Csirke pörkölt szósszal - lépésről lépésre recept fotókkal, hogyan kell főzni
Add a kedvencekhez
Juicy csirkemell filé, rózsaszín szelet gombát, és mindez együtt, egy finom krémes szósszal - egyetért, úgy hangzik, nagyon gusztusos? Természetesen a neve „gulyás”, hanem feltételes, hiszen az igazi gulyás magyar amely kizárólag marha- vagy borjúhús, szalonna, paprika és a burgonya. Jobb lenne megnevezni az étel - párolt csirke gombával, tejszínes mártással. De ez tényleg hagyománnyá vált a szovjet korszak, hogy a gulyás és a vendéglátásban és az otthoni néven vált ismertté pörkölt hús csont nélkül, főtt két szakaszból áll: pörkölés, majd párolt szósszal.
Cook „gulyás” Csirke mártás paradicsomszósz vagy tejszín. Én inkább a második lehetőség, és úgy tűnik, hogy a csirke még mindig jobb, harmonizál gombák nélkül a hagyományos paprika vagy a paradicsom. Mell jól megy, nagyon lédús és puha, tejszínes jegyzeteket. A finom és vastag mártással jól megy minden köret, különösen a rizzsel és burgonyapürével.
Elkészítéséhez alkalmas nem csak a mell, hanem bármely más csirkehús bőr és csontok nélkül. Ugyanez a helyzet a gombát. Amellett, hogy a gomba, akkor bármilyen ehető gomba, különösen finom a rókagomba, gombák és a gombák.
összetevők
- 500 g csirke
- hagyma 1 db.
- gomba 300 g
- búzaliszt 1 evőkanál. l.
- tejföl vagy 150-200 g
- só 0,5 óra. l.
- bors keveréke 2 zseton.
- Növényi olaj 2 evőkanál. l.
- 5 g petrezselyem
Recept Csirke gulyás tejszínes mártással
- Csirkemell filé vágjuk nagyobb darabokra - standard méret gulyás 3x3 cm.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben, és sült hús, amíg aranybarna. Főzzük a magas hő, fedő nélkül, kb 5-7 percig. Főtt csirke nagyon gyorsan, különösen a filé, így csak annyi, hogy elvörösödik a hús minden oldalát, és nem hozza, hogy egy teljes hajlandó segíteni megtartja a nedvességet. Só, bors végén pörkölés, különben a hús el fogja veszíteni a sok nedvességet.
- Nagy izzók tisztítására és a kockára vágott. Passiruem hagymát az azonos serpenyőben, amelyben főzni a húst. Ha a zsír nem elég, adjunk hozzá egy kevés olajat. Fry hagymát, amíg átlátszó kb 2-3 percig közepes lángon, fedő nélkül.
- Gomba vágjuk lemezekre. Gomba nem lehet tisztítani, csak annyi, hogy alaposan öblítse le vízzel és enyhén szilva lábak. Ha ön használ erdei gomba, tetején a bőrt meg kell letisztítani. Alkalmas friss vagy fagyasztott gomba - az utóbbi esetben nem kell felolvasztani, felveheti fagyasztott azonnal egy serpenyőben, hogy meghajoljon maximálisan megőrzi a gomba aromája és íze. Fry, amíg arany gomba felett magas hő, sózzuk, bors ízlés végén a főzés.
- Keverjük össze csirke gombával. Fry együtt szó 1-2 perc.
- Hozzáadása hiányos evőkanál lisztet és keverjük gyorsan, hogy elkerüljék csomókat képződik.
- Folytatva keverjük, öntsük a tejszínt vagy tejfölt. Csökkentsük a hőt a minimális és pörkölt 5 percig.
- A szósz ne legyen túl vastag, de nem folyékony. Ha túl sűrű, adjunk hozzá húsleves vagy víz. Ha vizes, koncentrált 1-2 perc. Adjuk hozzá a felaprított petrezselymet, keverjük, és távolítsa el az edényt a tűzről.
Tálaláskor a pörkölt csirke gombamártással tálaljuk melegen. Köretként alkalmas rizs, burgonya vagy szeletelés friss zöldségek.
