ipari létesítmények. Vegye meg és kezeli az ügyfelek finom, illatos és „levegő” sütés!
Mi szükség proofers?
Ez a kialakítás a szakács, hogy hozzon létre, hogy felkészüljenek sütés optimális körülmények a vizsgálat. A fermentációs eljárás a munkadarab, ami valójában az úgynevezett ellenőrző, a tészta sűrűsége csökken, ami növeli a térfogatát. Miatt különleges hőmérsékleti és páratartalom teszt visszatérő porozitás, rugalmasságát, elvesztette képződése során az előminta, és a végső termékek, még a korábban sütőipari fagyott massza lesz puha és bolyhos.
Az elkészült proofers?
A berendezés tartalmaz egy ellenőrző ponton, gőzölés, ajtók, kerítések a tálcát, és a tényleges szekrény. Alatta a tálcát vízzel (csak olcsó modellek). Amikor fűtési elpárolgó, környezet megteremtése alkalmas próbanyomat. Az út tervezése gőz áramlik a gőzfejlesztő, csatlakozik a vízellátás.
A víz jelenléte, a hőmérséklet és a páratartalom szabályozott kamrában külön ellenőrző rendszer. Az utolsó két paraméter alatt változhat hangszigetelő, rendszerint 33-40 ° C-on és 75-80% -kal. Ahhoz, hogy a levegő egyenletesen oszlik el a kabinet, a beépített ventilátor. Egyes modellek esetében a forgási sebesség állítható.
Mit kell keresni, ha vásárol proofers?
fontos, hogy a következő lehetőségeket berendezések kiválasztásánál:
1) A hőmérséklet-beállítási tartomány. Ez a komponens befolyásolja a fűtési munkaterületen, hangszigetelő időtartamát és minőségét, a végtermék;
2) a képesség, hogy állítsa a nedvesség szintjét;
3) Az alkalmazott anyag a belső bevonat. A tésztát ezután nem ragadt, meg kell vízálló;
4) A szigetelő tulajdonságai a szerkezet: a minőségi borítás, a szorító érzés ajtók. Először is, megfelelő szigetelés nem teszteli „esik”, lehetséges jelenlétében még egy kis tervezetet. Másodszor, ez segít, hogy fordítsuk az energia hatékony;
5) jelenlétében üvegajtó. Velük könnyebb ellenőrizni, hogy az impregnáló. Igen, és nagymértékben csökkenti a hőveszteséget;
6) a termelékenységet. Ez a paraméter fontos a berendezés fel van szerelve egy nagyüzemi termelés, mert szükséges, hogy működjön együtt a nagy mennyiségű tészta;
7) a méret a tálcák. Ideális esetben meg kell egyeznie a mérete azokat, amelyek a pék sütő. Aztán, miután a korrigálás, nem tudja mozgatni a munkadarabot, hanem egyszerűen helyet cserél tálcákat.
Alkalmazni proofers kell kizárólag a fűtött szobában. Minél alacsonyabb a környezeti hőmérséklet, annál hosszabb idő szükséges, hogy a hő a munkakamrában.
Mire jó proofers?
Az ilyen típusú berendezések tömegének „pluses”:
nincs zaj működés közben;
köszönhetően a rendelkezésre álló valamennyi egyszerű javító mechanizmusokat;
Nem veszi fel a sok helyet
könnyen szinkronizálható eszközök további feldolgozás a tésztát.
Válassza proofers, és rendelje meg a cég. Kapsz egy kiváló minőségű készülék, megfizethető áron!