Gulab Jamuna, ami, hogyan kell főzni
Gulab-Jamuna - finom indiai édesség.
- 2,4 liter. a víz;
- 2 kg. cukor;
- néhány csepp rózsa esszencia;
- 375 g tejpor;
- 100 g búzalisztet őrlés;
- 2 órán át. L. szódabikarbóna;
- 1 órán át. L. őrölt kardamom mag;
- 50 ml. olvasztott vagy vaj;
- 250 ml. tej;
- ghee a sütéshez.
Egy tálban keverjük össze a tejport, liszt, szódabikarbóna, és kardamom. A kapott elegyet dörzsölni olajjal. Melegítsük fel a teljes tej, öntsük és keverjük, amíg van egy vastag, rugalmas tésztát.
Tésztalabdákkal tekercs átmérője 2,5 cm. Úgy kell lennie, sima és repedések nélkül. A tésztát kell ragaszkodni a kis tenyerét.
Melegítsük fel az olajat egy nagy öntöttvas üst alacsony ogne.Polozhite gyöngyök és keverjük bele az olajat sikló, hogy nem égett.
Balls úszik. Ezeket időközönként meg kell öblítés réselt kanál jó megsütjük.
Sült 25 percig, amíg viszont barna. Balls kétszeresére kell növelni.
Míg a golyók sült, tegye főzni a szirupot.
Forraljuk a víz és a cukrot, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hozzá rózsaszín lényegét és vegyük le a tűzről.
Hajlandóság labdákat lehet ellenőrizni nyomva az ujjával. Dent azonnal eltűnik. Ezen túlmenően, a szirup nem kellene szétesik.
Vegye ki a golyók az olajat egy szűrőedény és pereloshite hogy steklo.Potom A gyöngyöket a szirup.
Minimális idő impregnálás - 30 perc. De akkor hagyjuk, majd két napig.
Serve, Gulab- Jamuna kell szobahőmérsékleten.