Füstölt lazac Sertés otthon
Füstölt lazac sertéshús már régóta egy ünnepi étkezés. Ízletes, ízletes hús, a pirított kéreg van súlya ventilátorok. Készítsünk e finomság lehet magad. A húst ki fog derülni nem olyan jó, mint a polcokon a szupermarketekben. Amellett, hogy házi készítésű, akkor csak természetes termékeket. Ezért amellett, hogy fogyaszthatóság, hogy még egészséges étel. Az alábbiakban egy recept füstölt tokhal forró smokehouse.
A készítmény és a kalória tartalma füstölt tokhal
A kompozíció a sertés tokhal tele rengeteg hasznos anyagok. E vitaminok és a B csoport húsban nagy mennyiségben. Az ásványi termék összetétele: vas, cink, jód, fluor, kalcium, foszfor, magnézium és más létfontosságú komponensek.
100 g füstölt tokhal tartalmaz:
- Szénhidrátok - 0,0 g
- Kalória -286 kcal.
Mint minden húsok, lazac ne egyen a nagy részét.
Előállítása és pácolás sertés
Sok szempontból az ízét a finomság a jövő attól függ, hogy a helyes választás a húst. Ahhoz, hogy a lazac füstölt nem fog kemény, meg kell vásárolni egy vágás a háti része. Hús legyen friss, nem kiszáradt, és szagmentes.
Sertés kell mosni, vágja a vezetékeket (ha van ilyen), száraz törülközővel. Vágjuk apró rudak a kényelem dohányzás. Aztán pácoljuk. Lehet használni kétféleképpen pácolás.
Száraz módszer. Ilyen sózás nyírás óvatosan dörzsölje durva sóval minden oldalán. Helyezzük a konténerbe, fedjük le, tedd a felső igát. Pácol 5 napig a hideg. A pácolás folyamatát húslé fog megjelenni. Meg kell üríteni minden nap.
Lásd még: Hogyan kell főzni főtt sertés, füstölt otthon
Nedves sózás. Készítsünk a pác 1 liter víz, 10 g cukrot, 100 gramm sót. Forraljuk az összes hozzávalót, hűvös. Tedd a húst a sós, nyomás alá helyezzük, só 5 napig hűvös helyen. Időnként kapcsolja a húst.
Miután sózás bármilyen módon, nyírás jól kell vízzel mossuk. Akkor csomagolja a darab zsineg akasztani a tervezetet provyalilis. A melegebb hónapokban, a termék szükséges, hogy lezárja gézt védelmet nyújt a rovarok ellen. Szárított hús must 2 napig.
Ahogy puffadás meleg-
Az eljárást adjon meleg folyamat két órát vesz igénybe. Ahhoz, hogy a hús égett, nem volt nedves és ízletes kiderült, meg kell tudni, hogyan, hogy a folyamat következetes:
- Hígítsa brazier tüzet.
- Alján az olaj lámpa 3 marék öntsük éger zseton.
- Set serpenyőben chipek és sertéshús fel a grill.
- Zárja le a fedelet szorosan smokehouse, felgyújtották.
- Copts közepes lángon 1 órán át.
- Ezután távolítsa el a smokehouse, kap a hús, öntsük a kiégett chipek, a szén-betétek a fedelet.
- Öntsük az új chipek, hús van betöltve vissza a smokehouse.
- Ismételjük a folyamat a dohányzás további 1 óra hosszat.
Ready lazac hűlni 2-3 órát a friss levegőn. Majd élvezze az ízét. Serve ez az étel ajánlott friss vagy párolt zöldségek, fűszernövények és a különböző mártások. Store füstölt lazac nem lehet több, mint 4 napig hőmérsékleten körülbelül + 2⁰. Ha csomagolja a húst fóliával, lehetőség van arra, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági ideje legfeljebb egy hét. Jó étvágyat!