Főzni rizs - videó receptek otthon
Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet főtt rizst? Lehet, hogy - egy olyan ember, akiknek sikerül főzni tökéletes rizs helyüktől függetlenül, edények, tányérok és a rizs fajták. Azonban Cook megpróbál létrehozni egy egységes képlet főzés rizs egyetértettek abban, hogy csak a tapasztalat és számos kísérletet, hogy segítsen megtalálni az ideális módja. Túl sok változó részt a főzés során.
Rizsfajta - csak egy változót, amit már korábban mondtam. Megértése a jellemzők a különböző fajták jelentősen egyszerűsíti a főzési folyamatot. De még mindig marad egy csomó kérdést.
A mosás, vagy nem mossa a rizs a főzés előtt?
Áztassuk vagy nem?
Főzzük forrásban lévő vízben vagy hideg?
A fedél nyitott vagy zárt?
Zavarja vagy akadályozza?
Mik az arányok a víz és a rizs?
Főzési idő?
Talán ezek a kérdések sújtja nekem csak, de ha vannak köztetek érdekel, akkor sietek, hogy megosszák eredményeket.
1.Ris mosás
Ahogy alapján fogyasztunk importált rizst, majd megjelenésének javítására, valamint a megőrzése a szállítás során, füge „üvegezett”. „Beborítás” az, hogy fedezze a gabona keveréket a glükóz és talkumból speciális mázak dob. Ezért meg kell mosni a rizst, hogy távolítsa el a talkum, amelyet a feldolgozó a rizs. Néhány rizs feldolgozott keményítő gabonafélékből származó, és a mosás valójában nem kötelező, de jobb, hogy mossa le a felesleges keményítő - ez csak javulni fognak a végeredményt.
2. ábra ázni
3. A hideg vagy forró vízben?
Ez függ a módszer, amit használni fog a főzéshez rizs. Általában a hideg vízben főtt rizs a kupakot. Forró vízzel, és csökkenti a tűz tovább főzni rizst zárt fedéllel egy nagyon kis lángon, amíg a víz teljesen felszívódik. Forrásban lévő vízben főtt rizs nyitott fedéllel, amíg a víz forrni kezd el, majd a tűz csökken, rizs lefedjük, és eltünteti ez egy nagyon alacsony lángon. A választott módszer nagymértékben függ a fajta rizs és készítünk ételeket.
4. Zavarja vagy akadályozza? Ahhoz, hogy só vagy nem só?
Ne zavarja, és ne sózzuk, ha meg akarja főzni ropogós rizs, nem rizottó vagy kása. A keverést és a só elpusztítani szemcseszerkezete, ami még inkább ragadós.
5. Az arányok a víz és a rizs
Tehát minden attól függ, hogy mennyi víz elpárolog a főzés során, és a legtöbb főzési időt.
A legtöbb fehér rizs fajták készítünk 15-20 percig. Ha a rizs volt előre áztatás, a főzési idő lecsökken majdnem kétszer (de ez nem jelenti azt, hogy úgy két-szer kevesebb vizet, mivel a legtöbb víz elpárolog).
Vízveszteség függ két összetevőből áll: a sűrűsége a felfekvési sapkát és a szélessége a serpenyőbe. Ha a szakács rizst egy mély és keskeny pot, akkor kevesebb vizet igényel, és fordítva.
Mivel lehetetlen megjósolni az összes tartozékot, majd adja univerzális utasítást nem lehetséges. Ezért az egyetlen módja annak, hogy tökéletes a rizs és ideális arányban víz és rizs - egy olyan módszer, próbálgatással. Azonban, hadd mondjam el, hogy minél többet főzni rizst, annál kevesebb vizet kell. Például, a készítmény hosszú szemű rizs ropogós (nélkül előáztató-) a következő érvényes „arany” szabály: