Exkluzív születésnapi torta habcsók (habcsók) - repülő - saját kezűleg - lépésről lépésre recept fotók
Ma azt fogja mondani, és ossza lépésről lépésre fotók, mind otthon sütni egy finom sütemény „Flight”. Őszintén szólva, ez sütő habcsók torta meglehetősen nehéz és időigényes. De hidd el, megéri!
Amikor a lányom fordul 1 év, úgy döntöttem, hogy meglepetés vendégek egy szokatlan desszert, és találtam ezt a receptet. Delight a vendégeim nem volt határ! Azóta mindig van egy habcsók torta minden nagyobb ünnepek. Ő lett a védjegye. És most a lányom nem olyan nagy sikerrel. Kiderült, hogy van - mindig is így lesz, és akkor!
Hozzávalók habcsók (habcsók):
- tojás fehéreket - 6 db;
- Cukor - 400 gr.;
- citromsav - csipet;
- dió - körülbelül 1 csésze hüvelyben.
Hozzávalók a krémhez:
- tej - fél csésze;
- Cukor - 200 gr.;
- tojássárgája - 6 db.;
- vaj - 200 gr.;
- vanillin.
Lépésről lépésre recept sütés születésnapi torta habcsók „Flight”
Tartsa a tojás a hűtőben, amíg főzés habcsók. Úgy kell lennie, jól hűtött. Krémes ugyanaz az olaj, éppen ellenkezőleg, hogy távolítsa el a PM a hűtőszekrényből, akkor legyen puha.
A dió kell őrölni. Használja a daráló nem szükséges. Ő megtöri őket a porban. Én egy régi nagymama módon - újság és sodrófa. Tettem néhány diót belül az újságot, és dörzsölje a sodrófa. Használhatja egy mozsárban, ha van. Csak akkor alaposan meg kell tisztítani a mogyoróvaj. A sajtó csak dobott -, meg minden.
Apróra vágott dió, amíg lemond.
Most jön a legnehezebb, és a döntő pillanatban - a fehérjék elválasztását a sárgáját. Ne feledje, hogy hidegnek kell lennie! Ahhoz, hogy az első torta 3 tojás és 200 c. cukor, akkor daráljuk porrá. De én nem.
Készítsünk három pialki vagy más alkalmas tartály, biztos, hogy megszáradjon. Finoman érintse meg a közepén a penge kagyló tojás. Óvatosan több mint fele kapacitás megtörni a tojáshéj. Hagyja, engedje le a fehérjét. Nagyon szépen eltolja a tojássárgáját egyik felét a héj a másik szögben a maradék fehérje alakult. Ha idejében csilló vagy vezetékek, akkor jobb, ha hagyjuk őket a sárgáját. Ha egy kis fehérje a sárgája, ez nem számít. A lényeg, hogy a fehérje nem kapott még egy apró csepp tojássárgája. Aztán nem vzobetsya. Ha ez megtörténik, akkor jobb, ha félre, és hogy egy tojást.
Sárgája öntsük a második edénybe. Fehérje - a harmadik. És az első megy, hogy megtörjék a tojást és öntsük minden új fehérje azután, ha nem volt a házasság, a harmadik tartályba. Sárgája, amíg hűtőszekrénybe tesszük.
Ellenőrizze, hogy a tálat, amelyben akkor ver habcsók volt tiszta és száraz. Habcsók nagyon szeszélyes dolog. Pour fehérjék a tálba, a felső öntsünk cukrot citromsav és hozott egy hegyén egy kést. Korbácsolás hosszúnak kell lennie. Azt össze két hajtók. Ezek felvert habcsók 5 perc.
Ha nincs egy élelmiszer-feldolgozó. és van egy rendszeres turmixgép, akkor azt hiszem, hogy kellett volna habverővel körülbelül 15 percig - 20. Emlékszem több, mint egy mixer aludtam rajta. Bár a jelenlegi gép korbácsolás biztosan erősebb, mint 20 évvel ezelőtt.
Ha a keverék nem terjedt is megtartja a formáját, és nem csöpög a kanalat, hogy készen áll.
Öntsük a felét az anyák és jól keverjük össze egy kanállal.
Kapcsolja ki a sütőt alacsony lángon lehetséges. Vegyünk egy kis sütés étel. Kis térfogatú teszt. Nagy alakja torta nem emelkedik. Pergamenre nagyon bőséges promazhte olvasztott vajat.
Öntsük a keveréket sütés habként.
Elsimítására megfelelően kanál, kés, vagy egy speciális eszközt.
Óvatosan fordítsa a tortát, és távolítsa el a papírt az oldalán. Ha zsíros ez rossz, akkor lehet lejönni róla. Használd a kést.
Vegye ki a papírt teljesen.
Ha a sütemény még mindig ült, repedt vagy törött - ne aggódj! Minden zamazhetsya krémet.
Előkészítése puding habcsók torta
Recept másik puding eclairs nézni a recept.
A maradék 6 tojássárgája keveréke habverővel. Tedd közelebb a tűzhely.
Fél csésze tej öntjük alkalmas serpenyőben (nem zománcozott, mindent égeti). Pan előtt meg kell öblítsük le hideg víz a csapból. Ezennel tejet felforraljuk. Tesszük a legkisebb tűz.
Öntsük a cukrot, keverjük, amíg feloldódik a tejben. Gáz alatt a tejet nem lehet kikapcsolni.
Most vesszük az üst, és öntsük vékony sugárban a tej a tojás sárgáját a cukorral. Sárgáját intenzíven zavarja a habverővel. Amikor zhetkovaya massza nagyon forró tejet a cukorral, ismét öntsük vékony sugárban vissza a tej, amely áll a tűzhely alatt alacsony lángon. Most, mégis zavarja habverővel a tej. Adjuk hozzá a vanília. Nem szűnik meg addig keverjük, amíg a tej-tojássárgája keverék megvastagszik, és elkezdi „puff”. Kapcsolja ki a gáz, keverés néhány másodpercig. Tegyük félre a serpenyőt kihűlni.
Mi ez? Ha nem melegszik fel a tojássárgáját a tejjel, akkor összegömbölyödik a forró tejet, és kapunk egy édes omlett. És ha a súlya nem zavarja, akkor éget.
Lágy vajat, megverte egy mixer, amíg kifehéredik.
Lassan hozzáadjuk a tejet sárgája keverék felvert vajat. jól vymeshivaya kanállal. Mixer nem szükséges használni krém lesz több folyadék, mint szükséges. Ha azt szeretnénk, felveheti a krém színű ételfesték, kakaó vagy gyümölcslé. De soha nem tettem.
Itt van egy sűrű krém állítólag.
Kenhető puding torta kész először.
Tedd a második torta tetején. Csak kenet krém, elrejtve minden házasság és jól eltakarva él.
A finom habcsók torta „Flight” készen áll! Tudod díszíteni, mint a képzelet mondja. De higgye el, ez olyan finom, hogy a díszítés nem kritikus.
Ismét felhívom a figyelmet arra, hogy miért a habcsók (habcsók) nem lehet tudni, hogy:
- tojássárgája beleesett fehérje - súly nem vzobetsya;
- Nem elég hosszú keveréshez tömeg - a torta nem emelkedik, vagy rendezzék a sütés során;
- Azt nyissa ki a sütő - torta rendezi;
- égetett torta - ha lehet vágni a leégett helyeken késsel. Ellenkező esetben - sütni egy újat;
- falvak vagy törött torta - nem probléma, zárjuk le a krémet.
Share FB