Receptek bor málna
Malina - kiváló alapanyag előállítására alkoholos italok. Házi málna bor kiváló ízű, egy közepes erősségű, és mindig kapok egy asztaldísz. Add, hogy ez a könnyű elkészítése, és azonnal úgy dönt, hogy egy finom és egészséges ital.
Erősségek bogyók és trükkök
Borászok készségesen hogy a bor ki ezt a finom és hasznos bogyó. Italok kapott szépen, enyhe málna színárnyalat és ízletes, és hozzátéve, bizonyos összetevők és nagyon eredeti.
Között a pozitív aspektusait bogyók lesznek:
- Malina jó erjesztés, akkor használják, hogy fokozza fermentációs és előkészítése a kovász a recepteket más bogyós borokat.
- Magas cukor és a jó ízlés lehetővé teszik, hogy készítsen széles körű bor: félszáraz, édes, likőrök, sherry.
- A bogyók lédús és málna kitermelés 1 kg bogyók körülbelül 70% gyümölcslé.
A hátrányok közé tartozik a magas költségek ezeket a gyümölcsöket és a viszonylag alacsony hozamok málna, hogy egy hatalmas mennyiségű desszertek és imádja a gyerekeit - mindezt automatikusan elvégzi házi bor málna termék drága és ritka.
A szükséges csomagot és néhány titkot
Bimbózó borászok készíteni málna bor otthon jobb a klasszikus recept, a javasolt szabályok itt. Ez egy finom italt, és nem rontja a drága termék.
Az egész erjedés 1,5-3 hónap, akkor lehet osztani több mérföldkövei:
- Kiválasztás és selejtezés bogyók. Hogy előkészítse a bor málna vörös fajták alkalmasak. Bár a tapasztalt borászok azt állítják, hogy a bogyók sárga is, hogy a bor íze és színe nagyon hasonlít a szőlő, az újonnan nem ösztönzik erre. Bogyók legyenek teljesen érett, vagy túlérett, de minden esetben, nem korhadt, és még inkább azok ne legyen penész. Mould tönkre egy italt egyszer és mindenkorra. A bogyók soha nem tisztította, meg kell tartani a élesztőtenyészethez.
- Aktív fermentációs eljárás tartalmaz egy olyan időszakban, amikor barangol nélkül hidraulikus alkatrészek. Ez biztosítja, hogy a megfelelő erjedés indításához is. Mert szükséges kapacitását üveg vagy zománcozott széles nyak és a meleg elsötétített szobában (22-25 C). Kapacitás borított gézzel vagy más x / w ruhával, hogy megvédje a rovarok bejutását. Ebben az időszakban az összetétele a tartályban kevertetjük körülbelül minden 12 órában. Így, az élesztő fog teljesíteni egyenletesebb a gyümölcslé.
- Fermentációs a kapu alatt. Mert szükség lesz a szűk nyakú tartályok (üvegekbe vagy palackok) és a vízleválasztó, amelyet be kell speciálisan vásárolni vagy gumi- orvosi kesztyű (egy ujj punkció egy kis lyuk). Szoba erjesztés következetesen meleg, de 22-e előtt, és mindig anélkül, hogy közvetlen napfény (lehetőleg teljesen sötét). Edényben legfeljebb 2/3, hogy helyet adjon a hab és a gáz.
- Szivattyúzás az üledék. Ez megköveteli a tiszta edények és keskeny csövön. Öntsük rá a bor döntésével a tartály nem lehet, mert a csapadék eshet egy tiszta edénybe, és ez nagyon rossz. Ebben az időszakban is, hogy elérjék a kívánt édes a végtermék és annak várat.
- Részlet. Ez az időszak veszi el a legtöbb időt, de anélkül, hogy a bor nem jellemző csak, hogy neki egy aromája és íze. Számára szüksége van egy szoba hőmérséklete legfeljebb 16, általában egy pince vagy alagsor, és a fény hiánya.
Népszerű és mindig a kereslet bort málna, az nagyon sok receptet.
Közülük az egyik, a leghíresebb a következő lenne:
A klasszikus recept
Ő főzés nagyon egyszerű, ez tökéletes a kezdők borászok. gyártásához szükséges bor:
- Raspberry - 1 kg;
- Cukor - 0, 5 kg;
- Víz - 1 liter;
- Mazsola - 10 g
A több cukrot, annál több lesz a fermentációs folyamatot, de a végső termék lesz édesebb. Ezért ajánlatos, hogy a cukrot az első recept, és a késztermékben hozzá cukorszirupot.
Készül bogyók összegyúrjuk, összekeverjük a meleg vizet, 2/3 cukor, mazsola mosatlan, és tegye meleg helyre. Kapacitás borítja első lehet egy hagyományos szekrényben szobahőmérsékletre.
2-4 nap kezdődik a folyamat aktív erjedés, a bogyók emelkedik a felszínre, hab és a buborékok megjelennek. A folyamat aktív volt naponta egyszer bogyókat kell „megfullad”, tartalmának keverése és elterjedése kolóniát formálva az élesztők fa spatula.
Amikor a folyamat lesz nagyon aktív le kell szívni a pépet. Ez kétféleképpen történhet:
- Keresztül több réteg gézen szűrő a tartály tartalmának, préslepényt és a kapott cefrét öntjük a fermentációs edénybe egy keskeny nyak és a vízzár.
- Leöntjük a tartály tartalmát, de ne nyomja. Az így kapott pépet öntjük a fermentációs edénybe vízzár. És a torta, hogy adjunk a maradék cukorral és egy kis meleg vízzel, helyezze vissza vándorolni, 3-4 napig. Ezután, a kapott levet összekeverünk szekunder depressziós előtt, és újra zárt vízzár.
Minden esetben meg kell vándor, legalább 3 hétig, de legfeljebb 50 nap. A befejezése a folyamat értesíti hiányában a buborékok és a leeresztett kesztyű.
Mielőtt a kapu a cefre hozzáadott cukor maradék (ha még nem használták a második készítmény a lé), és újra keverjük jól.
Az erjesztés során edény tartalmát rendszeresen át keverjük. Ez úgy valósítható meg, elemi rázás a hajó vagy swing, mint egy inga. nem ajánlott, hogy a víz eltávolítása céljából tömítést.
Az erjedés befejeződése is bizonyít tisztázását újbor, világossá válik, egy szép árnyalatú vörös. Most le kell engedni egy tiszta edénybe zavarása nélkül üledék. Borászok használatát javasolja egy kis átmérőjű csövet, de ne döntse meg a tartályt.
Ebben az időszakban, megkóstolhatja a bort, és adjunk hozzá a cukorszirupot, vagy nem erősít meg a vodka, ha szükséges.
Ezután a kapott bor marad egy-két napig a hűtőben vagy pince, és mikor lesz a 2 cm üledék lecsepegtetett újra.
Itt az ideje, hogy küldjön bort érés: ez palackozott, lezárjuk, és elküldte a hideg (akár 16) 2-3 hónap. Csak ezt az időszakot követően kap egy bor íze és aromája, akkor szórakoztatni barátok.
- Cukor szirup készült a lé főtt bíbor és fehér cukor. Ez adunk óvatosan a bort, majd újra zárja a tartályt vízzár 2-3 napig.
- Fortress a késztermék függ a cukor mennyisége és a gyümölcs minősége. Szerint ezt a receptet lehet beszerezni bort ereje 0-ra 12 egy erősebb italt vodka, vagy alkoholos oldatát, az arány 2-12% a késztermék.
Bor ki a lekvárt
Néha azért, hogy legyen hely az új munkadarabok, meg kell dobni azokat, amelyek továbbra is az elmúlt évben. Különösen nehéz a helyzet a lekvár, mert nem csak a befektetett sok munka, hanem a nagy mennyiségű cukrot. Itt jön a támogatás a recept málna lekvár hibája.
Egy régi lekvár kiderül finom bor, bár ez nem szükséges hozzá cukrot hozzá.
Hozzávalók a következőkre van szükség:
2/3 A víz elegyét 30-35 ° C-öntsük egy nagy tartályba, és hozzáadjuk a lekvárt és a mazsolát (ez nem az én!). Ezután minden keverjük jól, fedjük rovar, és hozott egy meleg, sötét szekrénybe.
A tartály tartalmát egy-két alkalommal naponta keverjük, majd 3-4 nap után, törzs ki. Juice töltse ki a fermentációs edénybe, és zárja a vízzár, és a pépet töltse újra langyos vízzel (a maradék 1/3), és hagyjuk a szekrényben egy másik nap. Majd szűrjük le, és nyomja. Dobjuk törkölyt és a lé kicsavart küldeni a korábban víz alatt pecsét.
A fermentációs folyamat gyorsan végbemegy, és gyorsabban, körülbelül 30-35 nap. Bezárása után kapott bort átlátszóvá válik.
Ezután tiszta üledék túlfolyó bor új palackban egy csőbe, és hagytuk, hogy visszaesik tervezetet, amely fel hűvös helyen néhány napig.
Miután ezt az italt palackozott és szorosan Cork, elküldi a zársebességet.
Ez a bor is felszerelhető vodkával vagy alkohollal, mint az előző recept.
bor kovász
Erősebb málna bor állítható elő egy speciális indítómotor, amely kész, mielőtt málna bor.
Mert ez a recept kell szorítani a levet a bogyók.
Az összetevők listáját:
- Ferment - 150 g;
- Cukor - 1,2 kg;
- Málnalé - 3 l;
- Vodka - 0,5 liter.
Főzés kovász: neki, hogy egy pohár gyümölcs, ½ csésze vizet és ¼ csésze cukor. Minden jól keverjük, pre-Mash bogyók. A keveréket ezután egy 1 literes üveg, lezárt egy pamut kapuja, és tegye át hővé 4 napig. A lombik tartalmát ezután átszűrjük 4 réteg gézen. A kovász kész.
Meg kell tennünk. A bogyók válogatni, megszüntetve romlott és zöld. Akkor nem mosás, nyomja össze a levet.
Ez a bor recept kihagyja aktív erjedés, hiszen ezúttal egy kezdő. Öntsük a levét az üvegbe, adjunk hozzá ½ cukor, víz és kovász. Az így kapott reakcióelegyet intenzíven keverjük, és zárja a vízzár. Feltöltött egy sötét szekrényben állandó hőmérsékleten nem haladja meg a 25.
Az erjesztés rövid lesz a maximum 10 napig, amikor leáll, bor kell rögzíteni. A palack öntsünk vodka, azt tömören zárja, és hagyjuk állni 5 napig.
Tipp: Ha a vodka nem jó minőségű, add, hogy ez a recept egy kicsit vanília.
Miután a bor leeresztik egy csövön keresztül, majd hozzáadjuk a maradék cukrot is. Keverjük a tartalmát - palackozott.
Ez a bor nem feltétlenül bírja 2-3 hónapig, akkor lehet használni, 10-15 nap.
Tárolásra vonatkozó
- Öntsük a palack nagyon komplett (a kéreg), hogy ne érintkezzenek a bor levegővel.
- Ismerkedés a bor készítésére, előkészíti és tároló helyiség. Málna bor hűvös (14), és sötét helyen. A fény, akkor elveszíti a gyönyörű színek és melegség zavarossá válik és savanyú.