Uborka - sikeres ötletek
Dob uborka - natív orosz konyha, vagyis azok, ropogós gyümölcsök, amit kezeltek, mint egy gyermek a nagyanyáink. Csak most a téli felkészülés, sajnos, nem könnyű. Ecetes uborka uborka lehet egy kisebb összeget, csak enni. És akkor savanyú uborka télen a bankok. Vegyük mindkét finom receptet erjesztett uborka.
Uborka mindkét hordó
Miért nem dolgoznak ki uborka „mindkét hordó”?
A fő probléma hostessek, csak próbál savanyú uborkát bankok a legtöbb hétköznapi nylon burkolat, hogy nem menti. Ez megnyilvánulhat különböző módokon:
- Töltse felhős;
- a gyümölcs puha, zselészerű, és szó mászni;
- A gyümölcs belsejének nagy üregek keletkeznek.
Az evés ilyen üres már nem alkalmas. Szóval hogyan lehet főzni ezeket a finom savanyúság az Bochkov íze, így azokat nem romlott?
Recept uborka télen
Ezt a módszert már tesztelték a sok kertész sok éven át. Uborka nem kap „hogyan gyerekkori”, ahelyett, hogy egyszerűen savanyú. És amíg nincs probléma az egész télen!
1. Az első szakasz - pácolás
Válassza nem benőtt gyümölcs, jó mosni és hajtsa konténerek erjedés. Ott is hozzáadjuk a fűszereket. Válasszon a fűszereket, hogy a szeretet! Ez lehet kapor, torma, ribizli levelek, bors borsó. Ne zavarja, és egy kicsit erős paprika és a fokhagyma zubochek.
Készítenie a kitöltés. Ez csak 2 asztal. só kanál hígítsuk fel 1 liter vízzel, sóoldattal mossuk forraljuk, majd lehűtjük.
Főtt uborka öntsük hideg (ostyvshim) sóoldattal 2-3 napig. Ne felejtse el, hogy a tartály egy széles tálba vagy medencében - a hab folyhat a fermentáció során. Fedél fém fedelét.
2. A második szakasz - megőrzése
A kívánt idő elteltével egyesítés töltse uborka egy serpenyőben, és Forraljuk fel.
Ugyanakkor egy másik pot, a hő a tiszta víz körülbelül 40 fok.
Uborka a tartály továbbjut egy fermentációs tégelyek, és töltse ki őket melegítésére ezt a vizet. Bank 1 liter - 5-7 perc, három literes - 15 perc. Akkor kell ereszteni a vizet, és megrázta az üveget alaposan lefolyni a sáros hordalék.
További ismét felmelegszik a víz, ezúttal mintegy 70 fok. Pour az uborka másodszor semidesyatigradusnoy vizet 5-15 percen méretétől függően a pot, majd öntse ki a vizet újra, óvatosan rázva az üveget.
És most vissza kell mennie a sós, amely eredetileg a kiszivárgott. Amelyben vándorolt és az uborka, és meg kell forralni. Gyorsan öntsük gyümölcsök fluid sóoldattal, azonnal roll up doboz (előzőleg sterilizált), és tedd őket egy hűvös helyen.
Mindent! Télen, akkor élvezni fogja a finom „tank” uborka. Az első szakasz ad egy egyedi megjelenést a gyümölcs ízét uborka, és a második - nem teszi lehetővé számukra, hogy romlik.
Kovászos uborka, sózott kenyér (nem télen)
összetevők:
- friss uborka gyümölcsök 700-800 g;
- 1 liter vízben;
- só 2 evőkanál. l;
- kristálycukor 1 evőkanál. l.;
- 1-2 szelet rozskenyér;
- 4-5 gallyakból kapor;
- koriander;
- fekete bors borsó.
előállítás:
1. Vegye bármilyen mély tartály (bank, nagy tálca, zománcozott serpenyőben), és helyezzük az egészet a fűszereket, és a kimosott zöldek.
2. Ügyeljen arra, hogy vágja le a farok mindkét oldalán, amit hamarosan ez uborka prosolilis, kövér, és tegyük őket a fekete bors és a koriander.
3. Felső uborka „Shelter” kaporral és egy szelet rozskenyér csomagolt gézt.
4. Pre-legyártja sóoldattal mossuk.
5. Töltse fel a vizet serpenyőben, és adjunk hozzá sót, cukrot, és keverjük össze mindent alaposan. Továbbra is forralunk, és öntsük a uborka.
6. uborka tenni az igát. Ha ezek a serpenyőben - nem tud egy kisebb fedelet, és a set top jar vízzel.
7. Hagyja az uborkát pácoljuk egy napig meleg helyen.
8. Vegye ki a kenyeret, és egy fazék savanyúság a hűtőben, annak érdekében, hogy megszűnne az erjedési folyamatot.
9. A második napon lehet enni finom és illatos svezheprosolnymi uborka.
Tippek: Pickles savasabb, ha elhagyják a másik nap egy kényelmes munkát, mi lenne, hogy van egy jó savanyú.
És jó savanyúság jó kis illatos gyógynövények az ízlése. Célszerű, hogy egy nagy kősó, mert ha venne egy tengeri vagy jódozott, az uborka akkor elvesztik rugalmasságukat.
Kivéve felveheti kapor elhagyja ribizli, cseresznye, és a torma, akkor adja meg rugalmasságát. Ez nem zavarja a torma.
Száma a fűszerek és gyógynövények növelhető, ha szükséges, akkor ad az étel fűszer.