Pigtail sajt - ízesített táplálékra
különösen sajt
Sajt vagy fonat chechil - pácolt sajt, egy közeli hozzátartozó suluguni, de különbözik egy jellegzetes megjelenésű, egyedi finom íze. Külsőleg sajt chechil semmi köze bármilyen más sajt. Úgy néz ki, mint egy copf, és így kapta a nevét az emberek. Előállított sajtot formájában rostszerkezet fonalak, amelyek kötődnek egy köteg. Chechil termel a Kaukázusban, kézzel húzza a hajat a szál vastagságának. Chechil gazdag kalciumban és vitaminokban.
A főzés,
Az alacsony zsírtartalmú (5-10%) chechil tekinthető diétás termék. Copf sajt tökéletes, mint egy snack sör vagy bor, így ízt tekintettel bármely sajttál vagy eredeti díszítse saláta vagy szendvics. Tól Pigtailek sajt főzni különböző ételek, hozzá saláták és levesek. A legnépszerűbb sós snackek - sült chechil. Füstölt szál horizontálisan vágott sült ropogós a serpenyőben mindkét oldalról. Sajt kap egy speciális puhasága és íze.
Mi eltér chechil suluguni
Chechil országos örmény sajt formájában rostos csomók vagy fonott fonat. Mivel a sajt egyszerűen kötve egy zsemle, hogy megtartja az összes hasznos és táplálkozási tulajdonságait a nyers tej. Sajt pigtail sóoldattal utal sajtok, amelyek érik a sóoldatban, ami vízszerű szerkezete, és egy sós ízű. sajt elnevezést lefordítják a kaukázusi nyelven azt jelenti: „zavaros”.
Chechil bátyjától - suluguni több rétegű és markáns ízű joghurt. Sok fajta chechila: ez a termék formájában spagetti, tészta, szalagban vagy tekercsben. Gyakran lehet látni a polcokon a füstölt chechil.
A folyamata sajt
E sajt előállításához friss pasztőrözött tehéntejből egy alacsony zsírtartalmú, amely hozzáadódik a oltóenzim állati eredetű a kovász. Melegítés után kapott pelyheket összegyűjtjük, elválasztva ezeket savóból származó só bőségesen és elterjedése a napon. Miután a feszített kezét az asztalra a nyalábok formájában, amelyeket seb tekercsek vagy fonott copfos. Mielőtt a teljes érési sajt kell tárolni sóoldatban majdnem egy hónapig.
Eredetileg szőtt fonat olasz sajt, egy kicsit később kezdett termelni a fonat suluguni, majd onnan chechila.
Ha chechil megfelelően gyártott összes technológiai titkokat elválasztó szálai, akkor lehet áthúzni a tű fokán. Így ellenőrizni a minőséget a sajtot.