Fruktóz egy természetes cukor, a kompozíció és a fruktóz előállítása során
A szénhidrátok szerves része az emberi táplálkozás, és a cukrok, mint a fruktóz, egy közös forrása a szénhidrátok. Fruktóz - a természetes cukor található a gyümölcsökben, zöldségekben, méz, agave nektár, gyümölcslevek és gyümölcslé-koncentrátumok. A fruktóz a legédesebb természetes cukrok, és számos egyedi tulajdonságokkal rendelkezik.
Tiszta kristályos fruktóz először kezdték használni elsősorban élelmiszer-adalékanyag élelmiszeripari termékek és italok 30 évvel ezelőtt. Termékek a kristályos fruktóz - közel 100% -os tisztaságú fruktóz. Tiszta, kristályos fruktóz elhanyagolható hatással van a szénhidrát-összetételét a diéta, mert a kis cukor mennyisége vonatkozásában minden más természetes és hozzáadott keményítők, szirupok és édesítőszerek.
Tiszta, kristályos fruktóz előállított kukorica vagy cukorral. Ez ragyogó fehér termék, és van egy nagyon nagy tisztaságú.
Prioritás alkalmazása kristályos fruktóz magában szárazon kevert italok, alacsony kalóriatartalmú termékek, ízesített víz, szénsavas és szénsavmentes italok, sport és energia italok, csokoládé italok, gabonafélék, péksütemények, joghurt, gyümölcs bár és édességek. A fruktózt használnak az új termékek és italok, mint a táplálkozási rudak hosszú távú tárolás, puha keksz, fagyasztott sűrítményt és a termékek csökkentett energia értékét.
Néhányan közülük még használatát javasoljuk fruktóz azoknak a különleges táplálkozási vagy táplálkozási igényeit, mint a sportolók számára.
A fruktóz a legédesebb az összes tápláló hatású édesítőszerek. Ez egy édes mintegy 1,2-szerese a szacharóz édessége a legtöbb élelmiszer-adalékanyagok.
Enhancement az íz és szag
édesség felfogás korábban bekövetkezik, mint a glükóz és szacharóz, és felfedi a gyümölcsös és fűszeres ízeket.
Kölcsönös erősödése összetevők
A kölcsönhatás a fruktóz más édesítőszerek és szénhidrátok fokozza édessége sütemények (sütőipari termékek) és a viszkozitása az ételek és italok.
A glikémiás index / inzulin szekréció
A glikémiás index gyakran használják, hogy értékelje a termékek hatása a személyek különleges táplálkozási igényeinek, például a cukorbetegek. Fruktóz alacsony glikémiás index, amely tükrözi a mérsékelt inzulin felszabadulását a vérbe, mint a glükóz és a szacharóz.
Az egyetlen bizonyított egészségügyi kockázat, tápértékkel rendelkező édesítők az átlagos fogyasztás szintje van a fogszuvasodást. Mindazonáltal, míg a többi élelmiszer-cukrok a fruktóz - a legkevésbé kariesoobrazuyuschy terméket.
Counter fogyasztói kereslet
Fogyasztói kutatások szerint a Nemzetközi Szövetsége édesítőszerek és alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek termelői mutatja, hogy több mint 187 millió amerikai felnőtt közé tartozik az alacsony kalóriatartalmú, cukormentes élelmiszerek és italok a diéta. Az emberek továbbra is inkább alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, mert hajlamosak választani az egészséges ételek. A fruktóz segítségével megfeleljen ennek a követelménynek, mert az egyedülálló édesség és a funkcionalitás.
Szacharóz és magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup már régóta ismerik biztonságosnak az FDA Office of Food and Drug Administration és más szakmai szervezetekkel.
Management egészségügyi ellenőrzés a Food and Drug Administration arra a következtetésre jutott, hogy a „magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, biztonságosan használható az élelmiszer, mint a szacharóz, kukorica szirup és invertcukor.” Szakértői szervezet International Institute of Biológiai Tudományok következtetésre jutott: „A fruktóz értékes hagyományos táplálékforrás energia, és nincs ok arra, hogy növelje vagy csökkentse annak használata az élelmiszerekben, illetve különleges táplálkozási termékek.”
Ellentétben a korabeli beszámolók, bevezetése magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup (izoglükóz) az utolsó negyedévben a 20. század, alig változott az arány az egyszerű cukrok vagy szénhidrátokat glükózzá a fruktóz. Miért? Mivel a nagy fruktóztartalmú kukoricaszirup és a szacharóz közel azonos összetételű, és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup egyszerűen helyébe szacharóz sok alkalmazás egy „1-1”.
Közös konzultáció az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet megállapította, hogy a cukorfogyasztás nem oki tényezője bizonyos betegségek, beleértve az elhízást.
A fruktóz nem egészségügyi problémákhoz vezethet
A fruktóz nem felelős az elhízás, vagy bármely más egészségügyi problémái az Egyesült Államokban. Az elhízás, a cukorbetegség és más krónikus betegségek poliéderes által okozott különböző tényezők. Állításokat, hogy a fruktóz okok fokozott étvágy és súlygyarapodás alapulnak, rosszul megtervezett kísérletek gyakran tesztelik rendkívül magas szintje fruktóz, sokkal nagyobb, mint a szinten található a tipikus emberi étrendben. Továbbá, ezek a vizsgálatok általában végzett az állatok anyagcsere nem felel meg az emberi anyagcserét. Következésképpen az említett vizsgálatok eredményei túlzóak, és nem vonatkozik a valós helyzetekben.
A fruktóz és a magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup - ez nem ugyanaz a dolog. Fruktóz édesebb, mint a szacharóz, fruktóz, ezért kevesebb elérni ugyanazt az édesség, miközben csökkenti a kalória tartalma. A fruktóz alacsony glikémiás index, és nem okoz örömet és bánatot a vércukorszint. Tiszta kristályos fruktóz számos funkcionális előnyöket, ha adnak egy széles körű ételek és italok, javítja az ízét.
